Restaurantes de la Guía Michelin y Gault&Millau acogen la colaboración de sake y cocina en Tokio, Fukushima y Kansai
La feria «FUKUSHIMA SAKE SEVEN» muestra la diversa producción de sake de la prefectura de Fukushima a través de colaboraciones entre chefs de todo el país y siete destacados productores de sake de la región. Lanzada inicialmente en noviembre de 2025, la feria entra en pleno funcionamiento en enero de 2026 con 15 restaurantes participantes en Tokio, Fukushima y Kansai, además de eventos especiales en Tokio, Kioto y Osaka. La feria presenta maridajes de cocina y sake para destacar el panorama actual de la producción de Fukushima.
Sitio web oficial: https://terroage-fukushima.com/
X: https://x.com/TerroFuku
Instagram: https://www.instagram.com/terroagefukushima/
Acerca de FUKUSHIMA SAKE SEVEN
La prefectura de Fukushima, conocida como una importante región productora de sake en Japón, ha experimentado diversos desarrollos en la elaboración de cerveza en los últimos años, con la aparición de destilerías y cervecerías distintivas. Para presentar estos nuevos desarrollos en la producción de bebidas alcohólicas de Fukushima a restaurantes y consumidores, se han seleccionado siete productores de sake como «FUKUSHIMA SAKE SEVEN». La feria presenta sus productos a restaurantes en Fukushima, Tokio y Kansai, donde los comensales pueden disfrutarlos maridados con la cocina.
La línea de este año incluye sake, vino, sake artesanal, cerveza artesanal y ginebra artesanal. Los platos incorporan ingredientes de Fukushima siempre que sea posible, creando maridajes que expresan el terruño regional.
Productores de FUKUSHIMA SAKE SEVEN:
- Azumayama Brewery (Vino / Ciudad de Fukushima)
- Kawauchi Winery (Vino / Pueblo de Kawauchi)
- naturadistill Kawauchi Distillery (Ginebra artesanal / Pueblo de Kawauchi)
- Pukupuku Brewing (Sake artesanal / Ciudad de Minamisoma)
- Hop Japan (Cerveza artesanal / Ciudad de Tamura)
- Yazawa Sake Brewery (Sake / Pueblo de Yamatsuri)
- Yamatogawa Sake Brewery (Sake / Ciudad de Kitakata)
Información de la feria
- Consulte el sitio web o las redes sociales de cada restaurante para conocer el horario de atención y los días festivos.
- Haga las reservas directamente con los restaurantes. Mencione que está reservando para la feria «Terroage Fukushima» al hacer la reserva.
- Encontrará información más detallada en el sitio web y en Instagram de Terroage Fukushima.
Tokio
Jinzamomi (Cocina japonesa)
Período: 8 de diciembre de 2025 al 31 de enero de 2026
Dirección: 1-1-21 Yanaka, Taito-ku, Tokio
Ofertas: Rosbif hecho con carne wagyu de Fukushima y heces de sake de Yamatogawa Sake Brewery, «Daikon de seriola a la parrilla con heces de sake» y otros platos en comidas de menú y a la carta, servidos con sake de Fukushima.
Productores de sake destacados: Kawauchi Winery, Yazawa Sake Brewery, Yamatogawa Sake Brewery
URL del restaurante: http://www.zinzamomi.com
Peperosso (Italiano)
Período: 5 de enero al 31 de enero de 2026
Dirección: Excel Momoi 1F, 2-46-7 Daizawa, Setagaya-ku, Tokio
Ofertas: Comidas de menú con maridaje opcional. Los maridajes están diseñados teniendo en cuenta la temperatura, el aroma y la secuencia de consumo.
Productores de sake destacados: naturadistill Kawauchi Distillery, Pukupuku Brewing, Yamatogawa Sake Brewery
URL del restaurante: https://www.instagram.com/pepe_rosso_official/
Koyama no Sakaba (Bar de vinos)
Período: 5 de enero al 31 de enero de 2026
Dirección: Ando Building 1F, 7 Arakicho, Shinjuku-ku, Tokio
Ofertas: Mehikari frito, rape frito, caqui anpo con monaka de foie gras, Namie yakisoba y otros platos servidos con sake de Fukushima.
Productores de sake destacados: Kawauchi Winery, naturadistill Kawauchi Distillery
URL del restaurante: https://tabi-som.com
Nogizaka Shin (Cocina japonesa)
Período: 6 de enero al 31 de enero de 2026
Dirección: Eclaire Nogizaka Sekine Building 1F, 8-11-19 Akasaka, Minato-ku, Tokio
Ofertas: Menú omakase con platos elaborados con ingredientes de Fukushima, maridados con sake.
