金泽酒店致力于供应以时令食材为核心的菜肴，现将推出两款以“香箱蟹”为原料的单点菜单。“香箱蟹”即雌性雪蟹，被誉为北陆地区冬季美味的“女王”。餐厅将于 2026 年 11 月 7 日（周六）起，配合捕蟹季的开启，在位于酒店一楼的餐厅 DINING TSUZUMI 限时供应“香箱蟹意面”及“香箱蟹造型拼盘（蟹面）”。
贴心去壳，尽享美味
雪蟹是北陆地区的冬季主打美食。其中，雌性香箱蟹的捕捞期仅有两个月左右，即从 11 月 6 日开捕至年底，因此被视为极其珍贵的“冬季红宝石”。
近年来，希望轻松享受当地美味蟹肉的食客日益增多。与此同时，许多人因剥蟹壳过于麻烦或价格昂贵而望而却步。
在金泽酒店，经验丰富的厨师会手工处理每一只蟹，确保客人无需剥壳即可直接享用。无论您是前往金泽旅游的游客，还是当地居民，无论是平日用餐还是特别节庆，这些菜品都非常合适。酒店希望通过此举向国内外传播北陆饮食文化的魅力，并助力振兴金泽的冬季旅游与餐饮业。
两款特色菜单
香箱蟹意面
这款主厨特色意面使用一整只香箱蟹制作。为了突显蟹肉细腻的甜味与深层鲜味，整道菜的处理方式刻意保持简约。自制番茄酱中加入了大蒜、凤尾鱼和刺山柑作为点缀。挤上随餐附赠的柠檬汁，并拌入帕尔马干酪，蟹肉的层次感将随之在口中绽放。
香箱蟹造型拼盘（蟹面）
这道传统名菜由厨师将蟹肉悉心剥出，重新装入蟹壳内。只需一口，即可同时品尝到风味浓郁的内子（未成熟蟹卵）、颗粒感十足的外子（成熟蟹卵）、清甜的蟹肉以及浓郁的蟹黄。随餐附带三杯醋（调味醋汁），口感清爽，与石川县的当地清酒或白葡萄酒亦是绝配。
冬季限定香箱蟹单点菜单概览
供应期间： 2026 年 11 月 7 日（周六）至 2026 年 12 月 27 日（周日）
营业时间： 上午 11:30 至晚上 10:00（最后点餐时间为晚上 9:30）。午餐与晚餐时段均可供应。
供应地点： 金泽酒店 1F 餐厅 “DINING TSUZUMI”
价格： 香箱蟹意面 3,600 日元（含税） / 香箱蟹造型拼盘（蟹面） 3,500 日元（含税）
预约与咨询： 076-223-1201（受理时间：上午 7:00 至晚上 10:00）
欢迎通过电话或在线方式进行预约。
*注：照片仅供参考。菜品内容可能因供应情况等因素而有所变动。
DINING TSUZUMI
石川县金泽市堀川新町 1-1，金泽酒店 1F
营业时间：上午 6:30 至晚上 10:00
座位数：95 座 / 可提供包间（最多 16 人）
网站：https://www.hotelkanazawa.co.jp/tsuzumi
Instagram：https://www.instagram.com/dining_tsuzumi
