KIHARU Brasserie, el restaurante y bar ubicado en el primer piso del Cross Hotel Kyoto, cerca de Kawaramachi Sanjo en Kioto, está listo para lanzar su nuevo menú de primavera, "KIHARU meets Spring 2026", a partir del sábado 4 de abril de 2026. Las reservas ya están abiertas.
A medida que llega la temporada de brotes y renovación, la línea de primavera en KIHARU Brasserie combina ingredientes de temporada, incluido el salmón cereza (gin-sake) y el besugo, con hierbas vibrantes y verduras de primavera como flores de colza, berros y persicaria verde. El resultado es un menú repleto de aromas frescos y color. El restaurante continúa incorporando activamente mariscos sostenibles y, a partir de abril, el servicio de almuerzo se traslada solo a los fines de semana y días festivos.
Aspectos destacados del menú "KIHARU meets Spring 2026"
La nueva selección de pasta de primavera ofrece tres variedades: un Genovese con brillante acidez de tomate y un acento de almendras, una pasta de crema de tomate y langosta que combina una rica salsa de crema de bisque con tomates frescos, y más. Entre los platos principales se encuentran un vapeur de salmón cereza que muestra el umami concentrado de los champiñones y un grillé de filete de ternera de Hokkaido servido con mantequilla de hierbas y cebollas nuevas: cada plato está cubierto con salsas y polvos que revelan nuevas dimensiones con cada bocado.
Basándose en la bien recibida iniciativa de mariscos sostenibles introducida en invierno, esta primavera amplía aún más el programa: todos los mariscos utilizados en el menú de primavera ahora cuentan con la certificación MSC (Marine Stewardship Council) o ASC (Aquaculture Stewardship Council).
Descripción general de "KIHARU meets Spring 2026"
Período de servicio: Sábado 4 de abril de 2026 – Domingo 14 de junio de 2026 (solo sábados, domingos y festivos; excluido el 29 de abril)
Horario: 11:30 AM – 3:30 PM (Último pedido 3:00 PM)
Reservas: Sitio web oficial: https://www.crosshotel.com/kyoto/ / TEL: 075-231-8832 (línea directa del restaurante)
El servicio de almuerzo se traslada a los fines de semana a partir de abril
A partir de abril de 2026, el servicio de almuerzo en KIHARU Brasserie pasa a ser solo los fines de semana y días festivos, sin límite de tiempo. El desayuno continúa todos los días, con una variada línea que va desde audaces platos a la parrilla hasta elementos inspirados en Kioto, como obanzai y tostadas francesas de matcha.
Nuevo menú de almuerzo de carne de Kobe
Un nuevo menú de almuerzo coloca la carne de Kobe, mundialmente famosa, en el centro del escenario, servida desde el entrante hasta el postre junto con ingredientes de temporada. La carne de Kobe se cocina a término medio, lo mejor es disfrutarla primero sola para saborear el sabor natural, luego combinarla con salsa de soja y ajo y varios condimentos para agregar profundidad. Los entrantes y la sopa de este menú también utilizan mariscos sostenibles certificados por MSC/ASC.
