El ANA Crowne Plaza Hotel Akita, en la ciudad de Akita, celebrará por primera vez "Tea-Scented Gourmet Time" (茶薫る美食時間), un evento de dos días que explora el atractivo del té. Se llevará a cabo el sábado 17 y el domingo 18 de octubre de 2026. Se servirá té elaborado con dos aguas bien conocidas de Akita junto con platos preparados por los chefs del hotel.
Té elaborado con agua del monte Chokai y las montañas Shirakami
La prefectura de Akita cuenta con agua de alta calidad nutrida por ricas montañas como las montañas Shirakami, Patrimonio Natural de la Humanidad, y el monte Chokai. Gran parte del agua es blanda, baja en minerales y suave al paladar. Esta agua ha apoyado durante mucho tiempo la cultura gastronómica de Akita, incluido el cultivo de arroz, el sake y la fermentación.
El agua también es esencial para resaltar el aroma y el sabor del té. En este evento, el té se prepara con dos de las aguas representativas de Akita, el agua de elaboración de Tenju Shuzo (天寿酒造) y Shirakami Sansui (白神山水), para resaltar el carácter individual de cada hoja de té.
La primera es el "agua ultrablanda" (超軟水) del monte Chokai que Tenju Shuzo, una fábrica de sake de larga tradición en la ciudad de Yurihonjo, prefectura de Akita, también utiliza para elaborar su sake. Es agua del subsuelo que proviene de las nieves perpetuas y del deshielo del monte Chokai, pulida por la tierra durante un largo período de tiempo, y conocida por su sensación suave y limpia en boca, sin ningún borde desagradable.
La otra es Shirakami Sansui, nutrida por la rica naturaleza de las montañas Shirakami, Patrimonio Natural de la Humanidad. Se recolecta en la ciudad de Fujisato, prefectura de Akita, y es agua blanda con una dureza de 19. Su sabor refrescante resalta el carácter natural de los ingredientes.
Tres planes: almuerzo, té de la tarde y cena
El evento está dirigido por la maestra en preparación de té (お茶淹師) Yuka Ozu (大図 優香), quien cuenta con más de 20 años de experiencia en la industria de la alimentación y las bebidas y ha buscado el maridaje de alimentos con vino y té como sommelier. Se ofrecen tres planes: un almuerzo que marida té chino con comida, un té de la tarde con té negro japonés y hierbas japonesas, y una cena de maridaje que combina té con cocina japonesa, occidental y china.
Se sirve una variedad de tés cuidadosamente seleccionados con platos y dulces de té preparados por los chefs del hotel. Los invitados pueden escuchar las explicaciones del instructor sobre cómo preparar el té y sobre las hojas de té mientras disfrutan del aroma, el sabor y el regusto persistente de los maridajes entre el té y la comida.
Plan 1: Almuerzo - Encuentro de Yum Cha y Té Chino
Un encuentro de té para el almuerzo con tres tipos de té chino que difieren en aroma y sabor, maridados con platos del restaurante chino Karin (花梨). Los invitados pueden experimentar el aroma del té chino y el atractivo de cómo se prepara junto con dim sum al estilo de Hong Kong.
- Fechas y hora: Sábado 17 de octubre y domingo 18 de octubre, a partir de las 11:00 AM
- Duración: Aproximadamente 2 horas
- Lugar: Restaurante chino Karin (花梨), 1ª planta
- Precio: ¥4,800 por persona
- Capacidad: 20 invitados por día
- Contenido: 3 tipos de té chino y 7 platos chinos
Tema de la charla: Cómo preparar té chino y cómo disfrutarlo con yum cha. La charla cubre la etiqueta auténtica y cómo elegir las hojas de té, combinando conocimientos y experiencia práctica.
Menú
- Surtido de tres amuse-bouches seleccionados
- Sopa de hierbas medicinales con costillas de cerdo
- Salteado de dos tipos de marisco y verduras de temporada con frijoles negros fermentados
- Degustación de dos tipos de shumai casero
- Rollitos de primavera de temporada y pastel de rábano daikon
- Arroz frito salado con iburigakko (daikon ahumado encurtido)
- Surtido de dulces pequeños al estilo chino
Plan 2: Tarde - Salón de la tarde con té negro japonés y hierbas japonesas
Una tarde para relajarse con los ricos aromas creados por el té negro japonés y las hierbas japonesas.
