El Chugoku Kappo Ryokan Kikusuitei, ubicado en Tokorozawa, Saitama, organiza una única noche de "Cena del Chef de Otoño" en su restaurante Tengaiten, situado en el sexto piso, el sábado 26 de septiembre de 2026. El Chef Principal Yoshikatsu Kamijo ha seleccionado ingredientes de primera calidad para celebrar la temporada, basando cada plato en la cocina al estilo Shanghái con técnicas de la cocina de Sichuan, logrando que cada plato aporte su sabor distintivo; una velada diseñada para revelar la profundidad de la gastronomía china.
El menú abre con "Camarón Botan marinado en vino Shaoxing, aroma de yuzu", que combina la fragancia intensa del vino Shaoxing con las notas cítricas del yuzu, y continúa con lujosos platos de marisco como una sopa verde jade cargada de cangrejo de las nieves y una especialidad de salsa de chile XO con langostino tigre y vieira. El menú también integra la técnica china tradicional con la creatividad del chef, incluyendo pato de Sichuan ahumado al té y cangrejo de caparazón blando salteado con arena dorada.
Entre las recomendaciones del chef se encuentra el "Cerdo agridulce de vinagre negro bicolor original del chef con aroma de lichi": cerdo cocinado a fuego lento hasta alcanzar la ternura de la panceta guisada, preparado con diferentes métodos de cocción para resaltar texturas contrastantes, terminado con la fragancia del lichi. Es una creación emblemática que captura el espíritu de la velada.
Durante el evento, los comensales pueden añadir una opción de vino libre para maridar con los platos de la noche.
Disfrute del fresco maridaje de cocina china y vino, acompañado por presentaciones de piano en vivo.
Puntos destacados de la Cena del Chef de Otoño
Un menú de una sola noche elaborado con ingredientes premium
Camarón Botan, cangrejo de las nieves, langostino tigre, vieira, aleta de tiburón y abulón Ezo son algunos de los ingredientes cuidadosamente seleccionados que se unen en un menú especial que combina la técnica china tradicional con la propia creatividad del chef.
Una nueva perspectiva de la cocina china y el vino
Cada plato lleva su propio sazón distintivo para expresar la variedad de sabores de la cocina china, maridados con vino para una nueva experiencia gastronómica.
Menú original del Chef Principal Yoshikatsu Kamijo
Cerdo cocinado a fuego lento hasta obtener una textura tierna, preparado con diferentes métodos de cocción para crear texturas contrastantes, terminado con el aroma del lichi; un plato emblemático creado por el chef.
Información general de la Cena del Chef de Otoño
Fecha: Sábado, 26 de septiembre de 2026
Horario: 17:00 a 21:00 (último pedido a las 20:00); hora límite de reserva a las 19:00
Lugar: Restaurante Tengaiten (6F)
Precio: ¥15,000
Incluye:
- Menú del curso
- Presentación de piano en vivo (se planean cuatro sets de 30 minutos: 17:00 / 18:00 / 19:00 / 20:00)
- Vino libre, ¥7,000 (opcional)
Reservas: Mostrador de reservas del restaurante, TEL: 04-2925-7114 (10:00 a 18:00)
Sitio web: https://www.princehotels.co.jp/kikusuitei/plan/tengaiten/chef/fair
Detalles del menú del curso
Basado en camarón botan, cangrejo de las nieves, aleta de tiburón y abulón Ezo, el menú toma como base la cocina de Shanghái mientras incorpora técnicas de la cocina cantonesa y de Sichuan para una experiencia especial de una sola noche.
Los invitados podrán disfrutar de una velada donde la tradición culinaria china se encuentra con la sensibilidad del Chef Principal Yoshikatsu Kamijo.
- Camarón Botan marinado en vino Shaoxing, aroma de yuzu
- Aperitivo frío colorido de seis variedades, plato al estilo kaiseki
- Sopa verde jade cargada de cangrejo de las nieves
- Langostino tigre y vieira con salsa de chile XO especial
- Pato de Sichuan ahumado al té y cangrejo de caparazón blando salteado con arena dorada
- Cerdo agridulce de vinagre negro bicolor original del chef con aroma de lichi
- Aleta de tiburón estofada al estilo Shanghái y abulón Ezo con arroz frito espeso
- Trío de postres
Opción de vino libre también disponible.
