由Transit Operation Service Co., Ltd.（总部位于东京涩谷，代表：Kenji Daibo）运营的正宗米兰风味餐厅THE THEATRE TABLE，位于涩谷HIKARIE 11层，将于2026年2月9日（星期一）推出限时菜单美食节，主打采用“美极无添加剂高汤&清汤系列”烹制的菜品。
本次合作使用的产品来自雀巢日本的“美极”品牌和Gurunavi, Inc.的联合项目——“美极无添加剂高汤&清汤系列”。
特别开发了两款特色菜品，充分利用了“美极蔬菜高汤”和“美极鸡肉清汤”的天然风味，提供仅在此处才能品尝到的独家限定菜肴。
这些菜肴充分利用了该系列在不使用人工香料或色素的情况下增强食材风味的特性，被重新构想为THE THEATRE TABLE独有的米兰风味美食。
合作概要
期间： 2026年2月9日（星期一）– 2026年3月22日（星期日）
地点： 涩谷HIKARIE 11层，THE THEATRE TABLE
详情： 与雀巢日本合作，晚餐时段将提供以“美极无添加剂高汤&清汤系列”为特色的限定菜单。
菜单供应
Bollito Misto
搭配青酱和金橘蜜饯
每人1,800日元（含税）
*最少点2人份
意式关东煮，包含三种肉类——牛舌、带骨鸡腿和香肠——以及冬季和春季蔬菜。
一道特别的菜肴，搭配清爽的金橘蜜饯和香草酱，风味更佳。
餐厅评论
这款炖菜中使用的[美极蔬菜高汤]尊重了从三种肉类和蔬菜中提取的风味，同时平衡并提升了整体味道。
烤甜菜和Tardivo烩饭
搭配Stracciatella 1,900日元（含税）
“美极鸡肉清汤（无添加剂）”与烤甜菜的鲜味相协调的烩饭。尽情享用这道视觉效果惊艳的菜肴，它具有甜菜美丽的天然色彩。
餐厅评论
通过在烹饪烩饭时加入[美极鸡肉清汤]，我们能够在不影响甜菜风味的情况下增加鲜味和浓郁度。这使得这道菜的[粉红色]主题色能够完美地凸显出来。
关于THE THEATRE TABLE
THE THEATRE TABLE是一家正宗的米兰风味餐厅，位于涩谷HIKARIE 11层，与涩谷站直接相连。
在精致舒适的氛围中，餐厅提供了一种新的意大利美食风格，将传统的米兰菜肴与现代东京相融合。
菜单开发厨师：Yuta Iide
Iide厨师在意大利、法国、民族、美国和西班牙美食等各种烹饪领域拥有约17年的经验，他开发了适合现场需求的实用烹饪技术和灵活的适应性。
他曾在多家餐厅担任副厨师长和主厨，深入参与菜单开发、厨房管理和餐厅运营。
他的优势在于创造出强调现场专业知识和可复制性的菜肴，无论流派或规模如何。
关于“美极无添加剂高汤&清汤系列”
雀巢日本提供“美极无添加剂高汤&清汤系列”，旨在解决餐厅面临的挑战，例如劳动力短缺和运营效率，建议使用平衡口味、质量和易用性的调味料来提升烹饪水平。
本次美食节使用的这个系列是一种不使用人工香料或色素的高汤和清汤，尊重食材的天然风味。它不依赖于调味料（如氨基酸*）的强烈鲜味，而是使用酵母提取物和食材衍生的提取物来融合菜肴的整体风味，并突出食材的固有品质。它具有低盐含量，适用于各种美食，粉末形式使其可以从准备到完成使用，同时考虑到在专业环境中的易用性。这是一个专业级的高汤和清汤系列，支持充分发挥食材优势的烹饪。
(*) 调味料（氨基酸等）被归类为食品添加剂。
产品信息： https://nestle.jp/nestleprofessional/maggi/bouillon-consomme/#mutenka
餐厅评论
当您想要清晰地定义菜肴的风味特征并增加深度时，这款产品非常方便，而且我认为它对于专业厨房来说非常实用。
