El Hotel Metropolitan Edmont, en Iidabashi, Tokio, ha anunciado un plan de estancia premium de disponibilidad limitada que combina una cena en FOURGRAINS —su restaurante de alta cocina francesa inaugurado en enero de 2026— con una noche en una de las suites de mayor categoría del hotel. El plan está limitado a un grupo por día y se presenta como una experiencia de «posada urbana» (urban auberge), que permite a los huéspedes disfrutar de una cena de alta cocina y retirarse directamente a una suite privada sin necesidad de desplazarse a casa.
Cena, suite y desayuno: todo en una misma estancia
El plan gira en torno al menú de cena de FOURGRAINS. El restaurante, situado en la primera planta del edificio principal del Hotel Metropolitan Edmont, está dirigido por el chef principal Eiji Ikeuchi y el chef pastelero Mitsuhiro Iyama, ambos antiguos colaboradores del lujoso tren nocturno «TRAIN SUITE SHIKI-SHIMA». El equipo de cocina ofrece menús de degustación franceses de temporada que destacan ingredientes japoneses cuidadosamente seleccionados, preparados con técnicas francesas clásicas y presentados en un refinado y moderno comedor.
Tras la cena, los huéspedes se alojan en la «Executive Suite» o en la «Edmont Suite» —la categoría de habitación más alta del hotel— mediante un proceso privado de check-in en la propia habitación. Las suites ofrecen amplias zonas de estar y ropa de cama de calidad en un entorno tranquilo en el centro de Tokio.
A la mañana siguiente, el desayuno se sirve en el Dining & Café Beltempo en modalidad bufé, con panes de la panadería del hotel y platos elaborados con ingredientes de origen cuidadosamente seleccionado.
Detalles del plan
Periodo: 16 de junio de 2026 (martes) – 31 de marzo de 2027 (miércoles) *Cerrado domingos y lunes
Tarifa: 100 000 yenes (impuestos y servicio incluidos) para 2 personas compartiendo habitación
Incluye:
- Menú de cena en FOURGRAINS para 2 personas
- Una noche en una suite (Executive Suite o Edmont Suite; check-in privado en la habitación disponible)
- Desayuno bufé en Dining & Café Beltempo para 2 personas
Reservas: Abiertas desde el lunes 1 de junio de 2026 a las 10:00 a. m.
TEL: 03-3237-1111 (línea general)
Web: https://edmont.metropolitan.jp/stay/plan/Auberge_Stay.html
Sobre FOURGRAINS
FOURGRAINS abrió sus puertas el 13 de enero de 2026 en la primera planta del edificio principal del Hotel Metropolitan Edmont. El restaurante está diseñado bajo reserva previa y tiene capacidad para 24 comensales distribuidos entre el comedor principal y dos salones privados.
Horario: Almuerzo 12:00 p. m. – 3:00 p. m. (último pedido 1:30 p. m.) / Cena 6:00 p. m. – 9:00 p. m. (último pedido 7:00 p. m.)
Cerrado domingos y lunes
Reservas: Obligatorias (con al menos 3 días hábiles de antelación)
TEL: 03-3237-1111 (reservas FOURGRAINS: 10:00 a. m. – 9:00 p. m., cerrado domingos y lunes)
Web: https://www.tablecheck.com/shops/hotel-edmont-fourgrain/reserve
Capacidad: Máximo 24 asientos
- Comedor: hasta 12 comensales
- Salón privado (2 salas): hasta 6 comensales por sala (hasta 12 en total)
Tarifas de salas privadas (impuestos y servicio incluidos):
- Comedor (8–12 comensales): 20 000 yenes
- Salón privado (7–12 comensales): 16 000 yenes
- Salón privado (2–6 comensales): 8 000 yenes
Acceso:
- A unos 5 minutos a pie de la estación JR Iidabashi (salida este) o la estación JR Suidobashi (salida oeste)
- A unos 2 minutos a pie de la línea de metro de Tokio Tozai, estación Iidabashi (salida A5)
- A unos 5 minutos a pie de las líneas de metro de Tokio Yurakucho / Namboku / Oedo, estación Iidabashi (salida A2)
Sitio web: https://edmont.metropolitan.jp/fourgrains/
Los chefs detrás de FOURGRAINS
Chef principal Eiji Ikeuchi
Nacido en 1972 en la prefectura de Ibaraki, Ikeuchi se graduó en la escuela culinaria École Culinaire Kokuritsu y se unió al Hotel Edmont (actualmente Hotel Metropolitan Edmont) en 1992. En la cocina de banquetes, se formó bajo la tutela de Katsuhiro Nakamura, el primer chef japonés en obtener una estrella Michelin. En 2007, se convirtió en subchef principal del Dining & Bar TENQOO del Hotel Metropolitan Marunouchi, ascendiendo a chef principal en 2016. En abril de 2023, fue nombrado tercer chef principal del «TRAIN SUITE SHIKI-SHIMA». Asumió el cargo de chef principal en FOURGRAINS en diciembre de 2025 y fue nombrado subchef general del Hotel Metropolitan Edmont en enero de 2026.
Chef pastelero Mitsuhiro Iyama
Nacido en 1974 en la prefectura de Hyogo, Iyama trabajó para una empresa de confitería antes de trasladarse a Francia en 2008. Allí se formó en el Restaurant Chamarré Montmartre, Jean-François Piège (dos estrellas Michelin) y Pur en el Hotel Park Hyatt Paris-Vendôme (una estrella Michelin), entre otros establecimientos. Regresó a Japón en 2015 para convertirse en chef pastelero en Ogasawara Hakushaku-tei. En 2016, se unió a Nippon Hotel Co., Ltd. y se convirtió en el primer chef pastelero del «TRAIN SUITE SHIKI-SHIMA». Ha sido chef pastelero en el Hotel Metropolitan Edmont desde 2018.
