Kyukamura Shonai Haguro, un hotel vacacional situado en la ladera media del monte Haguro, en el Parque Nacional de Bandai-Asahi (ciudad de Tsuruoka, prefectura de Yamagata), ofrecerá un kaiseki especial de invierno llamado "Yamagata Nikuzukushi – Kiwami – Nidai Meigyu Kyoen" (山形肉づくし～極み～二大銘牛饗宴). Este menú permite a los huéspedes comparar la ternera de Yonezawa y la de Yamagata, dos de las principales marcas de carne de vacuno de la prefectura de Yamagata. Estará disponible desde el 1 de diciembre de 2026 (martes) hasta el 31 de marzo de 2027 (miércoles).
Una nueva cena basada en ingredientes locales
La región de Shonai es conocida por su arroz y está bendecida con una amplia variedad de ingredientes, incluyendo verduras tradicionales y carne de marca, que destacan incluso a nivel nacional. La ciudad de Tsuruoka fue designada Ciudad Creativa de la Gastronomía por la UNESCO en 2014, y su cultura gastronómica tradicional y sus diversos ingredientes se mantienen con fuerza hoy en día.
Para que los huéspedes puedan disfrutar al máximo de estos abundantes ingredientes locales, Kyukamura Shonai Haguro ha aumentado su cooperación con proveedores locales. El resultado es un nuevo menú kaiseki elaborado con ingredientes seleccionados personalmente por el jefe de cocina.
Carne seleccionada por Chonan, una carnicería con más de 100 años de historia
Chonan Gyuniku-ten (株式会社長南牛肉店) es una carnicería con una larga trayectoria en Hiyoshi-cho (日吉町), ciudad de Tsuruoka, que lleva 119 años en el negocio. Arraigada en la comunidad desde su fundación, ha estado estrechamente vinculada a las mesas locales. Maneja todo tipo de carnes, desde ternera de Yamagata y de Yonezawa hasta cerdo de la zona de Shonai y sus propios jamones procesados.
Utilizando la habilidad y el criterio adquiridos a lo largo de muchos años, Chonan compra su carne evaluando las características de cada área de producción y de cada animal. En el nuevo menú del hotel "Yamagata Nikuzukushi – Kiwami – Nidai Meigyu Kyoen", los huéspedes pueden disfrutar de esta carne de alta calidad cuidadosamente seleccionada.
La tienda es un lugar donde se puede sentir de cerca la cultura gastronómica de Shonai, y los visitantes de Tsuruoka quizás quieran hacer una parada.
Kaiseki exclusivo de invierno: Yamagata Nikuzukushi – Kiwami – Nidai Meigyu Kyoen
Este kaiseki especial permite a los huéspedes comparar las dos principales marcas de ternera de la prefectura de Yamagata: la ternera de Yamagata y la de Yonezawa. Cada tipo de carne se prepara con un método de cocción adaptado a sus cualidades, resaltando el umami de la carne finamente veteada y su ternura.
El menú no es fijo de forma deliberada. Los ingredientes se utilizan de forma distinta cada día, por lo que el kaiseki de cada jornada es único.
Periodo: 1 de diciembre de 2026 (martes) al 31 de marzo de 2027 (miércoles)
Precio: Desde 17 500 yenes por persona por una noche con dos comidas (impuestos incluidos, tasa de baño no incluida)
- El precio es por persona basado en dos huéspedes compartiendo una habitación en un día laborable
- Se aplica un suplemento de 3000 yenes cuando un solo huésped ocupa una habitación
- El contenido puede cambiar según la disponibilidad
Un bufé parcial selecto junto al Kaiseki
Los huéspedes también pueden disfrutar de los productos agrícolas de Yamagata cultivados con la abundante agua que fluye de las montañas, incluyendo las Dewa Sanzan. El bufé incluye una sección de ensaladas con verduras coloridas, una comparativa de tres arroces de marca de Yamagata comprados directamente a agricultores locales (Yukiwakamaru, Tsuyahime y Haenuki), y una sección de frutas digna del "Reino de las Frutas de Yamagata".
El bufé parcial solo está disponible para los huéspedes con planes que incluyen cena.
Acerca de Kyukamura Shonai Haguro
El hotel se encuentra a unos cinco minutos en coche de los escalones de piedra de la avenida de cedros del monte Haguro, que recibió tres estrellas en la Guía Verde Michelin de Japón, y del santuario Dewa Sanzan en la cima del monte Haguro. Es una base ideal para hacer turismo en la región de Shonai, que incluye el río Mogami, el "río madre" que apoyó el desarrollo económico de la prefectura de Yamagata, la ciudad de Sakata, que conserva una atmósfera elegante, y la ciudad de Tsuruoka, una localidad de literatura histórica y cultura gastronómica. En verano, también es un punto de partida para escalar el monte Gassan, una de las 100 montañas famosas de Japón.
El gran baño común utiliza la fuente termal propia del hotel, "Hazuki no Yu", que contiene ácido metasílico, conocido como un hidratante natural, para que los huéspedes puedan experimentar su efecto embellecedor para la piel.
- Dirección: 8 Haguroyama, Toge, Haguro-machi, ciudad de Tsuruoka, prefectura de Yamagata 997-0211
- Sitio web oficial: https://www.qkamura.or.jp/haguro/
- Instagram: https://www.instagram.com/kyukamura_shonaihaguro/?hl=ja