Los precios incluyen el impuesto al consumo; se añade por separado un cargo por servicio del 13%. Para necesidades por alergias alimentarias, el restaurante y las instalaciones de banquetes solo atienden los ocho alérgenos especificados (camarón, cangrejo, nueces, trigo, alforfón, huevos, lácteos y maní); se solicita a los huéspedes que requieran atención para estos artículos informar al restaurante con antelación. El menú y los ingredientes están sujetos a cambios según disponibilidad. La información en este artículo es actual al 4 de agosto de 2026 y está sujeta a cambios. Las fotos son solo para fines ilustrativos.
Perfil del Chef Principal Yoshikatsu Kamijo
El Chef Principal Yoshikatsu Kamijo ha trabajado en cocina china desde 1992, adquiriendo experiencia en hoteles y restaurantes antes de ser nombrado Chef Principal del Restaurante Tengaiten en el Chugoku Kappo Ryokan Kikusuitei en 2024.
Es reconocido por construir sobre la técnica tradicional con sus toques originales, resaltando el carácter de los ingredientes locales.
Otros hitos profesionales
- Ex Director, Asociación de Comida China de Japón (asociación incorporada de interés público)
- Ex Director, Asociación de Amistad de Chefs de Cocina China
- Ex Chef Socio del Área de Tohoku del Club de Chefs de Marunouchi
Perspectivas a futuro
Más allá de esta Cena del Chef de Otoño, el Chugoku Kappo Ryokan Kikusuitei planea continuar ofreciendo programas estacionales que aprovechen el entorno natural de la zona: caminatas y experiencias al aire libre en primavera, barbacoas y observación de estrellas en verano, follaje otoñal y sabores de temporada en otoño, y programas temáticos de lago, luna y estrellas en invierno; cada uno construido en torno a este rico escenario natural para ofrecer una experiencia única en la propiedad.
Acerca de Kikusuitei
El Chugoku Kappo Ryokan Kikusuitei se encuentra a orillas del lago Tama en Tokorozawa, Saitama. La posada junto al lago abrió el 28 de septiembre de 1990, cumpliendo 35 años en el negocio este año, con el concepto "Cerca de casa, una recompensa tranquila para usted". Su conveniencia —a unos 50 minutos del centro de Tokio— combinada con la tranquilidad del entorno del lago es parte de su atractivo.
Su nombre proviene de un verso del poeta de la dinastía Tang, Yu Liangshi: "掬水月在手" (Recoge agua y la luna descansa en tu mano). Al igual que la hermosa escena que describe este poema —la luna reflejada en el agua recogida en las palmas de las manos—, el lago Tama adyacente está designado como uno de los 100 mejores lugares para ver la luna en Japón, y la interacción de la luna sobre la superficie del agua, la luz de la luna y las lejanas luces de la ciudad crean una vista que parece una pintura.
El edificio fue diseñado por el destacado arquitecto japonés Yoshiro Ikehara, con una silueta occidental de líneas de techo triangulares compensadas por una delicada herrería: una presencia impactante que aún convive en armonía con sus alrededores naturales.
Todas las habitaciones dan al lago, ofreciendo vistas de las tranquilas aguas del lago Tama, con el Monte Fuji visible en la distancia en días despejados. La propiedad también cuenta con el Restaurante Tengaiten, el amplio baño público revestido de piedra Sayama no Chayu y un sauna, para que los huéspedes puedan disfrutar de la naturaleza circundante y el paisaje del lago durante cada temporada.
- Dirección: 2942 Yamaguchi, Tokorozawa, Saitama 359-1145
- Teléfono: 04-2925-7111
- Habitaciones: 21
- Tarifas: Desde ¥21,280 por noche (2 personas por habitación, impuestos y cargos por servicio incluidos, comidas aparte)
- Acceso en tren: 1 minuto a pie desde la estación "Seibu-en Yuenchi" de la línea Seibu Yamaguchi; aproximadamente 50 minutos desde Ikebukuro o la estación Seibu-Shinjuku a través de Seibu Railway
- Acceso en coche: Aproximadamente 30 minutos desde Tokorozawa IC (autopista Kan-Etsu); aproximadamente 20 minutos desde Iruma IC (autopista Ken-O)
- Sitio web: https://www.princehotels.co.jp/kikusuitei/
