El restaurante buffet en el sótano del Hotel ABEST Sapporo, Buffet Dining The HARBOR SAPPORO, presenta la "Feria Gastronómica de Principios de Verano inspirada en el Prosciutto" desde el 8 de mayo (viernes) hasta el 30 de junio (martes) de 2026. Este evento por tiempo limitado pone al prosciutto en el centro de atención, con una impresionante pierna de prosciutto entera exhibida en el piso que le da al restaurante un ambiente de bar, mientras que una selección rotativa de platos creativos a base de jamón se suma a los favoritos de Hokkaido que ya forman parte del servicio de todo lo que pueda comer.
El evento también introduce un nuevo servicio de "Selección de salsas asiáticas", que permite a los huéspedes sazonar su cangrejo, bistec y otros platos con cinco condimentos asiáticos de su elección.
Platos creativos con prosciutto — Rotación diaria
La estrella de la feria es el propio "prosciutto", exhibido en una gran pierna con hueso. La anticipación de ver cómo se cortan las rebanadas junto a la mesa añade un toque teatral a la experiencia de la cena. Los platos que rotan diariamente a continuación destacan diferentes formas de disfrutar la profundidad sabrosa del prosciutto.
Cappellini frío con verduras de primavera y prosciutto
Las verduras de temporada de Ambitious Farm, un productor de Hokkaido que cultiva más de 100 variedades al año, se combinan con el rico sabor umami del prosciutto. Los fideos cappellini ultra finos se deslizan suavemente, lo que los convierte en una opción refrescante durante los meses más cálidos de principios de verano.
Mi-cuit de vieira envuelto en prosciutto
"Mi-cuit" es una técnica francesa que significa "medio cocido". Las vieiras grandes y cocinadas suavemente se envuelven en prosciutto delicadamente salado para lograr un plato que se derrite en la boca.
Ensalada de repollo de primavera y adobo de prosciutto
El repollo de primavera crujiente de temporada se mezcla con un aderezo brillante y ácido, y se cubre con prosciutto. La combinación añade profundidad al sabor y funciona bien como limpiador del paladar entre platos más pesados.
Quiche de espárragos y prosciutto
Los espárragos de Hokkaido, un ingrediente preciado de principios de verano, son los protagonistas aquí, con el prosciutto proporcionando un toque salado. La masa de hojaldre de mantequilla y el crujido de los espárragos hacen que sea un bocado satisfactorio.
California roll de prosciutto
Un colorido maki roll recibe un toque occidental con la adición de prosciutto. El toque del arroz sazonado y la riqueza sabrosa del jamón resultan ser una combinación sorprendentemente natural, disfrutada tanto por adultos como por niños.
Prosciutto con frutas de temporada
Las frutas de temporada jugosas, como el melón, se combinan con el prosciutto para la clásica mezcla de dulce y salado. Se puede disfrutar como un plato tipo postre.
Los elementos del menú rotan diariamente y están sujetos a cambios.
Mariscos
Cangrejo
El Beni-zuwaigani (cangrejo de las nieves rojo) y el cangrejo hanasaki están disponibles todo lo que pueda comer. El Tarabagani (cangrejo real) se sirve en la cocina en vivo, con una pata asignada por huésped. La selección de cangrejos puede variar según la captura, pero se garantizan al menos dos variedades en todo momento.
Bol de mariscos
Se ha instalado un rincón de autoservicio de boles de mariscos con ingredientes que incluyen ikura (huevas de salmón), salmón, camarones dulces, calamar y caracol, para combinar sobre arroz avinagrado Hokkaido Yumepirka. Los mismos ingredientes también se pueden disfrutar como sashimi.
El contenido rota diariamente. El ikura se sirve en porciones individuales.
Rincón de degustación de atún
El atún rojo del sur salvaje de primera calidad, proveniente del mayorista de larga trayectoria Yasuomizumi Fisheries —de confianza por los mejores restaurantes de sushi—, se sirve en tres cortes: otoro (graso), chutoro (medio graso) y akami (magro). El personal corta y sirve las porciones directamente en un puesto dedicado, con el atún traído fresco desde el puerto de Shimizu.
Carne
Jingiskan
Se utiliza cordero de primera calidad para este plato clásico de Hokkaido. La carne tierna y jugosa combina bien con una salsa dulce y salada a base de soja y verduras a la parrilla.
Cocina en vivo
Bistec
Hay dos opciones de bistec disponibles: grupa de ternera de Hokkaido y cerdo de marca Hokkaido "Yume no Daichi". Ambos se preparan con una cocción a baja temperatura por adelantado para mantener la carne húmeda y tierna, y luego se sellan al momento en la estación de cocina en vivo justo antes de servir.
Nueva incorporación: Selección de salsas asiáticas
El Hotel ABEST Sapporo está situado junto a la galería comercial Tanukikoji en el centro de Sapporo, lo que lo convierte en una base popular tanto para visitantes nacionales como internacionales. En reconocimiento al creciente número de huéspedes de toda Asia, se han introducido cinco condimentos asiáticos ampliamente disfrutados para que los huéspedes puedan sazonar su cangrejo, bistec y otros platos a su gusto.
Salsas disponibles: Salsa Sriracha, salsa de pescado (nam pla), salsa de chile dulce, gochujang, pasta tom yam
Este servicio continuará después del período del evento.
Resumen del evento
| Elemento | Detalles |
|---|---|
| Nombre del evento | "Feria Gastronómica de Principios de Verano inspirada en el Prosciutto" |
| Lugar | Buffet Dining The HARBOR SAPPORO (Sótano, Hotel ABEST Sapporo) |
| Período | 8 de mayo (vie) – 30 de junio (mar), 2026 |
| Horario | 17:30 – 21:00 (último pedido 20:30), sesiones de 90 minutos |
| Precio (huéspedes del hotel, IVA incl.) | Adultos ¥6,600 / Primaria ¥4,620 / Niños pequeños ¥1,000 |
| Precio (visitantes sin reserva, IVA incl.) | Adultos ¥9,900 / Primaria ¥6,930 / Niños pequeños ¥1,000 |
| Reservas | 011-251-2511 (24 horas) |
El contenido del menú rota diariamente y está sujeto a cambios parciales.
