El Sapporo Park Hotel celebrará un evento de degustación especial durante tres días, desde el martes 6 hasta el jueves 8 de octubre de 2026, dirigido por Makoto Sanada (眞田 誠), chef principal de su restaurante Terrace Restaurant Piare.
El otoño ha llegado, trayendo consigo la temporada en la que los ingredientes de la montaña y el océano brillan con mayor intensidad. El menú de degustación ofrece un recorrido completo basado en los sabores locales de Hokkaido, desde un pan perdu elaborado generosamente con el queso natural lechoso "カレ・ド・エール" del taller de quesos "Adonai" en Okoppe, hasta un filete de ternera wagyu de Shiretoko (Hokkaido) asado que muestra la refinada riqueza de una rara raza de ganado criada exclusivamente en la granja Ohashi en Ozora. Los comensales podrán disfrutar de una cocina elaborada con esmero por el galardonado chef Sanada, maridada con vinos seleccionados para complementar cada plato.
El Sapporo Park Hotel, que ha formado parte de la comunidad durante más de 60 años desde su apertura en 1964, cerrará sus puertas el 28 de febrero de 2027. Con gratitud por el prolongado patrocinio de sus clientes, el hotel recibe a los visitantes bajo el mensaje "Gracias, uno a uno", mientras continúa una serie de programas previos a sus días finales.
Descripción del evento de degustación especial
URL: https://park1964.com/topics/sanada/
- Fecha y hora: 6 de octubre (mar) – 8 de octubre (jue), 2026, a partir de las 17:00 h
Se ruega reservar con al menos 3 días de antelación. - Lugar: Terrace Restaurant Piare, 1ª planta, Sapporo Park Hotel
- Precio: 16.000 ¥ por persona
Incluye vino de maridaje y bebidas ilimitadas (incluida cerveza)
El precio indicado incluye un 10% de cargo por servicio e impuestos. - Reservas y consultas: 011-511-3136 (Reservas de restaurante)
Las reservas también se pueden realizar a través del sitio web del hotel.
Menú
- Pain perdu con queso "カレ・ド・エール" del taller de quesos de Okoppe, Hokkaido, y "Mattnella"
- Trío de vieiras de Esashi, calamar de arrecife y erizo de mar de agua salada de Hokkaido, servido con declinación de coliflor
- Bisque y ravioli elaborados generosamente con cangrejo peludo de Oumu, Hokkaido, servido con flan de boletus
- Confit a baja temperatura de salmón de otoño "Yūhō" de Oumu, Hokkaido, y meunière de abulón, con salsa beurre blanc de algas Rishiri y huevas de salmón
- Filete de ternera wagyu de Shiretoko (Hokkaido) asado maridado con foie gras y setas, salsa Périgueux
8 platos en total, incluyendo café, entre otros.
Perfil del chef principal del Terrace Restaurant Piare, Makoto Sanada
Sanada se unió al Sapporo Park Hotel en 2007, comenzando su carrera en la cocina de banquetes. A través de una amplia experiencia culinaria, ha participado activamente en concursos de cocina internos y externos, ganando numerosos premios, incluyendo galardones de oro y plata. Desde 2026, ejerce simultáneamente como chef principal tanto del Terrace Restaurant Piare como del Terrace Restaurant Kitara.
Acerca del Sapporo Park Hotel
El Sapporo Park Hotel abrió sus puertas en julio de 1964 en medio de la vegetación del parque Nakajima. Como hotel resort urbano donde los huéspedes pueden redescubrirse y renovarse, y como lugar de reunión social y hotel de convenciones en la ciudad internacional de Sapporo, ha construido una extensa trayectoria adecuada a una era de internacionalización. Fue el hotel sede del COI para los Juegos Olímpicos de Invierno de Sapporo 1972 y, en el año 2000, fue seleccionado como sede de numerosas conferencias y convenciones internacionales, incluyendo el Congreso Mundial de la JCI (Cámara Junior Internacional) y la Conferencia de la ONU sobre Desarme en Asia, entre otros. Su larga historia acogiendo a miembros de la Familia Imperial y a distinguidos invitados y dignatarios de todo el mundo le ha granjeado la profunda confianza de sus huéspedes.
- Dirección: 3-1-1 Minami 10-jo Nishi, Chuo-ku, Sapporo, Hokkaido 064-8589
- Apertura: 10 de julio de 1964
- Estructura: 11 plantas sobre rasante, 3 plantas bajo rasante
- Habitaciones: 216 habitaciones, capacidad para 357 huéspedes
- URL: https://park1964.com/
