Hananeya es un izakaya con sala privada en la zona de Saiin de Kioto, con platos estrella que incluyen gyoza de alitas con piel crujiente cocinadas en sartén (羽根つき餃子) servidas en una sartén de hierro, junto con especialidades al estilo de Kyushu, como sashimi de caballo y pollo a la parrilla al carbón. Está diseñado como un ambiente relajado donde los huéspedes pueden disfrutar de buena comida y bebida a un ritmo cómodo.
Limitado a 20 raciones por día: sashimi de calamar nadando
Una de las ofertas destacadas de Hananeya es el «calamar nadando» (泳ぎイカ), un artículo muy solicitado limitado a solo 20 raciones por día. En marzo, el calamar está en plena temporada, lo que hace que este sea el momento ideal para probarlo. Como artículo que se agota, se recomienda pedirlo con anticipación.
Transparente e increíblemente fresco
El calamar normalmente se vuelve blanco a los cinco minutos de estresarse o morir. Para preservar la condición del calamar, Hananeya utiliza contenedores de transporte especialmente diseñados que minimizan el estrés durante la entrega terrestre, luego mantiene vivo al calamar en un tanque interno exclusivo. Los pedidos se preparan con calamar vivo, lo que garantiza la máxima frescura. El resultado es un sashimi bellamente claro y translúcido con una textura firme y crujiente, y ventosas que se adhieren al paladar.
Cocina de Kyushu junto con el calamar
Más allá del calamar, el menú ofrece una variedad de platos inspirados en Kyushu, incluido el sashimi de caballo y el pollo local a la parrilla al carbón.
Comedor privado para grupos de hasta 30 personas
Hananeya ofrece comedor privado y puede acomodar a grupos de hasta 30 personas, lo que lo hace muy adecuado para reuniones como fiestas de despedida y bienvenida. También hay cursos con barra libre disponibles. Se pueden hacer reservas en el siguiente enlace.
Reservation: https://res-reserve.com/ja/restaurants/cosmic133263
