东京JW万豪酒店于2025年在新建成的高轮门户城（TAKANAWA GATEWAY CITY）开业，将于2026年10月16日（周五）在29楼的JW宴会厅举办一场仅限当晚的“JW花园派对”晚宴活动。
“JW花园派对”起源于全球各地的JW万豪酒店，是一场人们齐聚一堂、共同感恩太阳与自然馈赠的活动。这不仅仅是一场餐食享受，更是一次围绕JW万豪正念哲学打造的活动：将注意力转向每一道菜背后的自然、季节与生产者，通过食物重新建立与自然的连接。
10月，随着秋意渐浓，步入收获之季，东京JW万豪酒店将用大大小小的绿植装点宴会厅，在城市中心打造出一个花园派对般的空间。该活动也是“双都，一段JW旅程”系列推广活动的一部分，该系列活动将在东京和奈良的JW万豪酒店共同举办。
首届活动的主题是“探索东京境内及周边的自然之美”。东京常被视为世界上最现代化的都市之一，但若换一个视角，便能发现其多元的自然风光——隐藏在城市中的庭园与农场、高山、岛屿以及丰富的海洋资源。
菜单聚焦于这些自然馈赠的培育者，通过每一道菜肴展现触手可及却常被忽略的自然丰饶，以及食材生长的土地故事。在餐饮总监Conrado Tromp的指导下，行政副主厨横山龙从前菜到主菜精心烹制四道佳肴。行政糕点主厨野岛茂负责呈现甜点。
五道式菜单取材于东京城市、高山及岛屿培育的食材，包括早稻田茗荷、奥多摩山葵等江户东京蔬菜，以及东京产茄子、八丈岛柠檬、秋川牛、东京产蘑菇、八王子栗子和瑞穗抹茶，并配以关东地区海域的海鲜。
在作为菜品之一的当季金目鲷中，厨房不仅使用了鱼肉，还充分利用了鱼鳞与鱼骨。全鱼料理不仅是对食材的敬重，亦有助于减少食物浪费，展现了最大限度利用自然馈赠的可持续烹饪理念。
每道菜肴均搭配来自北海道、福井、青森和广岛产地的日本葡萄酒或清酒，旨在衬托出食材的独特风味。
晚宴旨在让宾客在绿意盎然的空间中慢享每一道菜品，将注意力放在其背后的自然与人文之上。“JW花园派对”脱离日常，旨在通过五感去感知并重新发现与自然的联系，是一场充满JW万豪风格的正念之夜。
活动概览
- 日期： 2026年10月16日（周五）
- 时间： 下午6:30入场；晚宴于下午7:00开始
- 地点： JW宴会厅（东京JW万豪酒店29楼）
- 价格： 每位35,000日元（含税费及服务费）
- 菜单： 五道式特别菜单，配日本葡萄酒与清酒
- 预订： 预订网站
- 所有宾客将同时开始用餐
- 菜单内容可能因食材供应情况而有所变动
- 活动仅限12岁及以上且能与成人享用相同餐点的宾客参加
- 不向20岁以下或驾驶车辆的宾客提供酒精饮料
- 本活动不参与万豪旅享家积分累积
五道式菜单与配酒
香煎关东回游鲣鱼，JW花园香草油与早稻田茗荷、东京茄子
选用关东沿海当季肥美的回游鲣鱼，煎至表皮香脆，搭配激发出自然甜味的东京产茄子。清爽的油醋汁采用了江户东京蔬菜“早稻田茗荷”与炭烤舞茸，并淋上当天清晨在酒店“JW花园”采摘的新鲜香草制成的香草油，这道菜生动地传达了自然的气息。
配酒： 2024 Ofulose, OSA WINERY（北海道）
泷野川牛蒡与松露烩饭，星鳗贝奈特，佩里格酱汁
将江户东京蔬菜“泷野川牛蒡”浓郁的咸鲜风味融入烩饭中，并加入足量黑松露。灵感源自江户前天妇罗，搭配清爽的西式炸星鳗贝奈特。经典的法式佩里格酱汁将山珍与海味完美融合。
配酒： 2024 MIYABI, Domaine Bless（北海道）
神奈川产金目鲷，奥多摩山葵白葡萄酒酱汁，西兰花，八丈岛柠檬
将神奈川县产的金目鲷低温慢蒸以锁住自然甜味，香脆的鱼鳞增添了层次感。使用鱼骨熬制的汤底调配经典白葡萄酒酱汁，江户东京蔬菜“奥多摩山葵”清爽的风味将整道菜串联在一起，与八丈岛柠檬的清新果香遥相呼应。
配酒： 花垣橡木桶陈酿纯米大吟酿，南部酒造场（福井）
烤秋川牛菲力，东京产蘑菇皇家布丁，焦糖珍珠洋葱，泽乃井酱汁
主菜选用秋川牛菲力，这是在秋留野市饲养的稀有东京品牌牛肉，经过慢烤充分激发其风味。配以浓郁的东京产蘑菇皇家布丁和焦糖珍珠洋葱，佐以浓郁的“泽乃井”清酒酱汁，该酒来自奥多摩老字号酿造商小泽酒造。
配酒： 2023 弘前内比奥罗，Fattoria Da Sasino（青森）
八王子栗子蒙布朗，瑞穗抹茶浓茶酱
八王子产栗子经石烤慢烘以浓缩甜味，制成细腻的栗蓉。清脆的椰子蛋白霜与瑞穗抹茶制成的浓郁抹茶酱的淡淡苦味与鲜味碰撞，成就了一道充满秋意的深度甜点。
配酒： 花垣贵酿酒橡木桶陈酿，榎酒造（广岛）
幕后主厨团队
Conrado Tromp | 餐饮总监
出生于荷兰的Tromp曾在法国及欧洲各地的米其林星级餐厅受训，精通经典高级烹饪技法。他曾在丽思卡尔顿（The Ritz-Carlton）和瑞吉（The St. Regis）等世界领先奢侈酒店品牌担任高级职务。他负责监督东京JW万豪酒店的整体餐饮质量，包括酒店内所有餐饮及下午茶。
横山龙 | 行政副主厨
横山曾在日本及海外的豪华酒店，以及法国知名餐厅受训，在追求经典欧式技法的同时，致力于展现食材的最佳特质。他擅长运用当地食材及可持续烹饪方案，负责东京JW万豪酒店从宴会及活动餐饮到下午茶咸点的一切事务，支撑起酒店广泛的餐饮体验。
野岛茂 | 行政糕点主厨
野岛拥有超过30年的日本及海外豪华酒店工作经验，追求将经典与现代技法相结合，以季节性食材展现细腻工艺。他曾获得2003年法国里昂甜点世界杯（Coupe du Monde de la Pâtisserie）亚军，并曾在日本及国际上获得多项荣誉。他以精湛的技艺与艺术审美引领东京JW万豪酒店的甜点出品。
奈良JW万豪酒店双城联合推广活动
本次活动是“双都，一段JW旅程”系列推广活动的一部分，该活动连接了奈良JW万豪酒店与东京JW万豪酒店，将日本古都奈良与现代之都东京紧密相连。
奈良JW万豪酒店于10月8日（周四）举办了自家的“JW花园派对”，东京JW万豪酒店则紧随其后，于10月16日（周五）举办。两地酒店皆通过精致餐饮解锁各自城市的食材、传统与风光。这些活动通过自然、本土生产者和主厨的匠心，将奈良的“历史与静谧”与东京的“精致与创新”联结在一起。
