北陸冬季的標誌性風味——雪蟹（zuwaigani）即將進入產季，捕撈季於 11 月 6 日正式開始。
來自石川縣的雄性雪蟹被稱為「加能蟹」（Kano-gani），並掛有藍色標籤。牠們生長於營養豐富的日本海，蟹肉濕潤鮮甜，殼內的蟹膏更是濃郁豐美。
於加賀市橋立漁港卸貨的螃蟹，掛有印上漁港名稱及漁船名的黑色金字標籤，這是品質與產地的保證。
橋立漁港螃蟹的獨特之處
橋立漁港的螃蟹首重「鮮度」。由於漁場鄰近，距離岸邊僅數十公里，漁船夜間出港，翌日白天即可返港。此外，不同於早晨拍賣，橋立漁港的拍賣會是在傍晚舉行，這也是當地的一大特色。
螃蟹在保持鮮度的狀態下直送各間餐廳與旅館。
關於香箱蟹
香箱蟹（kobako-gani）即雌性雪蟹。其特色在於兩種蛋：濃郁的「內子」（體內卵）與口感彈牙的「外子」（體外卵）。這種美味與雄蟹截然不同。香箱蟹的價格比雄蟹更親民，但為了保護海洋資源，捕撈期較短，僅持續至 12 月底。
您可以在加賀溫泉的旅館與餐廳品嚐加能蟹與香箱蟹（建議預訂當地捕獲的螃蟹）。
這個冬天，非常推薦造訪加賀溫泉。
雪蟹捕撈季
- 雄性（加能蟹）： 11 月 6 日至隔年 3 月 20 日
- 雌性（香箱蟹）： 11 月 6 日至 12 月 29 日
加賀溫泉鄉觀光諮詢：
加賀市觀光資訊中心，KAGA 旅待 Net
電話：0761-72-6678（8:45 AM 至 5:30 PM）/ 全年無休
