Auberge Homachi Mikuniminato (オーベルジュほまち 三國湊), un alojamiento de estilo disperso situado en Sakai, prefectura de Fukui, ha sido incluido como hotel "Seleccionado" por tercer año consecutivo en la Guía MICHELIN 2026, anunciada en septiembre de 2026.
Sitio web oficial de la Guía MICHELIN: Página de la lista de Auberge Homachi Mikuniminato
Ahora, en su tercer año desde su apertura, el alojamiento describe este periodo como un "año de evolución", profundizando sus vínculos con la gastronomía, la cultura alimentaria y la comunidad local mientras aspira a ser una posada que los huéspedes sigan eligiendo. El chef Tateru Yoshino, quien ha expresado los ingredientes locales de Mikuni-minato a través de la cocina francesa desde la apertura, presenta un "nuevo plato de cangrejo que fusiona la cocina japonesa y francesa" utilizando cangrejo Echizen, uno de los ingredientes emblemáticos de Mikuni-minato.
¿Qué es la Selección de Hoteles de la Guía MICHELIN?
La Selección de Hoteles de la Guía MICHELIN evalúa alojamientos distintivos que son destinos en sí mismos bajo cinco criterios: (1) experiencias únicas del destino, (2) arquitectura y diseño interior, (3) calidad del servicio y confort, (4) relación calidad-precio y (5) singularidad. En Japón, en 2026, se destacan 253 hoteles "Seleccionados" junto con 145 Llaves MICHELIN (según lo anunciado por MICHELIN a septiembre de 2026). "Seleccionado" es la categoría para los alojamientos que la Guía MICHELIN reconoce por su buena calidad.
Tres años siendo elegido: una estancia que convive con el pueblo
Desde su apertura, Auberge Homachi Mikuniminato ha ofrecido un nuevo tipo de valor turístico a través de una distribución de estilo disperso que revive las históricas casas machiya de Mikuni-minato, y mediante una cocina gourmet que aprovecha al máximo los ingredientes locales.
El alojamiento considera esta tercera selección consecutiva como prueba de que ha ofrecido, con calidad fiable, el "nuevo estilo de estancia japonesa" que el mundo busca. Esto está en línea con las "últimas tendencias en hospitalidad" citadas por la Guía MICHELIN: "viajes que saborean profundamente un solo lugar", "una redefinición del lujo" y "experiencias que tocan la individualidad y la esencia de una región".
Tres aspectos destacados de Auberge Homachi Mikuniminato
- Alojamiento: Las 16 habitaciones en 9 edificios son casas machiya renovadas. Los huéspedes pueden alojarse como si vivieran en Mikuni-minato, donde la cultura de los habitantes perdura.
- Gastronomía: En el restaurante "Tateru Yoshino Mikuniminato" (タテルヨシノ 三國湊), dirigido por Tateru Yoshino, los huéspedes pueden disfrutar plenamente de la generosidad estacional de Fukui y Mikuni, incluyendo cangrejo Echizen, camarones dulces y ternera Wakasa.
- Experiencias: Los huéspedes pueden caminar por un paisaje urbano nostálgico bordeado de puertas de celosía, sentir las tradiciones y el trabajo artesanal de tiendas de larga trayectoria, y descubrir el encanto cotidiano de Mikuni-minato.
Pasillo que conduce a las habitaciones
Habitación "Fundo" (分銅)
El nombre "Homachi" proviene de "homachi" (帆待ち), que se refiere a los barcos Kitamaebune que esperaban a que las olas se calmaran y soplara un buen viento antes de salir del puerto. Mientras esperaban, los marineros ganaban dinero vendiendo la carga que habían traído a bordo o realizando otros trabajos de carga, y este pago se llamaba "homachigane" (帆待ち金). En Mikuni, la palabra pasó a significar dinero de bolsillo o una recompensa para los niños, también llamado "homachi". El alojamiento recibió este nombre con la esperanza de que una estancia aquí sea una recompensa (un regalo) para los huéspedes que llevan una vida cotidiana ajetreada, mientras descansan un rato antes de dirigirse a su próximo destino.
Sobre Tateru Yoshino Mikuniminato
En "Tateru Yoshino Mikuniminato", producido por el chef francés Tateru Yoshino, los huéspedes pueden disfrutar de una experiencia gastronómica maravillosa dedicada a lo que es único de Mikuni-minato. El restaurante aprovecha la historia de Mikuni-minato, que floreció como puerto de escala para los barcos comerciales Kitamaebune desde los periodos Edo a Meiji. Utiliza los abundantes ingredientes de la prefectura de Fukui e incorpora la cultura alimentaria transportada por esos barcos, como el alga kombu, que se dice que fue traída desde Hokkaido.
Ternera Wakasa ichibo (tapilla) de tres estrellas a la parrilla
Mi-cuit de salmón de Fukui
Información del establecimiento
- Nombre: Auberge Homachi Mikuniminato (オーベルジュほまち 三國湊)
- Dirección: 3-4-39 Minamihonmachi, Mikuni-cho, Sakai, Fukui 913-0045
- Teléfono: 0776-82-0070
- Habitaciones: 16 habitaciones en 9 edificios (2 a 4 huéspedes por habitación)
- Instalaciones: Edificio de recepción, restaurante "Tateru Yoshino Mikuniminato" (タテルヨシノ 三國湊), gimnasio
- Sitio web oficial: https://www.homachi.jp/
- Instagram oficial: https://www.instagram.com/homachi_mikuniminato/
