位於靜岡縣小山町的富士賽車場酒店將於 2026 年 6 月 12 日（週五）至 9 月 3 日（週四）推出一系列夏季限定菜單。這些季節性餐點大方選用靜岡在地食材與當季盛產農作物，涵蓋下午茶、兩間餐廳的晚餐套餐以及酒吧的雞尾酒菜單。
蜜桃下午茶：展現夏季水蜜桃的季節饗宴
位於飯店 3 樓的 TROFEO Lounge 可飽覽富士山全景，深受好評的「蜜桃下午茶」將於 2026 年夏季回歸。今年的版本以比往年更多元的處理方式呈現水蜜桃——包括新鮮、糖漬、果凍與果醬——從多個角度突顯果實的風味。
甜點部分包含四款以水蜜桃為主角的作品。「水蜜桃聖代」在玻璃杯中層疊新鮮水蜜桃、卡士達醬、海綿蛋糕與鮮奶油，最後點綴水蜜桃糖漬與碎果凍，帶來沁涼的口感。「日式紅茶蜜桃塔」以水蜜桃卡士達餡塔為底，鋪上新鮮水蜜桃切片，並佐以開心果、覆盆子與紅茶風味鮮奶油。精緻的「蜜桃白巧克力慕斯」外層披覆晶亮粉紅果膠，包裹著內部的糖漬蜜桃果凍，口感清甜細膩。最後登場的「蜜桃馬卡龍」則結合了桃香外殼與蜜桃風味奶油。
鹹點部分包含四道旨在平衡輕盈與醇厚風味的菜餚。使用御殿場豬肉製作的「手撕豬肉」，佐以行政主廚石井原創的咖啡香料配方及煙燻紅椒美乃滋，呈現出層次豐富的煙燻感與濃郁風味。以鰹魚油封製作的沙拉三明治結合紅椒、小黃瓜、芹菜、羅勒與酸奶，風味清爽。此外還有富士大西洋鮭魚壓壽司與夏季冷製蕪菁湯，使鹹點陣容更顯完整。兩款自製司康亦將附上凝脂奶油與香料風味的特製蜜桃果醬。
蜜桃下午茶詳情
- 活動期間：6 月 12 日（週五）至 9 月 3 日（週四）
- 價格：每位 ¥4,840（含稅；另加收 15% 服務費）
- 地點：TROFEO Lounge (3F)
- 供應時間：下午 1:00 至 5:00（最後點餐時間為下午 4:00）
- 預訂：請透過網址 bit.ly/at-fujispeedwayhotel 線上預訂，或致電 0550-20-1234
- 需於前一天中午前預訂。菜單可能視供應情況與季節調整。圖片為兩人份餐點。
TROFEO Italian 夏季義式晚餐套餐
位於 3 樓的 TROFEO Italian 餐廳推出由行政主廚石井設計的三款夏季晚餐套餐，聚焦於季節性食材與開放式廚房的活力。這三款套餐分別為 VERDE、BIANCO 與 ROSSO。
VERDE 與 ROSSO 套餐共有的開胃菜為海鱸魚薄片佐茴香、葡萄柚以及使用罕見靜岡產百香果製作的雪酪。當雪酪融化後，會轉化為醬汁，讓菜餚的風味層次逐漸變幻。
VERDE 與 BIANCO 套餐的亮點在於「烤御殿場豬肉」——選用渡邊火腿工房的肉品——以披薩烤爐燒烤後，塗抹行政主廚石井原創的咖啡香料調味。菜餚以令人聯想起富士山黑色熔岩的風格呈現，搭配迷迭香烤馬鈴薯與焦糖香蕉，冷熱與甜鹹香氣交織。
最高級的 ROSSO 套餐包含炭烤和牛菲力與龍蝦尾，佐以煙燻紅椒與辣椒奶油醬——這種「海陸雙拼」的靈感源自富士山與日本最深的海灣「駿河灣」近在咫尺的靜岡地形。
TROFEO Italian 夏季晚餐詳情
- 活動期間：6 月 12 日（週五）至 9 月 3 日（週四）
- 地點：TROFEO Italian (3F)
- 供應時間：下午 5:00 至 10:00（套餐最後點餐時間為晚上 9:00）
- 價格：VERDE 套餐 ¥8,800 / BIANCO 套餐 ¥11,000 / ROSSO 套餐 ¥13,200（含稅；另加收 15% 服務費）
- 預訂：請透過網址 bit.ly/trofeo-book-ja 線上預訂，或致電 0550-20-1234