- Fechas y hora: Sábado 17 de octubre y domingo 18 de octubre, a partir de las 2:30 PM
- Duración: Aproximadamente 2 horas
- Lugar: THE STUDIO, 1ª planta
- Precio: ¥4,000 por persona
- Capacidad: 20 invitados por día
- Contenido: 3 tés que incorporan té negro japonés y hierbas japonesas, además de 12 dulces de té y bocadillos
Tema de la charla: Los invitados experimentan las diferencias en el aroma y el sabor entre el té negro japonés y las hierbas japonesas mientras aprenden formas de mantenerse saludables a medida que cambian las estaciones. La charla presenta formas de disfrutar del té en sintonía con la temporada, junto con dulces de té de estilo medicinal pensados para una piel hermosa.
Menú de dulces y bocadillos de té
- Gelatina de almendras con granos de albaricoque del sur
- Galleta de almendras (xing ren su)
- Chocolate fresco relleno de pasta de semilla de loto
- Sopa dulce de hongo blanco y pera de nieve
- Sándwich de bollo al vapor con panceta de cerdo braseada
- Galleta de sésamo negro
- Pastel de calabaza
- Tarta de pera
- Marrón glacé
- Camote
- Pastel de higos
- Tomate marinado en vinagre de jerez con jamón curado
Plan 3: Cena - Cena de maridaje de té y cocina
Una velada para disfrutar de un nuevo tipo de maridaje en el que la cocina japonesa, occidental y china resuena con el té.
- Fecha y hora: Solo sábado 17 de octubre, a partir de las 6:30 PM
- Duración: Aproximadamente 2 horas
- Lugar: Restaurante chino Karin (花梨), 1ª planta
- Precio: ¥10,000 por persona
- Capacidad: 20 invitados
- Contenido: 7 tés combinados con los platos, además de un menú completo de fusión japonesa, occidental y china de 8 platos
Tema de la charla: El mundo del té combinado con la comida. Los invitados experimentan maridajes de té que, al igual que el vino, resaltan los sabores de los platos más profundamente. Mientras escuchan los comentarios del instructor, los invitados disfrutan de una velada de maridaje que abarca té japonés, té chino y té negro.
Menú
- Surtido de entremeses para gourmets
- Sopa al vapor con champiñones de temporada y albóndigas de pollo
- Sashimi de pescado de temporada
- Taro frito en caldo
- Gambas salteadas con hojas de té
- Cordero joven asado con champiñones y salsa de mostaza
- "Arroz frito negro" con salsa de soja china, zha cai (tallo de mostaza preservado) y rábano daikon encurtido con sabor a pimienta de Sichuan
- Surtido especial de postres
Acerca de la instructora: Maestra en preparación de té, Yuka Ozu
Yuka Ozu (大図 優香) es representante de tea & peace. Tras graduarse en el instituto, trabajó en la industria de la alimentación y las bebidas durante más de 20 años, dedicándose al maridaje de alimentos con vino y té como sommelier. Comenzó a trabajar como freelance con la pandemia de COVID como punto de inflexión, y su misión es ofrecer un "tiempo pacífico y cómodo (PEACE)" a través del té.
Incorpora culturas gastronómicas y artesanías tradicionales de todo Japón, y a veces se adentra en las montañas para extraer agua de manantial o recolectar plantas silvestres. Su deseo es servir un delicioso té a la persona que tiene delante, utilizando los utensilios y las hojas de té que atesora, para crear un "tiempo de té que solo se puede disfrutar en ese lugar". Espera que el tiempo pasado con el té haga que la vida cotidiana de todos sea un "nao ii hi" (なおいい日), un día que sea aún mejor.
Resumen del evento
- Nombre del evento: Tea-Scented Gourmet Time (茶薫る美食時間)
- Fechas: Sábado 17 y domingo 18 de octubre de 2026
- Lugar: ANA Crowne Plaza Hotel Akita, restaurante chino Karin (花梨) en la 1ª planta y THE STUDIO en la 1ª planta
- Reservas: https://www.tablecheck.com/ja/shops/karin-anacpakita/reserve
- Sitio web oficial: https://www.anacpakita.jp/offers/tea-event2026/
