位于兵库县美方郡香美町香住的旅馆The Sanaton，将于2026年11月6日松叶蟹捕捞季解禁之际，开始供应冬季限定的活松叶蟹料理。旅馆的所有冬季螃蟹套餐均选用在香住港卸货的带标签活松叶蟹。
旅馆以中间商（仲买人）的身份在港口参与竞拍，凭专业眼光逐一挑选螃蟹，并将其存放在自家鱼缸中，确保在烹饪前一刻保持极佳品质。
为何所有套餐均使用带标签的活松叶蟹
香住是日本主要的松叶蟹卸货港之一。自11月6日解禁的松叶蟹捕捞季，长期以来支撑着当地的生活并孕育了城镇的饮食文化。
The Sanaton同时也作为海鲜中间商在香住开展业务。冬季期间，旅馆会参与早市竞拍，在购买前亲眼确认每一只活松叶蟹的状态。旅馆的目标是提供真正处于优质状态的松叶蟹，因此其所有冬季螃蟹套餐都只选用带标签的活松叶蟹。螃蟹的份量因套餐而异，包括一只、一只半或两只，但螃蟹的品质始终如一。
从竞拍到餐桌
旅馆的工作并不仅限于在竞拍中购买。购得的螃蟹会被存放在旅馆专用的鱼缸中，直到临近上桌前才进行处理。通过严格把控从竞拍到餐桌的每一个环节，旅馆旨在呈现活松叶蟹天然的甘甜、香气与口感。
三款活松叶蟹套餐
The Sanaton提供三种活松叶蟹套餐，以满足宾客的住宿需求与偏好。菜品包括水煮蟹、烤蟹、蟹肉火锅（Kanisuki）以及能够充分提炼螃蟹精华的收尾杂炊粥。
精选冬季活松叶蟹料理：少量美味（少量美味） – 1只
该套餐包含一只带标签的活松叶蟹，通过多种烹饪方式呈现，包括活蟹刺身（活刺し）、陶板烧、水煮及涮涮锅。这是一款追求“质”而非“量”的冬季限定料理，让宾客尽享唯有活蟹才有的细腻甘甜与香气。
精选冬季活松叶蟹料理：上（上） – 1.5只
这一进阶套餐选用一只半带标签的活松叶蟹。宾客可以更丰盛的份量享用活蟹刺身、蟹肉火锅、陶板烧和水煮蟹等各类烹饪方式。
精选冬季活松叶蟹料理：极（极み） – 2只
这是冬季的顶级套餐，选用两只带标签的活松叶蟹。除了活蟹刺身、蟹肉火锅、陶板烧和水煮蟹外，还提供丰富多样的菜品，让宾客彻底领略活松叶蟹的魅力。
尽管套餐的螃蟹份量不同，但旅馆对食材的执着从未改变。每一款套餐都旨在传递带标签活松叶蟹的纯正风味。
关于The Sanaton
The Sanaton是一家位于兵库县最北部山阴海岸国立公园内、香美町香住三田浜（三田浜）的住宿设施。旅馆于2026年9月5日开业，旨在提供融入香住自然、文化与饮食的住宿体验。
旅馆面向日本海，不仅拥有随四季更迭的三田浜美景，还承袭了香住港的饮食文化。宾客可选择多种住宿风格，包括可饱览海景的“套房长屋别墅”、海边露营拖车（Airstreams）以及豪华露营。
旅馆将其定位为一个让自然、文化与风景悄然触动访客感官与记忆的地方，一个让感性重获新生的空间。通过带标签的活松叶蟹料理，旅馆希望更多人能了解香住的魅力，并为此造访此地。
设施信息
- 设施名称： The Sanaton
- 开业日期： 2026年9月5日
- 地址： 兵库县美方郡香美町香住区下滨字栃三田1591
- 官方网站： https://thesanaton.com/
