Smith & Wollensky, el asador nacido en Nueva York que lleva funcionando desde 1977, abrirá su primer local en Japón, en Ginza. Smith & Wollensky Ginza celebrará su gran inauguración el viernes 1 de mayo de 2026, y las reservas se abrirán el viernes 27 de marzo de 2026.
El local de Ginza ocupa tres plantas (11F, 12F y 13F) en 5-8-15 Ginza, Chuo Ward, Tokio, y cuenta con un comedor principal, un bar y salones privados para ocasiones de negocios o personales. El restaurante tiene un total de 146 plazas.
Carne y menú
El menú se centra en carnes de primera calidad de la USDA que se cortan a diario en el local y se maduran en una sala de maduración in situ. Las carnes se cocinan con un asador especializado diseñado para retener los jugos de la carne y, a continuación, se terminan con sebo de vaca procedente de la carne madurada para realzar los sabores naturales. El emblemático «Swinging Tomahawk Ribeye» se presenta suspendido en la mesa y es uno de los platos más característicos del restaurante.
La carta de vinos incluye cerca de 300 selecciones de todo el mundo seleccionadas por el sumiller, que abarcan desde vinos clásicos de añada hasta botellas de marca privada.
El gigantesco pastel de chocolate
Uno de los postres más conocidos del restaurante es el «Gigantic Chocolate Cake», que mide 36 cm de diámetro y 15 cm de altura. El pastel de varias capas ha sido durante mucho tiempo un elemento fijo en los locales de Smith & Wollensky y es representativo de los postres clásicos de estilo americano por los que la marca es conocida.
Bodega
La bodega abarca las tres plantas del restaurante y alberga más de 2.000 botellas seleccionadas por el sumiller, que abarcan toda la gama, desde los aperitivos hasta el postre.
Jazz en vivo
El comedor principal ofrece actuaciones de jazz en vivo por las noches.
Interior
Acerca de Smith & Wollensky
Fundada en 1977, Smith & Wollensky opera actualmente 13 locales en todo el mundo: siete en Estados Unidos (Nueva York, Miami, Chicago, Las Vegas y tres en la zona de Boston) y locales internacionales en Londres, Taipéi, Taichung, Seúl, Manila y Kuala Lumpur. El restaurante ha recibido el Wine Spectator Grand Award of Excellence y el DiRoNA Award of Excellence para restaurantes destacados en Norteamérica.
Detalles del restaurante
Nombre: Smith & Wollensky GINZA
Dirección: 5-8-15 Ginza, Chuo Ward, Tokio (plantas 11, 12, 13)
Horario: 11:00 a 23:00
Plazas: 146
Sitio web: https://www.smithandwollensky.jp/
Instagram: https://www.instagram.com/smithwollensky_japan/
Reservas: https://www.tablecheck.com/ja/smithandwollensky/reserve/message
Las reservas se abren a partir del 27 de marzo.
