El 26 de junio de 2026, el Sapporo Excel Hotel Tokyu organizará la "Makers Dinner vol. 2", un evento de cena colaborativa de una sola noche que presentará vinos de la bodega Housui en Iwamizawa, Hokkaido. Las reservas anticipadas con un 20% de descuento están disponibles hasta el 5 de junio.
Una serie que celebra el vino de Hokkaido
Esta serie de eventos se lanzó en marzo de 2026 con el objetivo de mostrar el atractivo de los vinos de Hokkaido a través de la gastronomía. La edición inaugural recibió a Domaine Raison de Nakafurano como bodega invitada, ofreciendo una celebrada velada de maridajes de vino y washoku.
Para la segunda edición, la bodega Housui ocupa el centro de atención. Ubicada en la región de fuertes nevadas de Iwamizawa, la bodega elabora vinos que reflejan el clima fresco y el rico entorno natural de la zona: botellas que poseen un carácter refinado y la calidez de las personas detrás de ellas. Sus vinos expresivos y centrados en el terroir han obtenido un alto reconocimiento tanto en Japón como en el extranjero. (※)
Un menú elaborado mediante colaboración
El menú de maridaje se desarrolló a través de un diálogo directo entre la bodega, el chef y el sumiller y el personal del restaurante, cada uno contribuyendo con su perspectiva para crear una experiencia gastronómica única.
El aperitivo "Cangrejo real envuelto en papel Hoshi" se combina con "Yuki no Keifū Chardonnay", cuyos ricos sabores frutales y agradable acidez complementan el cangrejo real encurtido en dulce y la intensidad del daikon.
El plato de pescado presenta isaki (roncador) de temporada preparado rociando los filetes con vino de la bodega Housui durante la cocción, extrayendo su aroma y umami. Maridado con "Yuki no Keifū Kerner", el plato se eleva gracias a las brillantes notas de cáscara de limón y flores amarillas, la acidez crujiente y el suave amargor del vino.
El "Onigiri a la parrilla con sardina Kabayaki" se combina con "Yuki no Keifū Lemberger", cuyos sabores a frutos rojos y aromas especiados armonizan con el rico y sabroso glaseado del plato.
A lo largo de la comida de seis tiempos, se seleccionan siete vinos de la bodega Housui para acompañar cada plato: una velada para disfrutar de buena comida, vino exquisito y las historias tejidas en cada copa.
Todas las imágenes de alimentos son solo para fines ilustrativos.
(※ Los aspectos más destacados de los premios incluyen: Medalla de Oro en Sakura Award 2026 — Orange Pink 2023, Portland -Kurauchi Farm- 2023; Japan Wine Competition 2025 — Oro en la categoría de Variedad Europea/Blanco: RICCA Chardonnay 2024; Plata en la categoría de Espumoso: RICCA Sparkling 2023; entre otros.)
Detalles del evento
Fecha: 26 de junio de 2026 (viernes)
Hora: 6:30 PM a 8:30 PM (apertura de puertas a las 6:00 PM)
Precio: ¥15,000 por persona
Reserva anticipada hasta el 5 de junio: ¥12,000 por persona (20% de descuento)
Menú:
- Aperitivo: Cangrejo real envuelto en papel Hoshi / Prosciutto de atún rojo con caviar / Patata "Go-Shiro" de Kutchan envejecida en nieve con Mentaiko
- Sashimi: Atún / Pescado blanco / Calamar con guarniciones
- Plato de pescado: Isaki a la parrilla con vino Housui
- Intermezzo: Onigiri a la parrilla con sardina Kabayaki / Queso de Hokkaido / Perifollo
- Plato de carne: Cerdo salado al vapor y a la parrilla con salsa de tomate y miso de flor de cerezo de Kioto / Verduras de temporada
- Postre: Tarta de queso con mermelada de aronia
Vinos: Una selección curada de 7 vinos de la bodega Housui, elegidos para complementar cada plato.
Este evento es solo para huéspedes mayores de 20 años. Los precios incluyen un 12% de cargo por servicio y un 10% de impuesto al consumo. Por favor, informe al personal sobre cualquier alergia alimentaria con antelación. El menú está sujeto a cambios dependiendo de la disponibilidad de ingredientes. Las reservas se cierran cuando se alcanza la capacidad. No se servirá alcohol a menores de 20 años ni a huéspedes que vayan a conducir.
Para reservas y más detalles, visite la página oficial de reservas.
