Mesm Tokyo, Autograph Collection —un hotel de lujo moderno en el distrito Kaigan del barrio de Minato en Tokio, que canaliza la energía de la ciudad en espacios refinados y creativos— traslada el glamour de los Campos Elíseos de París al interior de una copa de parfait. Desde el 1 de octubre (jueves) de 2026 hasta el 8 de enero (viernes) de 2027, el Bar & Lounge Whisk del hotel, situado en el piso 16, servirá un "Layered Parfait — Shimmer of the Champs-Élysées" de fresa y pistacho, inspirado en el festivo paisaje urbano otoñal de la famosa avenida.
El "Layered Parfait" de Mesm Tokyo cambia su temática con las estaciones. Esta edición se sitúa en un París que transita del otoño al invierno, capturando el resplandeciente paisaje de los Campos Elíseos —sus avenidas arboladas y escaparates iluminados— dentro de una sola copa. Los ingredientes principales son fresas de color rojo intenso y un rico y fragante pistacho, combinados con matices de frambuesa, rosa, chocolate blanco y champán para lograr un sabor sofisticado y adulto que equilibra la acidez dulce con notas fragantes y festivas. Dentro de la copa, las capas se construyen desde una gelatina de compota de fresa hasta una mousse de rosa a base de chocolate blanco, una rica mousse de pistacho y una ácida gelatina de frambuesa.
La parte superior se corona con fresas frescas y brillantes y una gelatina de champán que captura la luz como si fueran joyas, evocando el paisaje centelleante de los Campos Elíseos. Los macarons rellenos de helado de pistacho y los delicados tuiles de almendra y pistacho completan un elegante postre en copa que llama la atención a primera vista. La jugosa acidez dulce de las fresas, la profunda riqueza del pistacho, la elegante fragancia de la rosa y el ligero final persistente de la gelatina de champán se entrelazan en cada cucharada, cambiando de carácter con cada bocado. El parfait se puede disfrutar en el Bar & Lounge Whisk, con vistas a la vegetación de los Jardines Hamarikyu y al frente marítimo de la Bahía de Tokio.
Capas del "Layered Parfait" de fresa y pistacho
Parte superior: Fresa fresca y gelatina de champán
Fresas frescas y vívidas se combinan con una chispeante gelatina de champán y crumble, evocando el glamour del paisaje urbano de los Campos Elíseos. Un macaron relleno de helado de pistacho, un tuile de almendra y pistacho, y una placa de chocolate blanco añaden un toque especial tanto al sabor como a la presentación.
Primera capa: Gelatina de compota de fresa
Las fresas se transforman en una compota y se convierten en una gelatina que mantiene su frutosidad natural. Su jugosa dulzura y suave acidez inauguran el parfait con una nota brillante.
Segunda capa: Mousse de rosa
Una suave mousse a base de chocolate blanco delicadamente aromatizada con rosa. Una elegante fragancia floral flota sobre su riqueza láctea, iluminando la acidez dulce de las fresas.
Tercera capa: Gelatina de compota de fresa
Añade una segunda capa de gelatina de compota de fresa que sirve como puente de sabor desde la mousse de rosa hacia el pistacho. Al comerla junto con las capas circundantes, resalta aún más la presencia de la fresa.
Cuarta capa: Mousse de pistacho
Una mousse suave que atrapa el sabor tostado y concentrado del pistacho, añadiendo una rica profundidad y un agradable cambio de textura al parfait.
Quinta capa: Gelatina de frambuesa
La capa inferior es una gelatina de frambuesa con una acidez brillante. Equilibra la persistente riqueza del pistacho y el chocolate blanco, manteniendo la experiencia ligera y festiva hasta la última cucharada.
Detalles
| Disponibilidad | 1 de octubre (jue.) de 2026 al 8 de enero (vie.) de 2027 |
| Horario | Días laborables: 14:00–22:00 / Fines de semana y festivos: 12:00–22:00 |
| Ubicación | Mesm Tokyo, Bar & Lounge "Whisk" en el piso 16 (1-10-30 Kaigan, Minato-ku, Tokio) |
| Precio | Layered Parfait: ¥2,800 / Con set de bebida (rellenos ilimitados de té o café): ¥4,000 ※ Los precios incluyen impuestos al consumo y un 15% de cargo por servicio. ※ Cantidades limitadas; termina hasta agotar existencias. |
| Reservas | https://x.gd/KGX21 o línea principal de Mesm Tokyo: 03-5777-1112 |
Bar & Lounge Whisk toma su nombre de la idea de "batir" (whisking) contrastes: tradición e innovación, energía y refinamiento, calma y movimiento. Con una temática de taller de artista e inspirado en pinturas, ofrece cócteles de mixología originales y cócteles sin alcohol elaborados por los expertos del lugar, junto con dulces caseros y bocadillos ligeros. Durante el día tiene el ambiente relajado de un café con vistas al frente marítimo de Tokio; por la noche se transforma en un bar lounge con vistas brillantes y actuaciones de música y arte en vivo.
Bar & Lounge Whisk (Piso 16)
Horario: Días laborables 14:00–00:00 (último pedido 23:00) / Fines de semana y festivos 12:00–00:00 (último pedido 23:00)
Asientos: 56
