金澤飯店有限公司（總部位於石川縣金澤市堀川新町；總經理：小島和夫）以嚴選季節食材聞名，將於 2026 年 9 月 1 日（週二）至 11 月 30 日（週一）期間，在其一樓餐廳 DINING TSUZUMI 推出全新秋季午間套餐。本次主打「秋季銀舍利套餐」，匯集了季節性在地食材與發酵調味料，帶來豐富味覺饗宴。
晶瑩剔透的「究極銀舍利」米飯，搭配嚴選主菜
這套僅在秋季提供的午間套餐，承載了主廚希望能讓賓客充分品嚐季節豐饒海陸美味的心意。
重頭戲是選用石川縣出產的品牌米「百萬石」，並以萬古燒土鍋烹製。當開蓋瞬間飄散出的清香，與顆顆飽滿立體的米粒，成就了這碗「究極銀舍利」（完美烹製的白米飯），為秋季帶來食慾全開的色香味享受。
主菜採用嚴選食材，如風味濃郁的季節性鯖魚與秋鮭，以及和牛與能登豬。透過味醂乾（mirin-boshi）、鹽麴、八丁味噌等傳統發酵調味料，引出食材深邃且溫和的風味。賓客可在此享受鮮嫩的當季鮮魚與多汁美味肉品，度過奢華的用餐時光。
| 餐點 | 價格（含稅） | 說明 |
|---|---|---|
| 味醂乾烤鯖魚套餐 | ¥2,000 | 選用油脂豐富的季節性鯖魚，浸漬於特製味醂醬汁中（味醂乾做法）並烤至噴香。附蘿蔔泥，口感清爽。 |
| 紙包白身魚與季節時蔬套餐 | ¥2,600 | 將鮮味十足的白身魚以鹽麴醃漬一夜，與季節時蔬一同用紙包烘烤。點綴紫蘇葉，香氣清新。 |
| 餐點 | 價格（含稅） | 說明 |
|---|---|---|
| 鮭魚茄子銀杏鮮茄義大利麵 | ¥2,000 | 以秋鮭、銀杏搭配番茄與茄子，撒上帕馬森起司與羅勒，是充滿秋天氣息的義大利麵。 |
| 能登豬腰內肉炸豬排套餐 | ¥2,800 | 嚴選肉質細緻的能登豬腰內肉，炸至外酥內嫩。搭配以八丁味噌等發酵調味料製成的特製味噌豬排醬，堪稱絕配。 |
| 和牛與能登豬漢堡排套餐 | ¥2,600 | 使用粗細絞碎的和牛與能登豬混合製作，肉汁飽滿，搭配濃郁的紅酒多明格拉斯醬（Demi-glace）。 |
此外，菜單中還包括如融合了秋鮭鮮味與銀杏香氣的義大利麵等，由餐廳日式與西式主廚聯手精心打造的一系列秋季菜色。
金澤飯店「究極銀舍利套餐」秋季午餐概要
供應期間： 2026 年 9 月 1 日（週二）至 2026 年 11 月 30 日（週一）
供應時間： 11:30 AM 至 2:30 PM（最後點餐時間 2:00 PM）
地點： 金澤飯店 1F 餐廳「DINING TSUZUMI」
價格區間： ¥2,000 至 ¥2,800（含稅）
預約與洽詢： 076-223-1201（接待時間：7:00 AM 至 10:00 PM）
歡迎電話或線上預約。
*註：照片僅供參考。內容可能會因供貨或其他情況而略有變動。
線上預約：https://www.tablecheck.com/shops/dining-tsuzumi/reserve?menu_items=69a0f2c752efaa75fcd9c946
DINING TSUZUMI
地址：石川縣金澤市堀川新町 1-1，金澤飯店 1F
營業時間：6:30 AM 至 10:00 PM
座位數：93 個座位／備有私人包廂（最多可容納 16 人）
官方網站：https://www.hotelkanazawa.co.jp/tsuzumi
Instagram：https://www.instagram.com/dining_tsuzumi
