位於海風輕拂、歷史底蘊深厚的廣島縣尾道市，「尾道西山旅館」獲選入《米其林指南 2026》飯店評選，並摘下一間米其林鑰匙（1 MICHELIN Key）。
這也是該旅館自 2024 年以來，連續三年獲得一間米其林鑰匙的肯定。
本旅館承襲了創立於 1943 年的歷史悠久名宿「西山別館」之設計，並傳承了當年深受文人墨客與名流喜愛的社交聚會場所——「茶園」的精神。為了紀念連續三年獲獎，旅館表示將繼續圍繞「傳統」、「離宮客房」與「尾道美食」三大亮點，為賓客提供只有在此地才能體驗到的「細細品味港町記憶的住宿」。
尾道西山旅館的三大亮點
1. 傳統：創立於 1943 年的「西山別館」遺產與尾道的「茶園」文化
本旅館承接了尾道貴賓接待處「西山別館」的歷史，自 1943 年（昭和 18 年）創立以來，接待過眾多文人與政要。它復刻了「茶園」的美學，這曾是富商們透過茶道交流思想、擁抱異國文化的社交場域。
其數寄屋造風格的建築與空間，將歷史氛圍完美保留，引領賓客踏上一場跨越時光的文化之旅。
2. 離宮客房：俯瞰草坪庭園的 11 間靜謐私密客房
客房圍繞著一片寬敞的草坪庭園而建，總計 11 間：包含 6 棟離宮（共 8 間房），展現了職人精湛的傳統工藝，例如擁有茅草屋頂的「藁之家」，以及 3 間追求極致簡約的主樓客房。
離宮客房提供極佳的隱私與靜謐感，讓賓客能度過一段遠離日常的寧靜時光，徹底放鬆身心。
3. 餐飲：細細品味港町記憶的「尾道美食」
在開放式廚房餐廳「Yosoro（ようそろ）」，旅館供應結合了尾道「歷史、貿易、保存與發酵」脈絡的「尾道美食」。料理融合了「海洋風土」、「農業風土」及「歷史與文化風土」三大元素，侍酒師亦提供兩款嚴選葡萄酒搭配（當地酒款或著名法國產區酒款）。餐點更包含在七輪炭爐上現烤當地鮮魚的「早餐美食」。在整個住宿期間，賓客都能透過五感，真切感受尾道這片土地對料理的重要性。
關於米其林鑰匙
米其林鑰匙是《米其林指南》的一項國際評級指標，如同餐廳的「星級」一樣，授予全球傑出的飯店與旅館。獲獎飯店需經過多方面的嚴格篩選，包括建築與室內設計、服務品質、價格與體驗的價值平衡，以及對在地社區的貢獻等。
關於餐廳「Yosoro」
在擁有現場烹飪桌的開放式用餐空間「Yosoro」，精通在地食材的廚師會在賓客眼前烹製料理，追求「在此用餐的必然性」。在充滿職人工藝的空間中，賓客可以盡情享受一場調動五感的饗宴。
關於尾道西山旅館
本旅館由創立於 1943 年、長久以來深受文人與名流喜愛的歷史名宿「西山別館」翻新而成，於 2023 年 4 月盛大開幕。物業以草坪庭園為中心，共有 11 間客房，包括 6 棟離宮（共 8 間房）與 3 間主樓客房，並設有開放式廚房餐廳、休息室及宴會廳。
官方網站：https://o-nishiyama.co.jp/
官方 Instagram：https://www.instagram.com/onomichi.nishiyama/
