Sapporo Ryotei Elm Garden (Ubicación: Sapporo, Hokkaido; Operado por: Masuda Planning Co., Ltd.) está organizando un evento especial de invierno por tiempo limitado, «Yukiakari no Restaurant», hasta el 28 de febrero de 2026. Ubicada en aproximadamente 1.000 tsubo (unos 3.300 metros cuadrados) de jardín japonés, esta experiencia gastronómica inmersiva celebra el 80 aniversario del lugar desde su predecesor «Elm Sanso», combinando alta cocina, historia y arte digital para mostrar el atractivo de Hokkaido.
Fantasía bajo cero: el bar de sushi de hielo a -6 °C
Un «bar de sushi de hielo» fantásticamente iluminado aparece en el jardín japonés iluminado que abarca aproximadamente 1.000 tsubo. En el aire fresco con un promedio de -6 °C, los artesanos sirven sushi en una barra de hielo. Esta iniciativa transforma el frío invernal de Sapporo en un valor añadido que solo se puede experimentar en este momento y lugar.
Tradición se une a la innovación: 80 años de historia a través del arte digital Kaiseki
En el comedor principal, el arte digital adorna las mesas. El restaurante presenta los 80 años de historia culinaria de Hokkaido, desde la posguerra hasta los tiempos modernos, a través de la cocina japonesa con ingredientes de temporada, con el mapeo de proyección que mejora la inmersión en este viaje narrativo.
80 años de tradición: conectando el atractivo culinario de Hokkaido con el futuro
Desde su fundación en 1946, Elm Garden ha recibido a huéspedes de Japón y del extranjero. Este proyecto fusiona las técnicas culinarias japonesas tradicionales que han conservado con una reinterpretación moderna de la cultura gastronómica de Hokkaido y la presentación digital contemporánea. Como ryotei representativo de Sapporo, ofrecen una nueva experiencia gastronómica de invierno tanto para turistas como para locales.
Resumen del evento
Nombre: Yukiakari no Restaurant «Sanju no Mori to Okami no Kyoen»
Período: 9 de enero de 2026 al 28 de febrero de 2026
Horario: 18:00 a 22:30 (Última entrada 20:00)
Ubicación: Sapporo Ryotei Elm Garden (5-10 Minami 13-jo Nishi 23-chome, Chuo-ku, Sapporo, Hokkaido)
Acceso: Aproximadamente 10 minutos en coche desde la estación de Maruyama Koen en el metro / Aproximadamente 15 minutos en coche desde el parque Odori
Sitio web oficial: https://www.elm.cc/yukiakari2026/
Menú: Yukiakari Signature Kaiseki ¥35.000, Yukiakari Kaiseki ¥25.000 (impuestos incluidos, cargo por servicio del 10% aparte)
Reservas y consultas: 011-551-0707 (cerrado los martes)
Acerca de Sapporo Ryotei Elm Garden
Esta instalación es un ryotei y un lugar de celebración de bodas con aproximadamente 1.000 tsubo de jardín japonés en la zona de Maruyama de Sapporo. Ofrecen cocina japonesa de alta calidad con ingredientes de Hokkaido mientras los huéspedes disfrutan de las vistas de temporada.
