La ciudad de Obama y el municipio de Wakasa en la prefectura de Fukui pondrán en marcha un nuevo proyecto de turismo cultural de invierno, "Wakasa Crab Road" (若狭 カニ街道), desde el sábado 7 de noviembre de 2026 hasta el domingo 14 de febrero de 2027.
La idea surge de la forma del terreno alrededor de la bahía de Obama (小浜湾). La península de Oshima (大島半島) y la península de Uchitomi (内外海半島), que se extienden a ambos lados de la bahía, se han comparado durante mucho tiempo con las pinzas de un cangrejo. Si las dos pequeñas extensiones de tierra cerca del centro de la ciudad de Obama, en el lado sur de la bahía, se consideran "ojos", la vista en el mapa empieza a parecer la cara de un cangrejo.
El eslogan de la campaña es "¿Espera, incluso el mapa parece un cangrejo? La ciudad de Saba Kaido se convierte en Crab Road en invierno". A partir de este pequeño descubrimiento, se propone un viaje de invierno a través de la historia del Patrimonio del Japón 「御食国若狭と鯖街道」 (Miketsukuni Wakasa y el Saba Kaido). La ciudad de Obama y el municipio de Wakasa fueron certificados bajo esta historia debido a su tradición de transportar productos del mar a la capital y apoyar su cultura gastronómica desde la antigüedad. La campaña se lleva a cabo como parte del 「日本遺産を活用した魅力ある地域づくり推進モデル事業」 de la Agencia de Asuntos Culturales.
En qué consiste Wakasa Crab Road
La región de Wakasa, centrada en Obama, fue una base de "Miketsukuni" (御食国), las provincias que enviaban mariscos y sal a la capital en la antigüedad. Más tarde, el Saba Kaido (鯖街道) que unía Wakasa con la capital transportaba no solo alimentos, sino también personas y cultura. Esta historia está certificada como Patrimonio del Japón.
Wakasa Crab Road se basa en esta historia y cultura gastronómica. Utilizando el "cangrejo Echizen" (越前がに, que incluye el cangrejo de las nieves y el Koppe) como punto de partida, tiene como objetivo crear un viaje de invierno por el Saba Kaido que vaya más allá de comer: probar el cangrejo Echizen, conocer a las personas que lo manipulan, caminar a lo largo de la costa y por los pueblos, y aprender sobre la cultura gastronómica de Wakasa. La idea detrás del viaje es que "las personas que vienen a comer cangrejo regresen a casa conociendo la cultura de Wakasa".
Acerca de la etiqueta amarilla en el cangrejo Echizen
"Cangrejo Echizen" (越前がに) se refiere al cangrejo de las nieves capturado en las aguas frente a la prefectura de Fukui y el mar circundante, y desembarcado en los puertos de la prefectura. Los puertos donde se descarga incluyen el puerto de Echizen (越前港), el puerto de Mikuni (三国港), el puerto de Tsuruga (敦賀港) y el puerto de Obama (小浜港). Es uno de los alimentos de invierno emblemáticos de Fukui, y la etiqueta amarilla es la marca que indica su procedencia.
La etiqueta amarilla se introdujo en 1997, adelantándose al resto de Japón, como una marca de identificación para distinguir el cangrejo Echizen del cangrejo de las nieves de otras zonas de producción. Cada etiqueta lleva las palabras "Cangrejo Echizen" junto con el nombre del puerto pesquero donde se descargó el cangrejo.
Los cangrejos de las nieves machos llevan una etiqueta redonda.
En la prefectura de Fukui, los cangrejos Seiko hembra (cangrejos Koppe) también están etiquetados. Su etiqueta es un rectángulo amarillo. No solo los machos, sino también las hembras, que se capturan solo durante un período limitado en invierno, llevan una etiqueta que muestra de dónde provienen, y la forma y la redacción de la etiqueta indican el puerto donde se descargó el cangrejo.
El "cangrejo Echizen" también fue registrado bajo el sistema de protección de Indicación Geográfica (IG) del Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca el 27 de septiembre de 2018 (número de registro 69). El sistema protege la calidad, la reputación y el nombre de un producto vinculado a su zona de producción.
La etiqueta amarilla es más que un marcador. Certifica el lugar donde se desembarcó el cangrejo.
Siete formas de disfrutar de Miketsukuni Wakasa este invierno
Wakasa Crab Road, que abarca la ciudad de Obama y el municipio de Wakasa, ofrece una variedad de actividades sobre alimentos, personas y pueblos, centradas en el cangrejo Echizen.
