金泽酒店位于金泽站兼六园口（东口）步行仅需一分钟之处，现已开始接受其1楼餐厅"DINING TSUZUMI"新住宿套餐的预订。该套餐由主厨桥本监制，将全新日式怀石料理"HORIKAWA"与使用本地食材的早餐自助餐相结合，旨在让宾客感受金泽丰厚的饮食文化，同时支持能登地区生产者的灾后重建。
金泽传统与能登精神
随着生活方式的转变，能够亲身体验正宗日本料理及怀石烹饪的机会越来越少，尤其是年轻一代。"HORIKAWA"料理套餐的诞生，正是为了将酒店所在的堀川新町地区的历史与活力传承给下一代。
每一道菜肴都承载着与当地生产者在能登半岛地震后重建中所凝结的深厚情谊。菜单中包含金泽名菜"治部煮"（一道以鸭肉与蔬菜慢炖而成的料理），并以充满能登海岸风味的"能登鹿尾菜乌冬面"收尾。整套菜品娓娓道出北陆的饮食传统，套餐整体旨在让宾客更深入地领略石川县"加贺料理"——这一经国家认定的非物质文化遗产的魅力。
"HORIKAWA"名称背后的历史
这道套餐以承载着数百年地方历史的地名"HORIKAWA"命名。金泽现今堀川新町一带，自江户时代历经明治、大正时期，依托堀川灌渠而繁荣昌盛。那个年代，四通八达的水路贯穿金泽全城，滋养着市民的日常生活，塑造了这座城市的独特风貌。以"HORIKAWA"命名，既是对这片曾经繁华的水边社区的深情追忆，也是对其所孕育的地域文化的深切敬意。
套餐概要
晚餐在开放式餐厅内提供，以"在轻松愉快的氛围中品味正宗日本料理"为理念，呈现10道怀石料理。早餐自助餐精选逾40款日西式料理，均以金泽本地特产"地物"食材制作。
价格： 每人每晚起价¥14,000（含晚餐及早餐；含服务费及消费税）
地点： 金泽酒店1楼餐厅"DINING TSUZUMI"
晚餐时间： 下午5:00至晚上10:00（最后入场时间为晚上9:00）须提前至少3天预约
预约方式： TEL 076-223-1201（DINING TSUZUMI，接听时间为上午7:00至晚上10:00）
HORIKAWA怀石料理菜单
- 先付： 时令先付
- 前菜： 七品时令前菜拼盘
- 汤： 鲷鱼真丈与莼菜清汤
- 生鱼片： 三种日本海时令海鲜
- 温菜： 金泽治部煮
- 烤物： 若狭风味烤带鱼
- 炸物： 柠檬抹茶盐炸年幼香鱼
- 醋物： 蟹肉黄瓜卷
- 饭食： 能登鹿尾菜乌冬面
- 甜品： 两款时令水果
用早餐品味金泽
酒店早餐自助餐汇聚逾40款日西式料理，从时令农产品、日本海海鲜到能登地区的丰饶物产，一应俱全。依托传统金泽烹饪技法与本地"地物"食材，这顿早餐让宾客从一天的第一餐起便能深切感受金泽的饮食文化。
