El Sapporo Park Hotel en Chuo-ku, Sapporo, llevará a cabo un evento especial de degustación a cargo de Akihiro Kikuchi (菊池 昭宏), chef ejecutivo de su restaurante de cocina de Sichuan Togenkyo (四川料理 桃源郷), durante tres días, desde el jueves 5 de noviembre hasta el sábado 7 de noviembre de 2026.
Togenkyo ha sido un lugar muy querido durante años desde la apertura del hotel. En este evento de degustación, el chef Kikuchi, quien ha mantenido los sabores distintivos del restaurante, servirá un menú especial como agradecimiento a los clientes que lo han visitado a lo largo de los años.
El menú incluye "Salteado de carne de cangrejo real y bulbo de lirio en clara de huevo, coronado con erizo de mar y huevas de salmón" y "Aleta de tiburón estofada en una crema al estilo chawanmushi, con cangrejo peludo (kegani) y salsa de vieira seca". Los platos reflejan el credo del chef de "fueki ryuko" (不易流行), uniendo sabores tradicionales con nuevas propuestas fascinantes. El evento se presenta como la última oportunidad de degustación en Togenkyo y cuenta con platos que aprovechan al máximo los ingredientes de Hokkaido.
El Sapporo Park Hotel abrió en 1964 y ha sido parte de la comunidad durante más de 60 años. Cerrará sus puertas el 28 de febrero de 2027. Bajo el lema "ありがとうを、ひとつ、ひとつ。" ("Gracias, una por una."), el hotel está recibiendo a sus huéspedes y trabajando en varios eventos previos a su cierre definitivo.
Detalles del evento especial de degustación
- Fechas: Del jueves 5 de noviembre al sábado 7 de noviembre de 2026
- Horario: 17:00 – 19:00 (último pedido)
- Lugar: Restaurante de cocina de Sichuan Togenkyo, 4.ª planta, Sapporo Park Hotel
- Precio: ¥18,000 por persona (incluye barra libre de bebidas y un recuerdo; el precio incluye el 10% de cargo por servicio e impuestos)
- Reservas: Por favor, reserve con al menos 3 días de antelación. Llame al 011-511-3136 (mostrador de reservas de restaurantes) o reserve a través del sitio web del hotel.
- Página del evento: Página del evento del Sapporo Park Hotel
Menú
- Salteado de carne de cangrejo real y bulbo de lirio en clara de huevo, coronado con erizo de mar y huevas de salmón
- Sopa al vapor de cerdo "Mugiou" (麦王豚) de Shari-cho y rábano daikon
- Aleta de tiburón estofada en una crema al estilo chawanmushi, con cangrejo peludo (kegani) y salsa de vieira seca
- Dim sum de camarones al vapor con aroma a trufa, shumai de cangrejo peludo de Shanghái y xiaolongbao con jamón Jinhua
- Filete de ternera de Betsukai (別海牛) con sal aromatizada con piel de mandarina seca (chenpi) y salsa jiaoma (椒麻) con aroma a pimienta verde de Sichuan
- Además de otros platos, para un total de 8 cursos
Sobre el chef ejecutivo Akihiro Kikuchi
Akihiro Kikuchi (菊池 昭宏) es el chef ejecutivo del restaurante de cocina de Sichuan Togenkyo. Se unió al equipo en 1994, ocupó el cargo de jefe de cocina (調理長) de Togenkyo en marzo de 2014 y fue nombrado jefe de cocina china en el Sapporo Park Hotel en abril de 2016. Con un enfoque serio en la cocina, continúa respaldando los sabores de Togenkyo, que ha estado abierto durante más de 60 años.
Sapporo Park Hotel
El Sapporo Park Hotel abrió sus puertas el 10 de julio de 1964 en el entorno verde del parque Nakajima. Se dirige hacia su cierre el 28 de febrero de 2027, con el tema "Hacia un final excepcional" (とびきりのエンディングへ。). Ver la página de la campaña de cierre
- Dirección: 3-1-1 Minami 10-jo Nishi, Chuo-ku, Sapporo, Hokkaido 064-8589
- Sitio web oficial: Sitio web oficial del Sapporo Park Hotel
