由深受喜愛的鎌倉餐廳「松原庵」打造的16間客房飯店HOTEL AO KAMAKURA，將於2026年3月迎來一家名為「Ombra blu」的全新義式餐廳。這個餐飲目的地為尋求從忙碌的日常生活中獲得精緻享受的客人帶來獨特的烹飪體驗。
Chef Kazuhiro Kageyama
主廚Kageyama於1974年出生於大阪府，畢業於法國烹飪學校，曾在東京的一家義式餐廳工作，之後進入義大利北部皮埃蒙特的ICIF烹飪學校。返回日本後，他再次前往義大利，在西西里島拉古薩的著名餐廳「DUOMO」磨練自己的技能。自2013年加入FONS以來，他一直擔任行政主廚，負責監督西餐菜單的開發。
目前，Kageyama負責HOTEL AO KAMAKURA的所有婚宴料理，並負責監督飯店每年8月舉行的熱門「BEER GARDEN」，該活動每天都銷售一空。
Local Ingredients
鎌倉三面環山，一面面向相模灣。Ombra blu前面的海灣是海鮮的寶庫，而該地區則盛產被稱為三浦和鎌倉蔬菜的新鮮蔬菜。
主廚Kageyama親自拜訪當地生產商，挑選新鮮食材，創造出能夠提升對話和用餐體驗的菜餚。
Multi-Sensory Dining Experience
開放式廚房確保熱菜在最佳溫度和時間供應。客人可以享受烹飪的聲音、誘人的香氣和精美的擺盤——每道菜都能調動所有五種感官。
Seafood Cuisine and Afternoon Tea-Style Desserts
*Note: Images are for reference only
Ombra blu專注於海鮮料理和甜點。春天是海鮮的旺季，魚類會遷徙或產卵，導致肉質緊實，味道濃郁。菜單展示了來自各個地區的食材，主廚的技術突出了每種食材的天然品質。
用餐後，下午茶風格的甜點開始。客人可以享用以時令水果為特色的菜餚、千層酥等蛋糕，以及在小蛋糕中隱藏著俏皮元素的特色甜點。
「美味的食物能調動所有五種感官」
在Ombra blu享受美食和對話的品質時光，溫暖的春日陽光灑滿用餐空間。
Opening Schedule and Details
Opening Dates (Additional dates for April and beyond will be announced on the website)
March: 7 (Sat), 8 (Sun), 9 (Mon), 14 (Sat), 16 (Mon), 21 (Sat), 22 (Sun), 23 (Mon), 28 (Sat), 29 (Sun), 30 (Mon)
Hours: 12:00 PM to 1:30 PM (last entry) - Reservations required
Location: HOTEL AO KAMAKURA, 4th Floor
Price: 8,000 yen (tax included)
Menu: Chef Kazuhiro Kageyama's "Selected Seafood Italian Course & Afternoon Tea-Style Desserts"
- Appetizer
- Pasta
- Main Course
- 3 Dessert Plates
Reservations: https://hotelao.jp/kamakura/ombrablu_reserve/
About HOTEL AO KAMAKURA
Rooms: 16 rooms (25 to 72 square meters)
Address: 3-1-7 Koshigoe, Kamakura City, Kanagawa Prefecture
Phone: 0467-55-5512
Access: 2-minute walk from Enoden "Koshigoe Station"
Website: https://hotelao.jp/kamakura/