01 | Cangrejo Koppe, disfrutado al estilo local
El cangrejo Koppe está en temporada de noviembre a diciembre. El cangrejo de las nieves hembra se llama generalmente "cangrejo Seiko" (セイコガニ), pero en la región de Wakasa se le conoce como "Koppe" (コッペ). Los establecimientos participantes sirven platos que reflejan cómo se come y disfruta en la zona.
Período: desde el inicio de la temporada de pesca hasta finales de diciembre de 2026
Restaurantes participantes y platos de muestra
- アルコバレーノ (Ciudad de Obama, italiano): Espaguetis con salsa cremosa de cangrejo Seko (セコガニ), precio de mercado (limitado a 10 raciones al día)
- 大花 (Ciudad de Obama, sushi y kappo): Cangrejo Echizen vendido por pieza entera, fugu de Wakasa vendido por pescado entero y carne de cangrejo Koppe hervida desmenuzada, precio de mercado
- はまがわ (Ciudad de Obama, restaurante): Seikomeshi (せいこめし), precio de mercado
- 海老喜 (Ciudad de Obama, kappo): Menú kaiseki con cangrejo Koppe, desde ¥8,800 por persona
- お食事処 濱の四季 (Ciudad de Obama, restaurante): Seikogani-don (せいこがに丼), desde ¥5,500
- 鮨一 (Ciudad de Obama, sushi y kappo): Nigiri de Seikogani (せいこがにのにぎり), precio de mercado
- 旬彩厨房 吉のぶ (Ciudad de Obama, izakaya): Cangrejo Koppe hervido (Seikogani), desde ¥1,800
02 | Degustación de cangrejo Echizen
En pleno invierno, los restaurantes y alojamientos participantes ofrecen sus propios platos de cangrejo de las nieves.
Alojamientos participantes y planes de muestra
- 若狭佳日 (Ciudad de Obama, ryokan): Kaiseki especial de temporada con cangrejo Echizen, 1 noche con 2 comidas, desde ¥93,500 por persona (cuando una persona ocupa la habitación). Los precios varían según el tipo de habitación y el sitio de reserva.
- 天然温泉 岡三屋 彩かさね (Municipio de Wakasa, ryokan): Plan de cangrejo Echizen casual "Aoi" (お手軽越前がに葵), 1 noche con 2 comidas, desde ¥45,000 por persona. Los precios varían según el tipo de habitación y el sitio de reserva.
- ひとひ小浜 (Ciudad de Obama, alquiler de casa completa): Plan de fugu de Wakasa y cangrejo Echizen, 1 noche con 2 comidas, desde ¥83,600 para dos personas en una habitación (reservable a partir de dos adultos)
- MINSHUKUよしおかや (Municipio de Wakasa, minshuku): Menú del CHEF (CHEF'sコース), precio de mercado
Restaurantes participantes y platos de muestra
- 寿し島川 (Ciudad de Obama, sushi y kappo): Menú de cangrejo Echizen (con cangrejo Seko, 勢子蟹), desde ¥44,000 por persona
- 和旬いわもと (Ciudad de Obama, kappo): Kaiseki solo de invierno con un cangrejo Echizen vivo entero, precio de mercado
03 | Cangrejo y fugu, el dúo de invierno: el fugu de Wakasa también está en el menú
Los visitantes que vienen por el cangrejo también pueden probar otro alimento de invierno, el "fugu de Wakasa" (pez globo). Los restaurantes y alojamientos sirven sus propios menús de fugu de Wakasa.
Alojamientos participantes y planes de muestra (Ciudad de Obama)
- 四季の宿かわはら (minshuku): Almuerzo de fugu, ¥5,500 por persona. Menú completo de fugu, ¥9,800 por persona. Alojamiento no incluido.
- 若狭ふぐの宿 下亟 (minshuku): Menú de fugu de Wakasa (若狭ふぐだけ満喫コース), desde ¥6,600 por persona. Alojamiento no incluido.
- 旅を奏でる ひろた (minshuku): Menú completo de fugu de Wakasa, ¥12,000 por persona. Alojamiento no incluido.
- グルメ民宿はまもと (minshuku): Menú de fugu, desde ¥8,000 por persona. Alojamiento no incluido.
- ふぐ料理の宿 さいば (minshuku): Menú completo de fugu con fuente en forma de barco (舟盛), menú de fugu desde ¥8,250 por persona. Alojamiento no incluido.
- 海の宿 ひこ荘 (minshuku): Fugu de Wakasa al completo (若狭ふぐづくし), desde ¥12,100 por persona. Alojamiento no incluido.
