2026年9月14日（星期一），“涮涮锅与御万菜 Kuguru”在兵库县明石市樱町开业。
餐厅整头采购来自千叶县的品牌猪肉“林SPF猪肉”，通过“品鉴”风格的涮涮锅，让食客能够亲身体验里脊、五花肉、肩里脊和后腿肉等不同部位在风味与口感上的差异。
营业时间为傍晚6:00至次日凌晨3:00。下午6:00至晚上11:59提供涮涮锅，午夜起切换为以御万菜（京都风家常菜）为核心的菜单，根据时段的不同，提供多种享受美食的方式。
整头采购林SPF猪肉，体验四部位品鉴
Kuguru的招牌是来自千叶县的林SPF猪肉。
通过整头采购，餐厅能够根据里脊、五花肉、肩里脊和后腿肉各自的特点进行烹饪。由于涮涮锅是将切成薄片的肉快速滑过高汤，食客可以直观地品味出各部位在口感、油花和风味上的微妙差别。
林SPF猪肉是千叶县培育的品牌猪肉，在卫生管理严格的环境下饲养，以风味温和、异味少、脂肪清甜爽口而闻名。
Kuguru不希望将“猪肉”视为单一类别，而是希望食客能够细细品味每一个部位的独特个性。菜单设计正是围绕这种“品尝与比较”的理念构建的。
招牌菜品：6,000日元林SPF猪肉四部位套餐
Kuguru提供三种涮涮锅套餐，以满足不同食量与用餐需求。
林SPF猪肉三部位套餐 — 5,000日元（含税）
包含约150克猪肉，组合了里脊、五花肉和肩里脊三个部位。
林SPF猪肉四部位套餐 — 6,000日元（含税）
包含约250克猪肉，组合了里脊、五花肉、肩里脊和后腿肉四个部位。
林SPF猪肉三部位与三田濑户牛肉套餐 — 7,500日元（含税）
包含约150克林SPF猪肉（里脊、五花肉、肩里脊）与约100克三田濑户牛西冷牛肉。
所有套餐均包含三道开胃小菜、一份时令蔬菜拼盘、收尾主食及甜点。收尾主食可选择杂炊（泡饭）或稻庭乌冬面，甜点为神户冰淇淋。
所有价格均含税，且不收取开胃菜（餐位）费。
午夜过后，Kuguru化身为御万菜居酒屋
Kuguru的菜单会根据时段而变化。
下午6:00至晚上11:59：涮涮锅菜单
凌晨12:00至凌晨3:00：御万菜菜单
午夜过后，餐厅将从涮涮锅切换为以御万菜为主的菜单。
客人可以享用冷涮肉沙拉、姜汁猪肉烧、猪肉泡菜等猪肉料理，以及土豆沙拉、山葵渍长芋、盐昆布牛油果、茶泡饭等经典小菜。
此外，店内还会提供几款每日更换的御万菜菜品。
无论是正餐、下班后的小酌、第二场聚会，还是深夜觅食，这里都能满足多种场合的需求。
饮品方面，Kuguru提供生啤酒（The Premium Malt's）和瓶装啤酒（札幌红星拉格），以及山崎、白州、知多等日本威士忌、烧酒和清酒。
木质格调空间，设有28个座位
餐厅位于明石观光大楼3楼，距离JR/山阳明石站步行仅5分钟。
穿过暖帘，映入眼帘的是一个宁静的空间，由原木长桌吧台和木格栅灯饰营造出温馨的氛围。
餐厅共设有28个座位，包括吧台席、餐桌席以及一个最多可容纳6人的包间。
从餐具的选择到灯光的布置，餐厅旨在营造一个能够让客人在用餐时放慢节奏、细细体味时光的场所。
无论是单人用餐、约会、朋友聚会还是同事聚餐，Kuguru都非常适合。
“Kuguru”店名背后的含义
将一片肉在汤中轻轻滑过（Kuguru）——这是一个Kuguru希望将其变得特别的瞬间。这便是餐厅存在的初衷。
通过对整头猪的考究、对餐具的选择以及灯光的调节，餐厅为明石之夜的客人们准备了一段名为“Kuguru”——即“滑过”汤底的静谧时刻。
目标是让客人们享受的不仅是食材本身，更是品味每一片肉时所度过的惬意时光。
“涮涮锅与御万菜 Kuguru”致力于成为一家让客人在明石之夜能从容、悠闲地享受美食的餐厅。
店铺信息
店铺名称： 涮涮锅与御万菜 Kuguru
开业日期： 2026年9月14日（星期一）
地址： 兵库县明石市樱町12-21 明石观光大楼3F（邮编673-0885）
交通方式： 从JR/山阳明石站步行5分钟
营业时间： 18:00至次日3:00
- 涮涮锅：18:00至23:59
- 御万菜：次日0:00至3:00
休息日： 周一
联系电话： 078-939-6646
座位数： 28个（含一个包间）
支付方式： 现金、信用卡、二维码支付
吸烟： 全席可吸烟
停车位： 无
预订与详细信息： Tabelog
Instagram： @kuguru.akashi
以上信息截至2026年9月，详情可能会有所变动。
