静冈由比港樱花虾秋季渔期于10月29日开启，提供新鲜生虾与炸虾饼

发布于: 2026年10月30日 •

被称为“骏河湾宝石”（骏河湾の宝石）且仅在日本骏河湾捕捞的樱花虾（Sakura Ebi），其秋季渔期为2026年10月29日（周四）至12月24日（周四）。在静冈市清水区的由比渔港（由比渔港）周边，即被称为“Shizumae”（しずまえ）的区域，正值应季的樱花虾料理现已上市。其中包括仅在这个季节才能享用的高透明度生樱花虾（生樱虾），以及现炸酥脆的樱花虾饼（炸什锦）。

樱花虾饼搭配富士山与骏河湾的美景

樱花虾饼

本文还将介绍当地渔民为保护海洋资源、通过联合捕捞和利润均分的“联营制度”将渔业传承给未来的努力；以及位于由比和蒲原（蒲原）的历史悠久的当地餐馆，在那里您可以享受到地道的樱花虾料理，体验该地区独有的风情。

仅存于骏河湾的樱花虾

骏河湾深海的宝石

樱花虾是深海甲壳类动物，白天生活在200米以下的水深处，夜晚则会上升至海面表层。它们的身体上分布着约155个发光器，闪烁着半透明而美丽的樱花粉色，因此获得了“骏河湾宝石”和“海中红宝石”（海のルビー）的美誉。日本全国仅有静冈县（由比、蒲原、大井川地区）的120艘渔船获准捕捞樱花虾，因此日本上市的所有樱花虾均来自骏河湾，属于极为珍贵的地域特产。

季节限定的珍馐：生樱花虾

樱花虾的捕捞期一年仅有两次，分别是春季（3月下旬至6月上旬）和秋季（10月下旬或11月上旬至12月下旬）。秋季捕捞的虾被称为“新虾”（新えび，幼虾），它们在夏季孵化，长约20毫米。入喉瞬间扩散开来的浓郁甘甜和饱满的口感，是秋季特有的美味。在产地由比，您可以享用生食（生樱花虾），以及釜扬（水煮虾）和香气四溢的炸虾饼等多种料理。

竹篮上的樱花虾

樱花虾

渔民的可持续资源管理

为了保护并向未来传承这一资源，包括由比港渔业协会（由比港渔协）在内的当地渔民，彻底贯彻了自发的资源管理。这包括出海前通过试捕来确认虾群生长情况、自发限制捕捞量，以及防止过度竞争的“联营制度”（プール制，即联合捕捞与利润均分）。与其单纯地捕捞，他们实行的是旨在保护骏河湾生态系统和樱花虾资源的可持续渔业。

静冈市近海的“Shizumae”鲜鱼

什么是“Shizumae”？

“Shizumae”（しずまえ）指的是静冈市的“前滨”（maehama，即近海），范围涵盖从骏河区石部到清水区蒲原的沿岸地带。这里拥有用宗渔港（用宗渔港）、清水港（清水港）和由比渔港（由比渔港）三个港口，在此捕获的海鲜被称为“Shizumae鲜鱼”（しずまえ鲜鱼）。

骏河湾是日本最深的海湾，深约2500米，拥有从深海到沿岸多样化的生态系统。除了用于捕捞樱花虾和银鱼的船引网渔法（船びき网渔）外，沿岸还使用定置网、一本钓等多种作业方式，捕获包括竹荚鱼、鲭鱼、带鱼、马鲛鱼、甘鲷、蝾螺、鲍鱼在内的数百种应季海鲜。由于港口邻近城镇，Shizumae鲜鱼最大的优势在于能够保持刚出网时的新鲜度，直达餐桌与食客口中。

品尝地道樱花虾料理的餐馆

鮨处 Yamashichi（鮨处やましち）

这家深受蒲原当地人喜爱的餐馆，提供盖满了晶莹剔透的生樱花虾和酥脆虾饼的海鲜盖饭（海鲜丼）。店内还供应“Okiagari”（冲あがり），这是一种传统的当地料理，曾是渔民为了温补身体而食用的，已被认定为文化厅的“100年食品”（文化厅100年フード）。

地址： 静冈市清水区蒲原3-3-10
营业时间： 上午11:00至下午7:00
定休日： 周二

在鮨处 Yamashichi享用樱花虾套餐

鮨处 Yamashichi的樱花虾料理

井筒屋（井筒屋）

位于东海道宿场町“由比宿”的樱花虾与海鲜料理专营店，对新鲜度和味道有着极高的追求。其招牌“骏河定食”（骏河定食）包含使用顶级樱花虾制作的樱花虾饭、口感酥软的炸虾饼、清汤和生鱼片。在这里也可以品尝到Okiagari和生樱花虾。

地址： 静冈市清水区由比314
营业时间： 上午11:30至下午2:00，下午5:00至下午7:00
定休日： 周一（若周一为国家法定节假日，则顺延至周二）

在井筒屋享用樱花虾套餐

井筒屋的樱花虾料理

了解樱花虾的历史

由比樱花虾馆（ゆい桜えび馆）

在由1887年（明治20年）创业的老字号公司Kakusa（カクサ）经营的这家观光体验设施中，您可以一边用餐、购物，一边学习樱花虾的历史与制作工艺。透过玻璃墙，游客可以参观获得农林水产大臣奖的“潮之华”（潮の华）柴鱼片的生产过程。馆内有丰富的伴手礼，直接销售生樱花虾，用餐区还供应手工荞麦面和樱花虾料理。

由比樱花虾馆的卖场