为迎接北陆雪蟹捕捞季的到来，金泽酒店（地址：石川县金泽市堀川新町1-1）将于2026年11月7日（周六）至12月27日（周日）期间，推出限时的“香箱蟹怀石住宿计划”。该计划包含在酒店一楼餐厅“DINING TSUZUMI”享用特别晚餐，并附赠自助早餐。
沉浸金泽时令风味的冬日住宿
这一包含两餐的一晚住宿计划以香箱蟹（雌性雪蟹）为核心，这是金泽冬季特有的风味，仅在这一季节可以享用。晚餐为全套香箱蟹料理，次日早晨提供展现金泽当地饮食文化的自助早餐。该计划非常适合家庭出游及闺蜜旅行。
香箱蟹怀石料理
全套料理旨在让食客品尝到香箱蟹的全部精华：浓郁的蟹膏、鲜美的“内子”（未成熟的卵）以及口感十足的“外子”。菜品亮点包括由经验丰富的厨师亲手准备的招牌“姿盛”（通常被称为“蟹面”），以及香箱蟹真薯、春卷、特制酱汁茶碗蒸，以及融入高汤的香箱蟹焖饭。套餐还汇集了能登和加贺的时令食材，包括昆布腌鳕鱼佐鳕鱼子、能登鰤鱼，以及传统的加贺料理“鸭治部煮”。
香箱蟹怀石菜单
- 前菜： 北陆七种佳肴拼盘（烤芝麻豆腐、菊花与蘑菇浸物、酒盗鱿鱼、法式蜗牛风格海螺、鲭鱼棒寿司、明太子莲藕、香箱蟹外子奉书卷）
- 清汤： 香箱蟹真薯佐芜菁泥（芜菁雪见风格）
- 刺身： 冬季三品拼盘
- 昆布腌鳕鱼佐鳕鱼子：将真鳕（madara）用昆布腌制并涂抹烤鳕鱼子，是能登地区的传统乡土料理
- 能登鰤鱼：在波涛汹涌的日本海中生长，油脂均衡，肉质紧实，是冬季的宠儿
- 北陆甜虾：又称“北国赤虾”，色泽鲜红，入口即化，口感甘甜
- 酢物： 香箱蟹姿盛
- 温物： 金泽名菜“鸭治部煮”
- 扬物： 香箱蟹与能登香菇春卷
- 蒸物： 浇盖香箱蟹酱的海鲜茶碗蒸
- 食事： 香箱蟹焖饭
- 留椀： 金泽风味味噌汤，袱纱风格，附渍物
- 甜品： 水果铜锣烧
图片仅供参考。菜单可能会根据食材供应情况及其他因素有所调整。
计划详情
- 价格： 每人每晚17,000日元起，包含晚餐与早餐（已含消费税及服务费）
- 适用日期： 2026年11月7日（周六）至12月27日（周日）办理入住
- 晚餐时间： 入住当日下午5:00至晚上10:00（最后入场时间为晚上9:00）。请在预订时告知偏好的晚餐用餐时间。
- 地点： 金泽酒店一楼餐厅“DINING TSUZUMI”
- 预订与咨询： 电话 076-223-1111，可通过电话或在线预订
自助早餐
酒店早餐提供超过40种日式和西式菜肴，取材于时令食材、日本海海产以及能登里山的馈赠。餐点利用金泽传承的烹饪技法，融入了当地的“地物”（jiwamon）食材，让客人在晨间即可体验地道的金泽饮食文化。
客房信息
客房以“武家屋敷”为设计概念，采用简约的日式现代风格，点缀以加贺五彩的优雅元素。房型包括70平方米的豪华套房，以及可容纳三人的双床房加床配置，空间设计非常适合家庭游与闺蜜旅行。