Productores de sake destacados: Azumayama Brewery, Yazawa Sake Brewery
URL del restaurante: https://www.nogi-s.com/
Akebonobashi Kazu (Cocina japonesa)
Período: 13 de enero al 31 de enero de 2026
Dirección: Espero Building 106, 16 Arakicho, Shinjuku-ku, Tokio
Ofertas: Menú con maridaje de bebidas de la feria opcional, que combina el sake de la feria con cada plato.
Productores de sake destacados: Kawauchi Winery, naturadistill Kawauchi Distillery, Yamatogawa Sake Brewery
URL del restaurante: https://akebonobashikazu.com/
Le japon (Francés)
Período: 14 de enero al 24 de enero de 2026
Dirección: 2-10-11 Aobadai, Meguro-ku, Tokio
Ofertas: Menú con ingredientes de Fukushima en varios platos, con maridajes de FUKUSHIMA SAKE SEVEN.
Productores de sake destacados: Azumayama Brewery, Kawauchi Winery, naturadistill Kawauchi Distillery, Hop Japan
URL del restaurante: https://www.le-japon.info/
Chez Fleur Higashiyama (Francés)
Período: 14 de enero de 2026 a confirmar
Dirección: 3-12-4 Higashiyama, Meguro-ku, Tokio
Ofertas: Menú con platos elaborados con ingredientes de Fukushima, maridados con sake de FUKUSHIMA SAKE SEVEN.
Productores de sake destacados: Azumayama Brewery, Kawauchi Winery, Hop Japan, Yamatogawa Sake Brewery
URL del restaurante: https://www.chaifleurshigashiyama.net/
Fukushima
HAGI (Francés)
Período: 8 de diciembre de 2025 al 31 de enero de 2026
Dirección: 171-10 Uchigo Odaizakaimachi Oniokoshi, Ciudad de Iwaki, Fukushima
Ofertas: Menú solo con reserva (18 000 ¥ + impuestos/servicio) con maridajes de sake de FUKUSHIMA SAKE SEVEN. Mencione la feria y el maridaje al reservar.
Productores de sake destacados: Pukupuku Brewing, naturadistill Kawauchi Distillery
URL del restaurante: http://hagi-france.com/
Koriyama French Cuisine Research Institute Recettes (Cocina francesa)
Período: 6 de enero al 31 de enero de 2026
Dirección: Elite 24 2F, 2-1-14 Ekimae, Ciudad de Koriyama, Fukushima
Ofertas: Menú de maridaje de vinos con ingredientes de Fukushima (16 000 ¥ impuestos incluidos).
Productores de sake destacados: Azumayama Brewery, Kawauchi Winery
URL del restaurante: https://www.gurutto-koriyama.com/detail/1320/index.html
Yakitori Yoshida (Yakitori)
Período: 6 de enero al 31 de enero de 2026
Dirección: 109 Oka Higashimachi, Ciudad de Sukagawa, Fukushima
Ofertas: Menú omakase (5940 ¥ impuestos incluidos) y brochetas adicionales (desde 300 ¥), servidos con sake de Fukushima combinado con los platos.
Productores de sake destacados: Yamatogawa Sake Brewery, naturadistill Kawauchi Distillery
URL del restaurante: https://www.instagram.com/yakitoriyoshida/
Nakada (Cocina francesa)
Período: 7 de enero al 31 de enero de 2026
Dirección: 1-6-23 Shimizudai, Ciudad de Koriyama, Fukushima
Ofertas: Menús omakase (16 500 ¥ / 22 000 ¥ impuestos incluidos, bebidas aparte) con selecciones de la feria. Maridaje disponible (13 200 ¥ impuestos incluidos).
Productores de sake destacados: Kawauchi Winery, naturadistill Kawauchi Distillery, Pukupuku Brewing, Hop Japan, Yazawa Sake Brewery
Aoyagi (Italiano)
Período: 9 de enero al 31 de enero de 2026
Dirección: 2-2 Omachi, Ciudad de Fukushima, Fukushima
Ofertas: Maridajes con ingredientes de invierno de Fukushima y sake de las siete cervecerías de FUKUSHIMA SAKE SEVEN.
Productores de sake destacados: Azumayama Brewery, Kawauchi Winery, naturadistill Kawauchi Distillery, Pukupuku Brewing, Hop Japan, Yazawa Sake Brewery, Yamatogawa Sake Brewery
URL del restaurante: https://aoyagi0528.jp/
Fukuiru (Cocina japonesa)
Período: 13 de enero al 31 de enero de 2026
Dirección: Suganoya Building 1F, 17-5 Taira Gochome, Ciudad de Iwaki, Fukushima
Ofertas: Menú normal con ingredientes de la prefectura de Fukushima y la ciudad de Iwaki, servido con sake de la feria.
