THE KITANO HOTEL TOKYO celebra su 7.º aniversario esta primavera. El hotel hunde sus raíces en "Kitano Arms", el primer hotel-apartamento de Japón, que fue el hogar predilecto de personalidades destacadas de distintos ámbitos y de visitantes internacionales. Tras una reconstrucción completa, el hotel actual abrió sus puertas en abril de 2019, manteniendo viva la visión de su fundador: "For Comfort" — ofrecer un descanso genuino y de alta calidad en plena ciudad. En 2013, el hotel se incorporó a Relais & Châteaux, una organización que reúne tan solo 580 establecimientos y restaurantes seleccionados en todo el mundo, y como único hotel miembro de Tokio, ha ejercido de embajador de la cultura japonesa.
Para conmemorar el séptimo aniversario, el hotel presenta un menú especial llamado "7 Feast", que celebra el recorrido de estos siete años con una mirada renovada y llena de intención. El menú ha sido creado por el chef ejecutivo Ken Kamo en torno a su estilo personal, caracterizado por el protagonismo de las especias, y se acompaña de vinos japoneses y sake — un reflejo tanto de la filosofía de Relais & Châteaux de honrar la riqueza local como de la misión de THE KITANO HOTEL TOKYO de compartir la cultura japonesa con el mundo.
Evento conmemorativo del 7.º aniversario
7 Feast — Un menú especial para celebrar siete años
- Período: Martes 21 de abril al jueves 14 de mayo de 2026 (Cerrado los domingos, lunes y martes por la noche)
- Ubicación: Comedor principal "Orangerie Koan" (2.ª planta, THE KITANO HOTEL TOKYO)
- Contenido: Menú especial del 7.º aniversario "7 Feast" y una selección de maridajes de edición limitada
- Precio: ¥21,000 por persona (Reserva obligatoria / Disponible tanto en comida como en cena)
- Menú: Amuse-bouche, entrante frío, entrante caliente, plato principal, postre, mignardises
- Maridaje: ¥11,000 (También disponible maridaje sin alcohol)
Todos los precios incluyen impuestos; se aplica un cargo por servicio del 15% por separado.
Cocina francesa con un espíritu libre y sin fronteras
El chef ejecutivo Ken Kamo fue invitado por la familia real camboyana para fundar un restaurante francés junto al palacio real, donde pasó 14 años llevando la auténtica cocina francesa al país. Inmerso en Camboya — donde convergen las culturas oriental y occidental — desarrolló un estilo que bebe de las especias de alta calidad y las hierbas diversas que descubrió allí. A lo largo del menú "7 Feast", desde el amuse-bouche hasta el postre, las especias más refinadas se entrelazan en cada paso.
Un maridaje de armonía y descubrimiento
El menú se acompaña de una selección de maridajes que pone en valor los vinos japoneses y el sake, ambos con una creciente proyección internacional. Cada propuesta tiene un carácter propio y, al mismo tiempo, dialoga con delicadeza con las notas especiadas de los platos — una conjunción irrepetible que invita a descubrir la extraordinaria profundidad de las bebidas japonesas.
Plato principal: Pato asado con siete especias — Jus de Canard & Confit Cuisse
Inspirándose en el clásico francés quatre-épices (cuatro especias: pimienta, nuez moscada, jengibre y clavo), el chef Kamo desarrolló su propia mezcla original de siete especias. Pimienta blanca orgánica secada al sol procedente de Camboya, cardamomo, anís estrellado, clavo, cilantro, nuez moscada y canela se combinan con la profunda riqueza del pato Magret. Se añade menta a la guarnición de judías blancas, mientras que una sal de cebollino casera se incorpora al crumble esparcido sobre el plato — otorgando a los sabores silvestres y robustos del pato un acabado moderno y más ligero.
Una mirada a la historia del Kitano
En 1964, el fundador Tsugito Kitano estableció "Kitano Arms" en Hirakawa-cho, Tokio — un concepto de hotel-apartamento que descubrió durante sus frecuentes visitas a Nueva York, adonde había viajado para supervisar la construcción del pabellón japonés en la Feria Mundial. El hotel se convirtió en un hogar lejos del hogar para políticos, figuras culturales y visitantes internacionales. Kitano también inauguró el "HOTEL KITANO" en Nueva York en 1973 para acoger al creciente número de viajeros de negocios japoneses; ese hotel sigue siendo reconocido por su hospitalidad de estilo japonés hasta el día de hoy.
"Kitano Arms" cerró al cumplir su 50.º aniversario y, tras una reconstrucción completa, THE KITANO HOTEL TOKYO nació en 2019. Con tan solo 70 habitaciones, el hotel brinda un nivel de hospitalidad cálida y atenta que no ha cambiado desde sus orígenes — sustentado por una cocina que nutre tanto el cuerpo como el espíritu, y una estética profundamente arraigada en la sensibilidad japonesa. Como miembro de Relais & Châteaux desde 2013, el hotel continúa llevando el alma de Japón a audiencias de todo el mundo.
