从2026年6月1日至8月31日，富士山中湖万豪酒店的“Grill & Dining G”餐厅将推出名为“山梨风土——山梨夏季美食之旅”的特别晚餐课程。课程中的每一道菜都旨在捕捉山梨夏季的色彩、风景与文化遗产——从忍野八海清澈见底的泉水，到富士吉田的火祭，应有尽有。
品味山梨的舌尖之旅
课程以开胃小点拉开序幕，选用甲斐鲑鱼，配以用忍野八海泉水制作的透明凝胶，展现了该地区纯净的水质。
开胃菜拼盘的灵感源自历史悠久的寺庙小镇身延山的精进料理（佛教素食），完全不含动物性成分：
- 手工黑芝麻豆腐，造型模仿熔岩
- 冰镇莼菜冬瓜浸菜
- 烤茄子配豆乳擂流汁
汤品将水蜜桃与甜椒这两种山梨的标志性风味融合在一起，以冰镇方式呈现，并点缀以甲州味噌果冻。随后是一道受市川三乡町神明烟火大会启发的视觉盛宴：陆萨信玄虾与扇贝被巧妙地摆盘，勾勒出烟火绽放的华丽瞬间，并用五彩海藻珍珠作为装饰。
鱼类料理选用山梨原创品牌鱼“富士之介”（由帝王鲑与虹鳟杂交培育而成），烤至金黄，配以清爽的西洋菜酱汁，令人联想到笛吹川清澈的溪流。
令人惊艳的肉类主菜则是对吉田火祭的致敬：有田牛肉眼牛排采用日式涮涮锅风格烹饪，并在餐桌现场进行火焰呈现，重现了夏夜火把燃烧的壮观景象。
餐点最后以八岳高原的玉米饭作为收尾——这是对明野向日葵花海的致敬——随后献上名为“夏季富士”的甜点，这是一款层次丰富的蛋白霜甜品，形似云海，顶部铺满了口感炸裂的水蜜桃泡沫。
完整菜单
开胃小点
- 甲斐鲑鱼 – 忍野八海泉水风味
一口大小的开胃菜，将甲斐鲑鱼与忍野八海泉水制作的透明凝胶相结合，表达山梨水源的纯净。
开胃菜（三品拼盘）
- 精进料理三品拼盘（灵感来自身延寺庙小镇，不使用任何动物性原料）
- 手工黑芝麻豆腐，造型象征熔岩
- 莼菜与冬瓜冷浸菜
- 烤茄子配豆乳擂流汁
汤品
- 水蜜桃甜椒汤配甲州味噌果冻
结合山梨标志性的水蜜桃与甜椒的冰镇汤品，辅以甲州味噌的发酵深度。
造里 (生鱼片)
- 神明烟火灵感：陆萨信玄虾与扇贝
灵感源自市川三乡町的神明烟火大会，虾与扇贝排列成烟火绽放的样子，点缀以五彩海藻珍珠。
鱼类
- 烤富士之介配西洋菜酱
山梨原创品牌鱼（帝王鲑与虹鳟的杂交品种），烤至香气四溢，搭配西洋菜酱汁，勾起人们对笛吹川清澈水流的联想。
肉类
- 火祭风格：有田牛涮涮锅
有田牛肉眼牛排以涮涮锅风格呈上，并有现场火焰演示，展现吉田火祭的氛围。入口即化的口感在火焰的映衬下更显极致。
米饭
- 八岳玉米饭
展现明野向日葵花田意境的什锦饭。
甜点
- 夏季富士：水蜜桃云海风
宛如云海般的层层蛋白霜，顶部点缀口感炸裂的水蜜桃泡沫——一场节庆感十足且清爽的终章。
主厨寄语
设计此课程的主厨村上敏明分享道：
“我精心构思了每一道菜，旨在体现定义了山梨夏季的清澈水流、葱郁绿意以及充满活力的祭典氛围。通过使用当地应季鱼类、果蔬和肉类，配合忍野八海的泉水，我将日式与西式烹饪技巧融为一体，创造出在清凉舒爽与节庆璀璨之间流动的节奏。无论是烟火、火祭还是高原的馈赠，每一道菜品都承载着这片土地的故事，希望客人们能通过五感细细品味。”
晚餐课程详情
活动期间： 2026年6月1日 – 8月31日
营业时间：
- 周日至周五及节假日：18:00 – 21:00（最后点单）
- 周六：17:30 – 21:00（最后点单）
地点： 富士山中湖万豪酒店“Grill & Dining G”餐厅
价格： 每位 14,000 日元（含服务费及消费税）
菜单内容及价格可能有所调整。
住宿计划：Terroir Yamanashi 夏季住宿套餐
在此期间（2026年6月1日至8月31日），酒店还提供将此晚餐课程与住宿结合的专项计划。该计划包含高级客房、日西合璧客房或带私人温泉的高级客房（所有房型面积约41.2平方米）住宿、Terroir Yamanashi 晚餐课程以及餐厅自助早餐。
房价： 每位 37,767 日元起（基于双人入住；含服务费及消费税；温泉税另付）
价格随入住日期而变。菜单内容可能有所调整。
