Este verano, el espacio «The Living Room», situado en la planta baja del Park Hyatt Kyoto (Higashiyama-ku, Kioto), presenta dos menús de té de tarde de edición limitada: SUNLIT y AFTERGLOW. Cada plato ha sido diseñado para evocar los distintos estados de ánimo del cielo de verano: SUNLIT recorre el viaje desde el amanecer hasta la luz de la mañana, mientras que AFTERGLOW sigue la transición desde la puesta de sol hasta el anochecer.
Ubicados en el refinado espacio de tonos dorados de «The Living Room», ambos menús se estructuran como experiencias tipo menú degustación. La progresión de los platos refleja el paso del tiempo a lo largo del día. Cada plato combina propuestas estacionales con bebidas japonesas, incluyendo tés producidos localmente, tés fermentados, infusiones de hierbas y, en el caso de AFTERGLOW, whisky japonés.
Summer Afternoon Tea: SUNLIT
Amanecer (Akatsuki)
■ Compota de tomate de fruta
Maridaje: Kombucha Shiso SHIP
Una bebida de bienvenida y un entrante que evocan el aire puro de un amanecer de verano. La compota de tomate de fruta equilibra un dulzor suave y una acidez brillante para despertar los sentidos con delicadeza. La kombucha con aroma a perilla complementa el sabor dulce y ácido del tomate, creando un comienzo refrescante que estimula suavemente el apetito incluso en el calor del verano.
Alba y luz del día (Shinonome/Akebono)
■ Sándwich de caviar y pepino ■ Tartaleta de pez limón (striped jack) ■ Frito de polenta
Maridaje: Ryoku-u — Iiiri Farm
Una selección salada que expresa la luz suave a medida que la noche da paso a la mañana. El aroma limpio del lirio de jengibre japonés, el amargor suave y el umami de la artemisa, junto con el dulzor de las verduras de verano, se combinan con la riqueza del pez limón y un final cítrico persistente. Ligero, pero con capas de sabor, cada bocado se ajusta al ritmo natural del cuerpo.
Cielo azul (Sorairo)
■ Scones con nata coagulada (clotted cream), queso ricotta y mermelada de arándanos
Maridaje: Té de rosa — The Tea Company
Un momento tranquilo y reconfortante que recuerda a un suave cielo vespertino. Los scones recién horneados se acompañan de una rica nata coagulada y el suave toque del ricotta. La nota floral persistente del té de rosa completa esta pausa reparadora a mitad del menú.
Azul claro (Asagi-iro)
■ Granizado de melón
Un refrescante granizado de melón que evoca una escena de verano fresca y de color azul claro. Su dulzor vibrante y su calidad refrescante restablecen suavemente el paladar en el punto medio del menú. El jugo de fruta concentrado y el acabado limpio aportan un brillo agradable a la experiencia estival.
Ámbar (Kohaku-iro)
■ Tartaleta de mango y fruta de la pasión ■ Mousse de melocotón blanco y té oolong ■ Macaron de lichi y rosa ■ Sándwich de coco y piña ■ Pastel de pistacho
Maridaje: Kohaku — Nagano-en
Un momento de plenitud que evoca la luz en tonos ámbar a medida que la tarde se convierte en noche. Los dulces variados resaltan los aromas intensos y los sabores jugosos de las frutas de temporada. Un té negro japonés con una agradable astringencia acompaña cada pieza de forma natural, permitiendo que la superposición de sabores relaje los sentidos y profundice la experiencia del té de tarde.
Crepúsculo (Tasogare)
■ Soufflé de matcha
Maridaje: Té de cebada — Ippodo Tea Co.
Un soufflé de matcha que captura la quietud del crepúsculo. El agradable amargor y la profundidad del matcha en un soufflé recién horneado se ven suavemente acompañados por el aroma cálido y tostado del té de cebada. Resalta el dulzor mientras serena el ambiente, proporcionando un cierre tranquilo y elegante para el menú SUNLIT.