Productores de sake destacados: Kawauchi Winery, naturadistill Kawauchi Distillery, Yazawa Sake Brewery, Yamatogawa Sake Brewery
URL del restaurante: https://www.instagram.com/fukuill_2916/
Región de Kansai
Il Ghiottone Kyoto Main Store (Italiano)
Período: 2 de enero al 31 de enero de 2026
Dirección: 388-1 Yasakakami-cho, Shimokawara-dori Tono-mae-sagaru, Higashiyama-ku, Ciudad de Kioto
Ofertas: Cocina creativa maridada con cuatro tipos de sake de Fukushima.
Productores de sake destacados: Kawauchi Winery y otros (previsto)
URL del restaurante: https://ilghiottone.jp/
Cocina japonesa y sake Satoshi (Cocina japonesa)
Período: 20 de enero de 2026 a confirmar
Dirección: 471-2 Miyakicho, Nakagyo-ku, Ciudad de Kioto
Ofertas: Kaiseki japonés creativo maridado con sake de Fukushima.
Productores de sake destacados: Yazawa Sake Brewery, Yamatogawa Sake Brewery (previsto)
URL del restaurante: https://www.kyoto-satoshi.com/
Dining Bar Ritoriito (Cocina japonesa)
Período: 14 de enero de 2026 a confirmar
Dirección: 1-5-7 Kujo, Nishi-ku, Ciudad de Osaka
Ofertas: Kaiseki creativo maridado con sake de Fukushima.
Productores de sake destacados: Yazawa Sake Brewery, Yamatogawa Sake Brewery (previsto)
Eventos
Evento conjunto de tres restaurantes en SUNDAY JAM'S CLUB
Maridaje de Peperosso × sake MAEN × SUNDAY JAM'S CLUB
Fecha: 14 de enero de 2026, de 12:00 a 21:00 (3 sesiones)
① De 12:00 a 15:00 ② De 15:00 a 18:00 ③ De 18:00 a 21:00
Lugar: SUNDAY JAM'S CLUB (2-26-2 Higashi Nakano, Nakano-ku, Tokio)
Tarifa: 8000 ¥ (reserva anticipada, solo en efectivo)
Aforo: 100 personas (reserva anticipada)
https://www.instagram.com/sunday_jams_club/
Detalles: https://terroage-fukushima.com/260114_event/
Le japon × Cena especial de maridaje completo de FUKUSHIMA SAKE SEVEN
Fecha: 16 de enero de 2026 (viernes), inicio simultáneo a las 19:00
Lugar: Le japon (2-10-1 Aobadai, Meguro-ku, Tokio)
Tarifa: 20 000 ¥ (impuestos/servicio incluidos, maridaje incluido)
Contenido: Los 5 platos maridados con sake de FUKUSHIMA SAKE SEVEN.
https://www.le-japon.info/
Detalles: https://terroage-fukushima.com/260116_event/
EVENTO DE MARIDAJE ESPECIAL Il Ghiottone Kyoto Main Store
Fecha: 18 de enero de 2026 (domingo), inicio a las 12:30
Lugar: Il Ghiottone Kyoto Main Store (388-1 Yasakakami-cho, Shimokawara-dori Tono-mae-sagaru, Higashiyama-ku, Ciudad de Kioto)
Tarifa: 15 000 ¥ (impuestos/servicio incluidos, bebidas incluidas)
Contenido: Almuerzo especial con 5 platos maridados con 5 selecciones de FUKUSHIMA SAKE SEVEN.
Patina Osaka INAKI
Fecha: 31 de enero de 2026 (sábado), inicio a las 12:00
Lugar: Patina Osaka «INAKI» (3-91 Babacho, Chuo-ku, Ciudad de Osaka)
Tarifa: 15 000 ¥ (impuestos incluidos, bebidas incluidas)
Contenido: 5 platos maridados con 4 tipos de sake de FUKUSHIMA SAKE SEVEN.
https://patinahotels.com/osaka/ja/drink-and-dine/inaki
Detalles: https://terroage-fukushima.com/260116_0000
Acerca de Terroage Fukushima
Terroage Fukushima opera con la filosofía «¡La máxima exquisitez se encuentra en la zona de producción!» y ha estado presentando la excepcional comida y el sake de la prefectura de Fukushima en Tokio, Osaka, Kioto y dentro de la prefectura de Fukushima desde 2019.
Sitio web oficial: https://terroage-fukushima.com/
X: https://x.com/TerroFuku
Instagram: https://www.instagram.com/terroagefukushima