- まるちゅう広田 (minshuku): Menú de fugu, 1 noche con 2 comidas, ¥13,200 por persona
Alojamientos participantes y planes de muestra (Municipio de Wakasa)
- あおきや (minshuku): Menú de fugu de Wakasa (若狭ふぐづくしコース), menú de fugu con 1 noche y 2 comidas, desde ¥22,000 por adulto
- 若狭路の宿やまや (minshuku): Menú completo de fugu de Wakasa, 1 noche con 2 comidas, desde ¥17,600 por persona (para dos personas)
- 若狭の宿 きよや (minshuku): Menú completo de fugu de Wakasa y fuente de pescado fresco del día, 1 noche con 2 comidas, desde ¥22,000 por persona (para dos personas)
- 民宿しろごろ (minshuku): Menú completo de fugu, 1 noche con 2 comidas, desde ¥21,000 por persona (para dos personas)
- クラフトビールの宿 湖上館パムコ (hotel): Menú completo de fugu, 1 noche con 2 comidas, desde ¥23,650 por persona (para dos personas)
04 | Aprendiendo sobre la cultura gastronómica de Wakasa a través del cangrejo
En el 御食国若狭おばま食文化館 de la ciudad de Obama, hay dos programas que permiten a los visitantes aprender sobre la cultura gastronómica de Wakasa a través del cangrejo.
(1) Rally del cangrejo en el museo
El grabado ukiyo-e del período Edo 『六十余州名所図会 若狭 漁船鰈網』 representa discretamente un cangrejo dentro de una red utilizada para capturar lenguados (鰈). Inspirado en este registro, el museo organiza un juego en el que los visitantes buscan "5 cangrejos ocultos" entre sus exposiciones mientras aprenden sobre la historia del mar y la cultura gastronómica de Wakasa.
- Período: durante la campaña (del 7 de noviembre de 2026 al 14 de febrero de 2027)
- Tarifa: Gratuita
(2) Taller de preparación de caparazón de cangrejo (甲羅盛り)
En este programa práctico, los participantes usan un cangrejo de las nieves hembra entero, extraen ellos mismos la carne y la organizan dentro del caparazón.
- Fecha y hora: Lunes 23 de noviembre de 2026 (festivo), de 10:00 a. m. a 11:00 a. m.
- Lugar: Museo de la 1ª planta, 御食国若狭おばま食文化館 (Kawasaki 3-chome 4-ban, ciudad de Obama, prefectura de Fukui)
- Tarifa: ¥500
- Capacidad e inscripción: 20 personas (se requiere inscripción previa)
05 | Gana cangrejo Echizen y fugu de Wakasa para disfrutar en casa
Los clientes que pidan un plato del menú objetivo en un establecimiento participante pueden entrar en un sorteo de premios para disfrutar de alimentos de invierno típicos de la región de Wakasa.
Premios y períodos elegibles
- Ronda 1, Crab Road (カニ街道): 7 de noviembre (sábado) al 31 de diciembre (jueves), 2026. Cangrejo Echizen (valorado en ¥25,000), 1 ganador.
- Ronda 2, Fugu Road (ふぐ街道): 1 de enero (viernes, festivo) al 14 de febrero (domingo), 2027. Fugu de Wakasa (valorado en ¥25,000), 1 ganador.
Cómo participar: Cualquiera de los siguientes dos métodos.
- Código QR en el establecimiento: Pida un plato del menú participante en un establecimiento objetivo y luego responda a la encuesta a través del código QR en la tarjeta que recibe.
- Hashtags en Instagram: Publique una foto del plato del menú participante en Instagram con todos los hashtags #冬の鯖街道 y #日本遺産, además del nombre de usuario (@) o el hashtag del nombre del establecimiento.
06 | Venta de cangrejo hervido en Michi-no-Eki Wakasa Obama
Michi-no-Eki Wakasa Obama (道の駅若狭おばま), que opera bajo el concepto de "Saba Kaido Wonderland", realizará una venta de cangrejo hervido.
- Fecha y hora: Domingo 15 de noviembre de 2026, a partir de las 9:00 a. m. hasta agotar existencias (previsto)
- Lugar: Michi-no-Eki Wakasa Obama (道の駅若狭おばま)
07 | Encontrándose con la cultura del Patrimonio del Japón "Miketsukuni Wakasa y el Saba Kaido" desde el otoño hasta el invierno
La campaña también invita a los visitantes a la ciudad portuaria y a los pueblos costeros de Obama, así como a las ciudades postales del municipio de Wakasa, que se han desarrollado junto con la cultura gastronómica local. Más allá de comer, sugiere un viaje que incluya paisajes urbanos de invierno, santuarios y templos, naturaleza y vida cotidiana.
Paradas recomendadas
若狭小浜お魚センター
Conocer a las personas que eligen, manipulan y cocinan el cangrejo, como pescadores, pescaderos y chefs, es otra parte del invierno en la región de Wakasa.
