Nihonbashi Dashi-ba Hanare, un restaurante de cocina japonesa ubicado en COREDO Muromachi 2 en Nihonbashi, Tokio, presentará 7 nuevos platos exclusivos de verano a partir del 1 de junio de 2026. La oferta estacional estará disponible hasta el 31 de agosto de 2026.
Los platos destacan ingredientes estacionales de verano como el pulpo y el edamame, con sabores realzados por el caldo dashi de bonito, sello distintivo del restaurante. El menú incluye tanto opciones sustanciosas como alternativas refrescantes diseñadas para satisfacer el apetito incluso cuando el calor del verano lo reduce.
Periodo de venta: 1 de junio (lunes) al 31 de agosto (lunes) de 2026
Elementos del menú
Takikomi Gohan de pulpo y edamame (1 go / sirve para 1-2 personas)
Pulpo y edamame de temporada cocinados juntos en un colorido plato de arroz.
Precio: 1.820 ¥ (impuestos incluidos)
Disponible: Solo a la hora de la cena para pedidos individuales.
Durante el almuerzo, se sirve como parte del set "Seasonal Dashi Takikomi Gozen" (2.420 ¥ impuestos incluidos).
Dashi Wan Hanare "Sopa de tomate y chile"
Una sopa picante a base de tomate con albóndigas de pollo y una mezcla de frijoles.
Precio: 770 ¥ (impuestos incluidos)
Disponible: Solo a la hora de la cena para pedidos individuales.
Durante el almuerzo, se incluye en el set "Dashi Wan Gozen" (1.210 ¥ impuestos incluidos). Durante la hora del té, es parte del "Dashi Wan and Rice Set" (1.020 ¥ impuestos incluidos).
Dashi Wan Koten "Sopa clara de albóndigas de sardina y arame"
Pasteles de pescado de sardina, tubérculos y alga arame picada cocidos a fuego lento en un caldo claro elaborado con honkarebushi (bonito seco totalmente madurado). El arame es un alga que pertenece a la familia de las algas pardas.
Precio: 770 ¥ (impuestos incluidos)
Disponible: Solo a la hora de la cena para pedidos individuales.
Durante el almuerzo, se incluye en el set "Dashi Wan Gozen" (1.210 ¥ impuestos incluidos). Durante la hora del té, es parte del "Dashi Wan and Rice Set" (1.020 ¥ impuestos incluidos).
Dan Dan Udon
Un rico y profundo dan dan udon con un destacado aroma a sésamo.
Precio: 1.200 ¥ (impuestos incluidos)
Disponible: Hora del té y cena
Nikujaga con dashi blanco
Un colorido nikujaga (estofado de carne y patata) preparado con dashi blanco, con los sabores sabrosos completamente absorbidos por los ingredientes.
Precio: 990 ¥ (impuestos incluidos)
Disponible: Solo a la hora de la cena para pedidos individuales.
Durante el almuerzo, se incluye en el set "Ichiju Sansai Gozen" (1.480 ¥ impuestos incluidos).
Lenguado dorado con salsa de vinagre negro
El tierno lenguado dorado está cubierto con una salsa refrescante acentuada con vinagre negro. Por favor, tenga cuidado con las espinas pequeñas.
Precio: 990 ¥ (impuestos incluidos)
Disponible: Solo a la hora de la cena para pedidos individuales.
Durante el almuerzo, se incluye en el set "Ichiju Sansai Gozen" (1.480 ¥ impuestos incluidos).
Sanshu Mori Gozen (Panna Cotta de Wasanbon con arándanos, Warabimochi y pastel de piña y mango)
Un set que presenta tres tipos de dulces japoneses maridados con té verde. Cada dulce ha sido elegido por su armonía con el té.
Precio: 1.530 ¥ (impuestos incluidos)
Disponible: Hora del té y cena
Destacados del menú
Además de los sabores clásicos basados en el dashi de honkarebushi, el menú de verano incorpora ingredientes de temporada junto con platos que ofrecen un toque picante o un final refrescante. La selección está diseñada para estimular el apetito incluso durante los meses más calurosos.
Un plato destacado es el Dashi Wan Koten "Sopa clara de albóndigas de sardina y arame", donde la distintiva textura masticable y el sabor marino del alga arame combinan maravillosamente con el caldo dashi de honkarebushi.
Recomendado para:
- Profesionales que trabajan en el área de Nihonbashi
- Aquellos que buscan una comida o un descanso mientras hacen turismo o compras en Nihonbashi
Acerca del Honkarebushi
El honkarebushi en Ninben se refiere al bonito seco que ha sido sometido a cuatro o más ciclos de cultivo de moho y secado al sol. Comenzando desde el arabushi (bonito secado en bruto), el proceso implica rondas repetidas de cultivo de moho y secado al sol durante cuatro a seis meses. El resultado es un bonito seco refinado con un aroma rico y complejo y poco olor a pescado: la misma calidad que se encuentra en los restaurantes japoneses de alta gama.
Información del restaurante
Nihonbashi Dashi-ba Hanare
Dirección: 2-3-1 Nihonbashi Muromachi, Chuo-ku, Tokio (COREDO Muromachi 2, 1ª planta)
Teléfono: 03-5205-8704
Sitio web: https://www.ninben.co.jp/store/hanare/
Para conocer los horarios de apertura más recientes, consulte el sitio web de Ninben.
Nihonbashi Dashi-ba Hanare abrió en 2014 en Nihonbashi, el lugar de nacimiento de Ninben, ofreciendo gastronomía japonesa centrada en comidas al estilo ichiju sansai (una sopa, tres guarniciones) que resaltan el umami del dashi.
