Para marcar su centenario, el restaurante chino Ginza Aster celebrará un banquete de degustación especial en su restaurante principal (銀座アスター 本店) durante tres días, desde el martes 10 de noviembre hasta el jueves 12 de noviembre de 2026. La edición número 389 de su serie "Meisai-seki" (名菜席) lleva el tema de "Manchu-Han Imperial Feast moderna" (現代満漢全席).
Fundado en Ginza en 1926, Ginza Aster ha perseguido su propia cocina china, preservando cuidadosamente las tradiciones culinarias chinas mientras incorpora el delicado paladar y sentido estético de los japoneses, así como ingredientes de temporada. Meisai-seki es un banquete de degustación especial que representa esta filosofía culinaria. Desde su inicio en 1977, ha fusionado la cocina china tradicional con la estética japonesa y ha construido su propio mundo gastronómico.
Acerca del banquete
El Banquete Imperial Manchu-Han (満漢全席) es conocido como la cocina de la corte de la dinastía Qing de China, y se dice que llegó a ofrecer hasta 108 platos. Inspirado en esta gran cultura gastronómica, el banquete reúne las técnicas y sensibilidades que Ginza Aster ha acumulado a lo largo de 100 años. Utilizando 108 ingredientes cuidadosamente seleccionados, convierte la esencia del Banquete Imperial Manchu-Han en una cocina moderna.
El banquete es creado por maestros chefs que han respaldado la cocina de Ginza Aster durante mucho tiempo, junto con los jefes de cocina que trabajan en la primera línea. Las técnicas tradicionales transmitidas de generación en generación se encuentran con la sensibilidad fresca de los chefs que liderarán la próxima era, resultando en un curso especial acorde para el centenario.
Con agradecimiento por 100 años de historia y un nuevo desafío hacia los próximos 100, el banquete expresa la historia culinaria que Ginza Aster ha construido y sus reflexiones sobre el futuro de la cocina china.
Información del evento
389ª edición de Meisai-seki "Manchu-Han Imperial Feast moderna" (第389回 名菜席「現代満漢全席」)
- Fechas: martes 10 de noviembre, miércoles 11 de noviembre y jueves 12 de noviembre de 2026
- Horario: Apertura de puertas a las 5:30 p. m., el banquete comienza a las 5:45 p. m.
- Lugar: Ginza Aster Main Restaurant (銀座アスター 本店)
- Precio (por persona, cargo por servicio e impuesto al consumo incluidos):
- Con maridaje de alcohol: 160.000 ¥
- Con maridaje sin alcohol: 140.000 ¥
- Consultas: 03-3538-1674
Acerca de Meisai-seki
Desde su fundación en 1926, Ginza Aster ha buscado cocinar de acuerdo con el deseo del fundador de ser el primero en introducir sabores chinos auténticos y deliciosos a los clientes y sorprenderlos.
Como parte de este esfuerzo, un Banquete Imperial Manchu-Han fue recreado en Hong Kong en 1973 durante tres días y tres noches. Habiendo experimentado las profundidades de la gastronomía tejida a partir de la historia y la cultura, el anterior presidente, el Sr. Ota, se propuso crear un lugar donde los clientes pudieran saborear la cultura gastronómica. Meisai-seki, nacido en 1977, dio forma a ese deseo.
Meisai-seki comenzó como un banquete de desarrollo. Se enviaba a los jefes de cocina a visitar platos famosos en varias partes de China y presentaban los sabores que traían de vuelta. Con el tiempo se estableció como una ocasión para disfrutar de platos especiales, y se ha celebrado 388 veces.
Más allá de la comida, el banquete también incorpora la disposición de los asientos, música y danza china, así como vajilla y mobiliario. Muchos invitados lo han apoyado como una ocasión para experimentar la cultura gastronómica china en sí misma.
A medida que la cocina china se extendió ampliamente por Japón, Ginza Aster respetó la tradición mientras continuaba proponiendo un nuevo tipo de cocina china, añadiendo enfoques modernos que se adaptan a los gustos y sensibilidades japonesas.
En 2026, su año centenario, Ginza Aster comienza un nuevo desafío hacia los próximos 100 años a través de Meisai-seki. Más allá de una simple "experiencia de sabor", apunta a seguir ofreciendo su propia "creación de cultura gastronómica", en la que los invitados también saborean la cultura y el espacio arraigados en el sentido estético japonés.
Acerca del restaurante principal
Jefe de cocina del restaurante principal de Ginza Aster, 軽部展章 / Restaurante principal de Ginza Aster
El restaurante principal abrió sus puertas en el primer año de la era Showa (1926) y es el lugar donde comenzó Ginza Aster. Sirve una variedad de platos que no se encuentran en ningún otro lugar. Mientras se mantiene fiel a los orígenes de Ginza Aster, añade continuamente nuevos elementos para responder a las necesidades de los tiempos, ofreciendo un sabor en el que la tradición y la innovación resuenan. Los invitados pueden disfrutar de la "cocina china al estilo japonés" en constante evolución, disponible solo en el restaurante principal.
