El Hotel Indigo Tokyo Shibuya, un hotel boutique lifestyle en Dogenzaka, Shibuya-ku, que estimula la creatividad y encarna la cultura de Shibuya, presenta un nuevo concepto de bar sostenible llamado "Second Life Bar" en su restaurante de servicio completo en el piso 11, Gallery 11 Restaurant & Bar, a partir del 1 de septiembre de 2026 (martes). Ese mismo día también se introducirán nuevos platos de temporada para el otoño y el invierno.
Una experiencia de coctelería sostenible que resalta sabores ocultos
El "Second Life Bar" se basa en encontrar un nuevo valor en ingredientes que han terminado su uso original, extrayendo su carácter una vez más a través de una experiencia de coctelería sostenible. Las cáscaras de fruta y los restos de café, que de otro modo se desecharían, son procesados cuidadosamente mediante técnicas como el secado, la infusión y la fermentación, convirtiendo el aroma y el sabor de cada ingrediente en cocteles y cócteles sin alcohol distintivos.
La oferta incluye cinco cocteles y cuatro cócteles sin alcohol centrados en los temas de limón, naranja, jengibre, piña y café con plátano. El limón aporta un aroma refrescante con una ligera acidez, la naranja ofrece una rica fragancia cítrica, el jengibre contribuye con un agradable toque picante, la piña aporta un sabor dulce y suave, y el café con plátano brinda una nota tostada con un dulzor aterciopelado; cada bebida resalta la esencia distintiva de su ingrediente, de una forma única que solo se puede encontrar en el "Second Life Bar".
Dos opciones gastronómicas con un toque japonés
También hay disponibles dos platos para acompañar los cocteles. El "Nori Senbei con tofu miso" es un aperitivo moderno de estilo japonés: una galleta de arroz crujiente hecha en casa cubierta con un cremoso miso de tofu y aonori (copos de alga verde), que equilibra un crujido ligero con el sabor suave y rico del miso de tofu. Los "Arancini con setas y umeboshi" reinventan los clásicos arancini italianos con un giro japonés: una capa frita crujiente que envuelve un relleno intenso de setas, realzado con el toque ácido de la ciruela encurtida. El umami profundo de las setas y la acidez de la ciruela se combinan, mientras que el rebozado crujiente añade textura en cada bocado.
A través de cocteles y comida que aprovechan al máximo sus ingredientes, Gallery 11 ofrece una experiencia de bar sostenible.
Información general del Second Life Bar
- Fecha de inicio: 1 de septiembre de 2026 (martes)
- Ubicación: Hotel Indigo Tokyo Shibuya, piso 11, restaurante de servicio completo "Gallery 11 Restaurant & Bar"
- Horario: 11:30 AM – 11:00 PM (Última orden de comida 10:00 PM / Última orden de bebida 10:30 PM)
- Precios:
Cocteles
- Orange Shoot: ¥2,200
- Lemon Drop: ¥2,420
- Piña Colada: ¥2,024
- Kickback: ¥2,200
- B.C. Old Fashioned: ¥2,420
Cócteles sin alcohol
- Orange Blank: ¥1,551
- Lemonade: ¥1,551
- Pineapple Soda: ¥1,551
- Craft Ginger Ale: ¥1,551
*Los elementos del menú pueden cambiar según la disponibilidad de ingredientes.
*Las fotos son solo para fines ilustrativos.
*Todos los precios incluyen impuestos; no se incluye el cargo por servicio.
Llegan las novedades del menú de otoño e invierno
Dos nuevos platos de pasta con sabores de otoño e invierno se han unido al menú a la carta. Los "Tagliatelle cremosos con salmón ahumado y espinacas" combinan una salsa cremosa con salmón ahumado en casa, espinacas y huevas de salmón, creando un plato de gran profundidad con un delicado aroma ahumado. Los "Ñoquis con castañas asadas, patata, puerro y gorgonzola" combinan ñoquis de patata con crema de castañas ahumadas y crema de gorgonzola, terminados con castañas crujientes y puerro braseado. Las castañas ahumadas, el intenso gorgonzola y el sabroso puerro se unen en un plato lleno de sabor que aprovecha al máximo los ingredientes de otoño e invierno.
Información general del nuevo menú de otoño e invierno
- Periodo: 1 de septiembre de 2026 (martes) – 28 de febrero de 2027 (domingo)
- Periodo de reserva: Desde el 1 de agosto de 2026 (sábado)
- Ubicación: Hotel Indigo Tokyo Shibuya, piso 11, restaurante de servicio completo "Gallery 11 Restaurant & Bar"
- Horario: 11:30 AM – 10:30 PM (Última orden 9:30 PM)
- Precios:
Menú de almuerzo (elección del chef)
- 2 tiempos: ¥4,114
- 3 tiempos: ¥4,356
- 4 tiempos: ¥5,566
- 5 tiempos: ¥6,776
Menú de cena (elección del chef)
- 3 tiempos: ¥4,752
- 4 tiempos: ¥6,083
- 5 tiempos: ¥7,392
- Plan barra libre: ¥3,025 / Una bebida: ¥990
*Los elementos del menú pueden cambiar según la disponibilidad de ingredientes.
*Las fotos son solo para fines ilustrativos.
*Todos los precios incluyen impuestos; no se incluye el cargo por servicio.
Información de Gallery 11
- Nombre: Gallery 11 Restaurant & Bar
- Fecha de apertura: 29 de agosto de 2023 (martes)
- Ubicación: Hotel Indigo Tokyo Shibuya, piso 11, 2-25-12 Dogenzaka, Shibuya-ku, Tokio 150-0043
- Sitio web: https://gallery11.jp/
- Instagram: https://www.instagram.com/Gallery11shibuya/
- Facebook: https://www.facebook.com/Gallery11shibuya
Información del hotel
- Nombre: Hotel Indigo Tokyo Shibuya
- Director General: Prin Patanatum
- Fecha de apertura: 29 de agosto de 2023 (martes)
- Ubicación: 2-25-12 Dogenzaka, Shibuya-ku, Tokio 150-0043
- Habitaciones: 272 habitaciones (pisos 13 al 28)
- Instalaciones: Piso 3 - Cafetería, Piso 11 - Restaurante/Bar/Terraza, Piso 12 - Recepción del hotel, Gimnasio
- Sitio web oficial: https://www.ihg.com/hotelindigo/hotels/jp/ja/shibuyaku/hndsh/hoteldetail
- Instagram: https://www.instagram.com/hotelindigotokyoshibuya/
- Facebook: https://www.facebook.com/HotelIndigoTokyoShibuya