Summer Afternoon Tea: AFTERGLOW
Carmesí (Akane)
■ Compota de tomate de fruta
Maridaje: Dream — WICKED WAY MADE
Una bebida de bienvenida y un entrante que relaja gradualmente los sentidos a medida que se acerca la noche. La compota de tomate de fruta se marida con DREAM, una hidromiel elaborada a partir de miel fermentada. La manzanilla extraída durante tres días para capturar el máximo de su aroma, junto con la fragancia suave de la miel, crea un maridaje lujoso que evoca la suave transición hacia el final del día.
Puesta de sol (Yuyake)
■ Sándwich de caviar y pepino ■ Tartaleta de pez limón (striped jack) ■ Frito de polenta
Maridaje: Ryoku-u — Iiiri Farm
Un momento en el que la tensión del día disminuye y la mente vuelve a la quietud. La selección salada de ingredientes de verano, incluyendo pepino y pez limón, se combina con una infusión de hierbas de sabor intenso. Un tiempo de relajación suave y satisfacción silenciosa.
Penumbra (Hakubo)
■ Croqueta de berenjena Kamo con tapenade de aceitunas verdes
Maridaje: Awa Bancha — The Tea Company
Un momento en el que la mente se vuelve silenciosamente hacia el interior. Una croqueta rellena de jugosa berenjena Kamo realzada con la salinidad de la aceituna verde y un suave toque de jalapeño, estimulando el apetito con delicadeza. El Awa Bancha infusionado en frío —con su sutil umami fermentado y ligera acidez— equilibra limpiamente la riqueza de la croqueta, dejando un final satisfactorio.
Luz persistente (Zansho)
■ Granizado de melón con granizado de champán
Un momento dramático al atardecer, cuando el sol se oculta bajo el horizonte. Un rico y aromático granizado de melón se combina con un granizado de champán, donde el dulzor ligero y el suave acabado efervescente resuenan juntos en una presentación refinada y madura. Un plato que agudiza los sentidos en una velada de verano.
Resplandor nocturno (Yoibae)
■ Tartaleta de mango y fruta de la pasión ■ Mousse de melocotón blanco y té oolong ■ Sándwich de coco y piña ■ Pastel de pistacho ■ Macaron de lichi y rosa
Maridaje: Kohaku — Nagano-en
Un momento para sumergirse en la quietud y la calma. Los dulces, centrados en las frutas de temporada, se acompañan de un té negro japonés de astringencia equilibrada. Los dulces aromáticos originales, elaborados con frutas estacionales, dirigen el estado de ánimo hacia una sensación de alivio y plenitud.
Luz de lámpara (Hokage)
■ Soufflé de whisky y chocolate
Maridaje: AMAHAGAN — Nagahama Distillery
El curso de cierre, reposando en una calidez tranquila y persistente. Un soufflé donde la profunda riqueza del chocolate se encuentra con las notas fragantes del whisky japonés, creando un final sofisticado y delicadamente indulgente. El sabor suave y pausado brinda un cierre elegante al menú AFTERGLOW.
Detalles de la reserva
Summer Afternoon Tea SUNLIT / AFTERGLOW
Disponibilidad: Del miércoles 1 de julio de 2026 al lunes 31 de agosto de 2026
Horario:
- SUNLIT: 12:00 PM a 5:00 PM
- AFTERGLOW: 5:00 PM a 7:00 PM
Precio: ¥6,600 (impuestos incluidos; cargo por servicio del 15% no incluido)
Nota: Algunos maridajes en AFTERGLOW incluyen alcohol. Sustituciones sin alcohol disponibles bajo petición.
Ubicación: 1F The Living Room, Park Hyatt Kyoto
Página del restaurante: https://www.hyatt.com/ja-JP/hotel/japan/park-hyatt-kyoto/itmph/dining/the-living-room
Los elementos del menú están sujetos a cambios según la disponibilidad de ingredientes.