- 菜單可能視供應情況與季節調整。
Robata OYAMA 夏季炭火燒烤晚餐
位於 3 樓的 Robata OYAMA 餐廳推出以夏季食材為中心的季節性晚餐套餐，利用餐廳的炭火燒烤技術，引出每種食材的鮮美與深層滋味。
OYAMA 套餐以「黃色沙拉佐玉米醬」揭開序幕——以三種方式處理的玉米（現磨生食、炭烤、爆米花）層疊而成，搭配黃蘿蔔、南瓜與小番茄，組成一道色彩明亮、充滿夏日氣息的料理。
頂級的 FUJI 套餐特色料理為「活鮑魚佐海萵苣與山藥」。鮑魚經炭火慢烤，口感彈牙且滋味濃縮，搭配 Robata OYAMA 原創的山藥泥與香氣四溢的海萵苣。
Robata OYAMA 夏季晚餐詳情
- 活動期間：6 月 12 日（週五）至 9 月 3 日（週四）
- 地點：Robata OYAMA (3F)
- 供應時間：下午 5:00 至 10:00（套餐最後點餐時間為晚上 9:00）
- 價格：OYAMA 套餐 ¥13,200 / OMIKA 套餐 ¥15,400 / FUJI 套餐 ¥19,800（含稅；另加收 15% 服務費）
- 預訂：請透過網址 https://bit.ly/robata-book-jp> 線上預訂，或致電 0550-20-1234
- 菜單可能視供應情況與季節調整。
BAR 4563 六款夏季草本雞尾酒
BAR 4563 可在魔幻時刻（Magic Hour）欣賞富士山隨著天色漸暗的迷人景致，現推出六款以香草與香料為主題的夏季雞尾酒，包含三款含酒精與三款無酒精選擇。
酒精選項包括：「義大利香菜」結合新鮮草本香氣與橄欖油、檸檬酒、伏特加與薑汁汽水的醇厚口感；「芹菜葉」平衡了草本植物的清爽性格與水果香氣；「香菜莫希托」則為經典莫希托融入香菜，別具風味。
無酒精三重奏則突顯個別食材：「紫蘇」將草本的清涼感與些許山椒及新鮮鳳梨層疊，帶來輕盈的熱帶風情；「羅勒」結合羅勒與檸檬香茅與水果；「獲取能量（Get the Power）」則以洛神花酸度打造出一款清爽的夏日飲品。
BAR 4563 夏季草本雞尾酒詳情
- 活動期間：6 月 12 日（週五）至 9 月 3 日（週四）
- 地點：BAR 4563 (3F)
- 供應時間：下午 5:00 至 11:00（最後點餐時間為晚上 10:30）
- 未滿 20 歲者不得於晚上 10:00 後使用酒吧。
- 價格：雞尾酒每杯 ¥2,200（「義大利香菜」、「芹菜葉」、「香菜莫希托」）；無酒精雞尾酒每杯 ¥1,980（「紫蘇」、「羅勒」、「Get the Power」）。所有價格皆含稅；另加收 15% 服務費。
主廚介紹
行政主廚 Jun Ishii
行政主廚 Jun Ishii 於 2024 年 2 月獲得靜岡縣認證為「富士之國美食職人」（ふじのくに食の都仕事人），此榮譽旨在表彰對地區飲食文化有貢獻的人士。石井表示：「每一種靜岡食材都承載著自己的故事與細心培育的過程。為了更廣泛地分享這種魅力，我認真對待在地特產，融合傳統與創新，透過烹飪傳達美味與安心感。我將持續與在地農民與生產者合作，從小山與御殿場向世界傳播靜岡的飲食魅力。」
主廚 Koji Izumichi
主廚 Koji Izumichi 是一位擁有超過 25 年經驗的靜岡籍壽司師傅。他於 2025 年 2 月獲得靜岡縣認證為「富士之國美食職人」。Izumichi 表示：「我不只專注於海鮮，也重視蔬菜與畜產品的魅力，持續鑽研技術以發揮每種食材的最佳特色。我與生產者與供應商緊密合作，優先考慮食材背後的故事與品質，致力於為客人提供更大的滿足感。」