小浜西組 (Bien cultural constituyente del Patrimonio del Japón)
Este es un distrito de preservación importante designado a nivel nacional para grupos de edificios tradicionales, donde permanecen antiguas calles de ciudades de comerciantes y casas de té. Dependiendo de la temporada, las calles están cubiertas de hojas de otoño o nieve. Los visitantes pueden pasar un tiempo relajado en cafeterías y posadas convertidas a partir de casas antiguas mientras se calientan.
熊川宿 (Bien cultural constituyente del Patrimonio del Japón)
Kumagawa-juku floreció como una importante ciudad postal en el Saba Kaido que unía Wakasa y Kioto. La zona tiene una carretera antigua y el sonido del arroyo Maekawa (前川). En otoño, las montañas circundantes se tiñen de vivos colores otoñales, lo que aumenta el paisaje histórico de la carretera. En el frío invierno, los platos elaborados con Kumagawa kuzu (熊川葛, arrurruz) ofrecen una forma de entrar en calor.
小浜八ケ寺 (Bien cultural constituyente del Patrimonio del Japón)
A veces llamada "Nara junto al mar", Obama alberga un grupo de templos destacados, incluidos 明通寺 y 神宮寺, que contienen estatuas budistas y edificios designados como Tesoros Nacionales y Bienes Culturales Importantes. En otoño, los terrenos del templo se colorean con hojas de otoño que contrastan con los edificios históricos, lo que los convierte en buenos lugares para tomar fotos. En invierno, los visitantes pueden contemplar las solemnes estatuas budistas en la tranquilidad de la nieve.
三方五湖 (Bien cultural constituyente del Patrimonio del Japón)
Los cinco lagos difieren entre sí en cuanto a la calidad del agua y la salinidad y se conocen como los "lagos de cinco colores" (五色の湖). La anguila, que una vez fue transportada a la capital, sigue siendo una especialidad local. En invierno, decenas de miles de aves acuáticas visitan la zona, y las montañas cubiertas de nieve y la tranquila superficie del lago forman una escena similar a una pintura a tinta.
Patrimonio del Japón "Miketsukuni Wakasa y el Saba Kaido"
La Agencia de Asuntos Culturales certifica como "Patrimonio del Japón" las historias que relatan la cultura y las tradiciones de Japón a través del atractivo histórico y el carácter de una región. 「海と都をつなぐ若狭の往来文化遺産群〜御食国若狭と鯖街道〜」 de la ciudad de Obama y el municipio de Wakasa en la prefectura de Fukui fue certificado como Patrimonio del Japón en 2015 (Heisei 27).
Historia certificada
Wakasa, que se enfrenta al Mar de Japón y está bendecida con una naturaleza rica, fue uno de los "Miketsukuni" en la antigüedad, enviando alimentos abundantes como mariscos y sal a la capital y apoyando la mesa de la corte. Después del período Miketsukuni, continuó llevando las "delicias de Wakasa" (若狭の美物) a la capital y apoyando la cultura gastronómica de Kioto. La red de rutas que unía Wakasa y la capital, que en años recientes ha sido llamada "Saba Kaido", fue un camino de intercambio que transportaba no solo alimentos, sino también diversos productos, personas y cultura. El intercambio con la capital, que comenzó con los lazos con la corte y la nobleza, se vinculó a la vida de los ciudadanos comunes a través de los viajes a lo largo del Saba Kaido. A lo largo de las rutas se formó un grupo de patrimonio cultural relacionado con los viajes, incluidos santuarios, templos, paisajes urbanos y propiedades culturales folclóricas, tan diverso y denso que es raro incluso a nivel nacional. Seguir el Saba Kaido permite a los visitantes sentir 1,500 años de historia de viajes desde la antigüedad hasta el presente, y los esfuerzos de las personas que protegen y transmiten sus tradiciones.
Más detalles sobre la historia del Patrimonio del Japón están disponibles en el sitio de Patrimonio del Japón de la Agencia de Asuntos Culturales: https://japan-heritage.bunka.go.jp/ja/stories/story005/
Resumen de Wakasa Crab Road
- Período: sábado 7 de noviembre de 2026 al domingo 14 de febrero de 2027 (el período y los detalles difieren para cada actividad)
- Sitio web oficial: https://wakasa-obama.jp/special/wakasa-crab-road-fair/
- Zona: Ciudad de Obama y municipio de Wakasa, prefectura de Fukui
Los visitantes que vienen por el cangrejo pueden observar el mar, caminar por las ciudades, escuchar a los propietarios de posadas y chefs, aprender sobre el trabajo de los pescaderos y encontrarse con la cultura gastronómica de Wakasa. La campaña tiene como objetivo crear viajes después de los cuales los visitantes digan: "Vine a comer cangrejo y terminé queriendo aún más a Wakasa".
