El Dining & Bar TENQOO, ubicado en el piso 27 del Hotel Metropolitan Marunouchi en Chiyoda-ku, Tokio, celebrará una «Feria de Fukushima» del 1 de abril al 20 de mayo de 2026. El evento se lleva a cabo en conjunto con la «Campaña de Destino de Fukushima» (abril–junio de 2026) organizada por el Grupo JR y la prefectura de Fukushima. Se ha preparado un menú especial con los mejores mariscos y productos de montaña de Fukushima, elaborados con técnicas culinarias clásicas francesas.
Detalles de la Feria
| Nombre de la Feria | «Sanchi to Waza no Kyoen Feria de Fukushima» |
| Lugar | Dining & Bar TENQOO (Hotel Metropolitan Marunouchi, piso 27) |
| Período | Miércoles, 1 de abril de 2026 – Miércoles, 20 de mayo de 2026 |
| Horario | Cena: 5:00 PM–10:00 PM (último pedido del menú: 8:00 PM) |
| Apertura de Reservas | Jueves, 12 de marzo de 2026 a partir de las 2:00 PM |
| Nombre del Menú | «Menú Especial de Fukushima» (9 platos) |
| Precio | ¥13,000 (impuestos y cargo por servicio incluidos) |
| Sitio Web | https://marunouchi.metropolitan.jp/restaurant/list/tenqoo/menu/fukushima2026.html |
| Nota | Las reservas realizadas a través del sitio web oficial del hotel incluyen una bebida de cortesía. El contenido del menú está sujeto a cambios según la disponibilidad de los ingredientes. |
Menú del Curso
Amuse-Bouche
Aperitivo Frío
Ensalada de mariscos de Fukushima con gelatina de ciruela roja totalmente madura «Tsuyu Akane»Sopa
Sopa del díaPlato de Pescado
Pescado del día a la sartén con espárragos verdes Aizu, salsa pistouPlato Principal
Filete de Wagyu Negro Japonés «Carne de Res de Fukushima» con encurtido de wasabi de hoja y condimento de miso shisoPre-Postre
Blancmange con caqui seco (anpo-gaki) de Mochiji & Endo FarmPostre
Crema de chocolate con fresa y haba tonka con helado de yogur «Beko no Chichi»Café o té premium de mezcla original TENQOO
Petit fours
Platos Destacados
Ensalada de Mariscos de Fukushima con Gelatina de Ciruela Roja Totalmente Madura «Tsuyu Akane»
Inspirado en la ensalada Niçoise del sur de Francia, este aperitivo frío reinventa el océano de Fukushima. El pulpo y el pescado blanco de Fukushima se combinan con una refrescante gelatina hecha de la ciruela roja «Tsuyu Akane» cultivada en la ciudad de Minami-Soma, una zona costera de la prefectura. Un pequeño plato con forma de ramo de lechuga rizada esconde un aderezo de manzana y nueces, que los comensales vierten sobre la ensalada ellos mismos.
Filete de Wagyu Negro Japonés «Carne de Res de Fukushima» con Encurtido de Wasabi de Hoja y Condimento de Miso Shiso
La carne de res de Fukushima, apreciada por su textura finamente veteada y su calidad que se derrite en la boca, se dora hasta obtener un acabado fragante en este plato principal. Una salsa de vino tinto mezclada con mostaza y condimentos japoneses acompaña al filete, junto con una guarnición que combina encurtido de wasabi de hoja de la ciudad de Soma, miso shiso de Aizu y apio. Los refrescantes condimentos complementan la rica grasa y el umami de la carne de res, agregando una esencia distintivamente japonesa que es característica de TENQOO.
Crema de Chocolate con Fresa y Haba Tonka con Helado de Yogur «Beko no Chichi»
Este postre de dos capas presenta una crema de chocolate infundida con el aroma dulce, similar a la almendra, de las habas tonka, cubierta con una compota de fresa. Se sirve junto con helado de yogur hecho con «Beko no Chichi», una querida marca de lácteos de la región de Aizu.
Acerca de Dining & Bar TENQOO
Situado a 120 metros sobre la estación de Tokio, uno de los centros de transporte más concurridos de Japón, TENQOO ofrece una experiencia gastronómica que destaca ingredientes seguros y cuidadosamente seleccionados a través de auténticas técnicas culinarias francesas. La cocina incorpora elementos japoneses como el miso y el wasabi, creando un estilo de cocina francesa único en este restaurante de gran altura.
