Six Senses Kyoto, un resort de lujo centrado en la naturaleza en la zona de Higashiyama en Kioto, organiza una promoción de matcha del 20 de abril al 20 de junio de 2026. Disponible en su comedor estacional Sekki, el Café Sekki y Six Senses Spa Kyoto, la promoción ofrece diversas formas de disfrutar del matcha, desde su consumo gastronómico hasta su integración en rutinas de bienestar.
Las fechas coinciden con el «Grain Rain» (穀雨, Koku-u), uno de los veinticuatro términos solares tradicionales japoneses y una temporada largamente asociada con la cosecha de té. Six Senses Kyoto cultiva sus propias plantas de té junto con hierbas y vegetales libres de pesticidas en el jardín del hotel. Cada año, durante esta época, el personal —y a veces los huéspedes— participan en la recolección manual de las hojas de té, involucrando los cinco sentidos en una conexión práctica con la naturaleza.
Té de la tarde de matcha con tés de Ippodo
Disponible exclusivamente durante el periodo entre el «Grain Rain» y el «Grain in Ear» (芒種, Bōshu), el té de la tarde de matcha se elabora utilizando tés de Ippodo Tea Co. (一保堂茶舖), una de las tiendas especializadas en té japonés con más trayectoria de Kioto.
La bebida de bienvenida es gyokuro «Rinpho» de Ippodo, infusionado en frío durante un tiempo prolongado para resaltar un sabor suave y con cuerpo, descrito como sentirse envuelto en la fragancia del té.
El matcha de Ippodo también se integra en los platos dulces y salados, apareciendo en una verrine acompañada de amazake, una tartaleta con cítricos, un marinado de trucha asalmonada envuelto en matcha y un scone de matcha y chocolate blanco. Otros elementos, como el daifuku de crema de hojicha y el dacquoise de sencha, incorporan una gama de tés japoneses más allá del matcha, evocando el espíritu de la confitería tradicional japonesa en todo el menú.
La oferta de té libre incluida en el té de la tarde presenta café, té negro, diversos tés japoneses y una infusión herbal original creada al combinar tés de Ippodo con hierbas cultivadas en el jardín de Six Senses. Todo el menú es libre de gluten. Siguiendo la filosofía gastronómica «Eat With Six Senses» del hotel, los ingredientes se obtienen de forma sostenible y se preparan con técnicas sencillas. Se incorporan elementos fermentados —como la crema de amazake y el arroz integral enzimático— para resaltar la profundidad del sabor mientras se honra la cultura gastronómica tradicional japonesa.
Koyomi Afternoon Tea «Matcha Afternoon Tea» — Menú
Tartaleta de matcha y cítricos / Verrine de matcha y amazake / Daifuku de crema de hojicha / Dacquoise de sencha / Wagashi fresco de temporada / Marinado de trucha asalmonada envuelto en matcha / Bagel de harina de arroz con mandarina de verano / Arancini de arroz integral enzimático y camarón sakura / Sushi de tsukudani de hojas de té / Scone de miso blanco / Scone de matcha y chocolate blanco / Mermelada de arándanos y frambuesas / Crema de amazake
Lugar: Comedor estacional Sekki (B2F)
Periodo: 20 de abril – 20 de junio de 2026
Precio: ¥6,900 por persona (incluye té libre)
Teléfono: 075-531-0732 (directo del restaurante)
Reservas en línea: https://www.tablecheck.com/sixsenses-kyoto-restaurant-sekki/reserve/experiences?menu_lists=69d5f27d0f5a976413bf0d55
Parfait de matcha inspirado en el karesansui
El primer parfait de matcha de Six Senses Kyoto se basa en la estética del karesansui (jardines zen de paisaje seco), evocando la quietud y la belleza del espacio negativo. Una salsa rica de matcha y crujiente de granola forman la base, sobre la cual se disponen capas de yokan de agar de matcha y naranja Kiyomi para un toque refrescante, todo envuelto en una fragante crema de hojicha.
La crema de chocolate con matcha y la crema chantilly se alternan con helado de matcha, mientras que el tsubu-an (pasta de judía roja gruesa), las bolitas de harina de arroz shiratama y la soja negra añaden un acabado tradicional de wagashi. El dulzor, el amargor y la acidez se equilibran para crear un sabor complejo y bien redondeado.
