北陆地区的冬季代表性美味——松叶蟹即将迎来捕捞季。松叶蟹的捕捞期将于11月6日正式开始。
在石川县捕获的雄性松叶蟹被称为“加能蟹”（Kano-gani），并附有蓝色标签。它们产自营养丰富的日本海，肉质鲜嫩甘甜，壳内的蟹膏浓郁醇厚，风味十足。
在加贺市桥立渔港卸货的螃蟹，会佩戴印有渔港名称及渔船名的黑色标签，且标签上的文字以金色书写，这是其品质和产地的保证。
桥立渔港螃蟹的独到之处
桥立渔港卸货的螃蟹以极致的新鲜度著称。由于捕捞海域距离渔港仅有几十公里，渔船在夜间出海，第二天白天即可返航。该渔港的另一个特色是竞拍活动在白天举行，而非清晨。
螃蟹在保持新鲜的状态下被送往各家餐厅和旅馆。
关于香箱蟹
香箱蟹（Kobako-gani）是雌性松叶蟹。其魅力在于两种卵：口感浓郁的“内子”（卵巢）和口感脆嫩的“外子”（受精卵）。它们带来了一种与雄性螃蟹截然不同的美味。香箱蟹的价格也比雄蟹更亲民，但为了保护海洋资源，其捕捞期较短，仅持续至12月底。
在加贺温泉的旅馆和餐厅均可品尝到加能蟹和香箱蟹（建议提前预订当地捕获的螃蟹）。
这个冬天，加贺温泉绝对值得一游。
松叶蟹捕捞季
- 雄蟹（加能蟹）： 11月6日至次年3月20日
- 雌蟹（香箱蟹）： 11月6日至12月29日
加贺温泉乡旅游咨询：
加贺市观光信息中心，KAGA Tabi-Machi Net
电话：0761-72-6678（8:45 AM至5:30 PM）/ 全年无休
