A partir del 24 de marzo de 2026, el Rainbow Bridge View Dining & Champagne Bar Manhattan, en el sexto piso del Hotel InterContinental Tokyo Bay, presenta un nuevo plan de almuerzo: el «Buffet de selección Prefix del chef de Manhattan». Con el telón de fondo de las vistas panorámicas de la bahía de Tokio, los huéspedes pueden disfrutar de las especialidades del chef en un estilo de flujo libre.
Tres conceptos de un viaje gastronómico
① Prólogo de aromas y colores
La experiencia comienza en un buffet con pan recién horneado directamente del horno y una colorida variedad de aperitivos fríos seleccionados por el chef.
② Plato principal francés a la parrilla hecho a pedido
Los huéspedes seleccionan un plato de las ofertas a la parrilla exclusivas de Manhattan, preparado con atención al calor y entregado recién hecho en la mesa.
③ Un lugar donde el mar y el cielo se fusionan
La comida concluye con un abundante tiempo de postre en el comedor abierto y aireado con vistas a la bahía de Tokio.
Buffet de aperitivos fríos
Más de 10 tipos de aperitivos fríos están disponibles en el buffet, incluyendo:
- Gougères
- Rillettes de cerdo con baguette de nueces
- Terrina especial de Manhattan
- Jamón con fruta de temporada y ensalada Selvatica
- Blancmange de guisantes verdes
- Quiche de brotes de bambú y muslo de pollo
- Besugo rojo marinado con cítricos
- Fricasé de calamar y champiñones
- Poke de atún y aguacate con cebolla frita
- Marinado de salmón
- Verduras marinadas con salsa Gribiche
- Pâté de Campagne
Ensaladera: Ensalada verde, zanahoria Rallada con sabor a naranja, ensalada colorida de verduras y frijoles
Aderezos: Aderezo de cebolla asada, aderezo de zanahoria, aderezo de hierbas
Pan recién horneado: Pan de maíz, Pain au Rouge, panecillo de mantequilla, pan de nueces, mini baguette, focaccia
El rico y cálido aroma del pan llena el comedor. Los huéspedes pueden disfrutar de baguettes con una corteza crujiente y un interior húmedo, así como de focaccia casera, a su gusto.
Plato principal francés a la parrilla
El plato principal se entrega recién hecho en la mesa: el plato francés a la parrilla exclusivo de Manhattan, preparado con meticuloso cuidado. El plan fusiona la satisfacción de un plato completo con la libertad de un buffet.
Seleccionar platos principales (incluidos en el set desde ¥7700):
- Lomo de cerdo Kiroshima Roti, estilo Persillade, salsa Madère con aroma a Calvados
- Pollo Shingen con corteza de almendras, acento de oliva, salsa Suprême
- Sawara a la parrilla (caballa española) con risotto de flor de colza y Légumes Frits
Platos principales Premium (complementos opcionales):
- Lomo de buey Angus añejo criogénicamente a la parrilla con puré de temporada y Pommes Frites (+¥2420)
- Lomo de buey rojo Aso de Kumamoto añejo doble a la parrilla con salsa de vino tinto con sabor a bayas (+¥3410)
- A3 Kuroge Wagyu Grillé con salsa Périgueux con aroma a trufa (+¥4950)
Buffet de postres
El final es un elaborado buffet de postres creado por el Executive Chef Pâtissier. La línea incluye:
- Soufflé de tarta de queso
- Mousse de vainilla con Savarin
- Tarta de limón
- Panna Cotta de chocolate
- Gelatina de naranja
- Panna Cotta de temporada
- Brownies de chocolate
- Financiers
- Dulces horneados
- Tarta de mousse de temporada
- Helado
- Sorbete
- Fruta fresca (2 tipos)
Detalles del plan
| Artículo | Detalles |
|---|---|
| Período | 24 de marzo de 2026 (martes) – en curso |
| Lugar | Rainbow Bridge View Dining & Champagne Bar Manhattan / 6F |
| Horario | 11:30 AM – 4:30 PM (Curso L.O. 2:30 PM / Buffet L.O. 4:15 PM) |
| Buffet de aperitivos + Buffet de postres | Desde ¥5500 (impuestos incluidos, cargo por servicio 15% extra) |
| Buffet de aperitivos + Plato principal + Buffet de postres | Desde ¥7700 (impuestos incluidos, cargo por servicio 15% extra) |
*Los elementos del menú y los ingredientes pueden cambiar según la disponibilidad.
Los chefs detrás del menú
Jefe de cocina Yoshimi Murakami
Nacido en 1990 en la prefectura de Kanagawa, Murakami se unió al Hotel InterContinental Tokyo Bay en abril de 2013 después de graduarse en la Facultad de Ciencias de Biorecursos de la Universidad de Nihon, donde estudió ciencia de los alimentos. Construyó una base en la cocina francesa en el elegante restaurante La Provence del hotel, y fue nombrado Jefe de cocina de Manhattan en septiembre de 2023. Mantiene el sabor, la presentación y el equilibrio del plato a la vanguardia, siempre buscando crear platos a los que los huéspedes quieran volver.
Executive Chef Pâtissier Shoya Nagai
Nagai pasó aproximadamente siete años en la cocina de pastelería del Imperial Hotel, desarrollando numerosos productos nuevos. Posteriormente, trabajó como consultor independiente, como profesor especial en una escuela culinaria y se dirigió a Canadá para abrir una segunda ubicación de Thierry Chocolates. Se unió al Hotel InterContinental Tokyo Bay en enero de 2022, se desempeñó como Chef de pastelería interino en un hotel de cinco estrellas en los Estados Unidos y fue nombrado Executive Chef Pâtissier en el Hotel InterContinental Tokyo Bay en junio de 2024. Considera la elaboración de pasteles como arte, una expresión de individualidad, y aporta un espíritu libre y poco convencional a cada creación.
Hotel InterContinental Tokyo Bay
1-16-2 Kaigan, Minato-ku, Tokio
Reservas: 03-5404-2222