Periodo: 20 de abril – 20 de junio de 2026
Lugares: Comedor estacional Sekki / Café Sekki / Cocktail Bar Nine Tails
Precio: ¥3,800 por persona (a la carta); +¥1,500 por persona al sustituir el postre del menú
Teléfono: 075-531-0732 (directo del restaurante)
Reservas en línea: https://www.tablecheck.com/sixsenses-kyoto-restaurant-sekki/reserve/experience/694de3e05c2b6c1e016be6f9
Tres bebidas de matcha por tiempo limitado en Café Sekki
Café Sekki ofrece tres bebidas por tiempo limitado, cada una enfocada en el matcha desde una perspectiva diferente: cítricos frescos, fermentados y tradicional.
Soda de Yuzu y Matcha (centro / ¥1,000): Una combinación de cítricos brillantes de yuzu y el suave umami del matcha, con una ligera carbonatación que refresca y limpia el paladar.
Kombucha de Matcha (derecha / ¥1,600): La profundidad del matcha se encuentra con la delicada acidez de la kombucha en una bebida refrescante y saludable para el intestino que transmite una sensación de vitalidad natural.
Usucha (izquierda / ¥1,200): Un tazón suave y cremoso de matcha ligero tradicional, con notas dulces naturales y un umami estratificado, permitiendo que el carácter intrínseco del matcha tome el protagonismo.
Lugar: Café Sekki (B2F)
Periodo: 20 de abril – 20 de junio de 2026
Teléfono: 075-531-0732 (directo del restaurante)
Taller de sales de baño de matcha en el Alchemy Bar
El Alchemy Bar de Six Senses Spa Kyoto, una instalación práctica donde los huéspedes pueden elaborar productos personalizados para el cuidado de la piel, organiza un taller de sales de baño de matcha como parte de la promoción.
Utilizando matcha junto con hierbas y especias cultivadas en el jardín del hotel, los participantes crean una sal de baño para llevar a casa. El taller está diseñado como una experiencia sensorial: respirar el aroma del matcha y las hierbas, abrir los sentidos y encontrar un momento de calma que se pueda trasladar a la vida cotidiana.
Lugar: Six Senses Spa Kyoto (B2F)
Precio: Taller en el Alchemy Bar (45 min) — ¥12,000 por persona
Teléfono: 075-531-0712 (directo del spa)
Correo electrónico: wellness-kyoto@sixsenses.com
Acerca del comedor estacional Sekki
Sekki es el comedor principal de Six Senses Kyoto, construido en torno a los veinticuatro términos solares de Japón (節気, sekki). El chef ejecutivo Hiroki Shishikura trabaja estrechamente con agricultores y productores locales para crear menús que resalten los sabores máximos de los ingredientes de temporada. Las verduras cultivadas de forma sostenible y obtenidas localmente ocupan un lugar central, con carnes y mariscos cuidadosamente seleccionados en papeles secundarios. El enfoque de la cocina sobre el desperdicio —utilizando ingredientes «de la raíz al tallo»— extiende la sostenibilidad también a los métodos de cocción.
Horarios:
- Desayuno: 7:00 AM–10:30 AM
- Almuerzo: 12:00 PM–2:30 PM (cerrado entre servicios)
- Brunch: 12:00 PM–2:30 PM (solo domingos, cerrado entre servicios)
- Té de la tarde: 12:00 PM–5:30 PM (domingos: solo de 3:00 PM–5:30 PM)
- Cena: 6:00 PM–9:30 PM (cerrado después del último pedido)
Teléfono: 075-531-0732 (directo del restaurante)
Reservas en línea: https://www.tablecheck.com/sixsenses-kyoto-restaurant-sekki/reserve/experiences
Six Senses Kyoto
431 Myohoin Maekawa-cho, Higashiyama-ku, Kioto
Teléfono: 075-531-0700
Acceso: Aprox. 7 minutos en taxi desde la estación de Kioto; aprox. 10 minutos a pie desde la estación Keihan Shichijo
Sitio web: https://www.sixsenses.com/jp/kyoto
