Yamanaka Onsen Kajikaso, que abrió sus puertas en agosto de 2025 en la ciudad de Kaga, prefectura de Ishikawa, presenta un nuevo concepto gastronómico con el próximo Restaurante Fuka. A partir del 19 de febrero de 2026, los huéspedes podrán reservar paquetes de alojamiento que incluyan menús de degustación en este exclusivo restaurante, cuya inauguración está prevista para el 1 de abril de 2026.
Un Nuevo Enfoque de la Cocina de Hokuriku
El Restaurante Fuka opera bajo el concepto de «la generosidad de Hokuriku, reinventada», presentando los ricos ingredientes de la región a través de sensibilidades contemporáneas y expresión creativa. Ubicado en el quinto piso, el restaurante ofrece un ambiente sereno donde el sonido del agua del río que fluye acompaña la experiencia gastronómica.
Cada plato refleja las estaciones cambiantes, combinando las técnicas culinarias tradicionales japonesas con la innovación moderna. El restaurante cuenta con estaciones de cocina en vivo donde los chefs preparan platos al carbón y a fuego abierto, creando una experiencia gastronómica inmersiva.
Dos Opciones de Menú Disponibles
El restaurante ofrece dos menús de degustación distintos, ambos disponibles exclusivamente para los huéspedes que pernocten y reserven con antelación:
Menú Premium de Wagyu (Todo el Año)
A partir de 21.310 ¥ por persona (alojamiento incluido)
Este menú presenta carne de wagyu cuidadosamente seleccionada y preparada en varios estilos. Los aspectos más destacados incluyen wagyu a la parrilla de carbón servido con condimentos al estilo Hokuriku y sukiyaki al estilo Kansai, ambos preparados en la mesa para una frescura óptima.
El Menú Incluye:
- Aperitivos de temporada variados (6 variedades)
- Sopa de pescado local de poisson
- Wagyu premium a la parrilla de carbón con condimentos de Hokuriku
- Sukiyaki de wagyu premium
- Risotto de wagyu premium
- Postre
Opciones de Menú de Temporada
«Tesoros de Hokuriku» Limitado de Primavera (de Abril a Junio)
A partir de 23.510 ¥ por persona (alojamiento incluido)
Un menú lujoso con abulón, gamba dulce y wagyu premium.
El Menú Incluye:
- Aperitivos de temporada variados (6 variedades)
- Sopa de pescado local de poisson
- Abulón a la parrilla de carbón
- Sukiyaki de wagyu premium
- Risotto de gamba dulce
- Postre
«Nodoguro & Wagyu Premium» Limitado de Verano-Otoño (de Julio al 5 de Noviembre)
A partir de 23.510 ¥ por persona (alojamiento incluido)
Este menú presenta el apreciado nodoguro (pez goloso negro) preparado en su punto álgido de sabor, junto con wagyu recién asado.
El Menú Incluye:
- Aperitivos de temporada variados (6 variedades)
- Sopa de pescado local de poisson
- Nodoguro chamuscado a la llama
- Sukiyaki de wagyu premium
- Olla de arroz nodoguro
- Postre
Nota: Los precios mostrados incluyen tanto el alojamiento como el menú de degustación. Las tarifas reales varían según el tipo de habitación y las fechas. Las bebidas no están incluidas. Los elementos del menú pueden cambiar según la disponibilidad de los ingredientes.
Construyendo sobre la Excelencia Culinaria
Desde su apertura en agosto de 2025, Yamanaka Onsen Kajikaso se ha posicionado como un «destino culinario de Hokuriku», con un restaurante de estilo bufé con estaciones de cocina en vivo que ofrecen aproximadamente 80 platos que muestran ingredientes de temporada de Hokuriku y especialidades regionales.
El Restaurante Fuka añade una opción premium para los huéspedes que buscan una experiencia gastronómica más íntima, complementando la oferta de bufé informal existente. El nuevo restaurante ofrece una opción gastronómica alternativa que eleva la experiencia general de la estancia.
Detalles del Restaurante
- Nombre: Restaurante Fuka
- Ubicación: 5º piso de Yamanaka Onsen Kajikaso
- Horario de Apertura: 17:00 a 21:30 (Última entrada 20:00)
- Disponibilidad: Se requiere reserva anticipada a través de paquetes de alojamiento con menú de degustación
- Reservas: Página oficial de reservas
Acerca de Yamanaka Onsen Kajikaso
- Dirección: Ho-100, Kajika-machi, Yamanaka Onsen, Ciudad de Kaga, Prefectura de Ishikawa 923-0121
- Acceso: 35 minutos en coche desde el aeropuerto de Komatsu; 20 minutos en coche desde la estación de JR Kaga-Onsen (servicio de transporte disponible desde la estación)
- Instalaciones: 101 habitaciones (todas de 35 m² o más) en 10 plantas, restaurante, gran baño comunitario, baño al aire libre, sauna, salones de banquetes, salas de conferencias, salones, salas de karaoke, salas de juegos, tienda, cabinas para fumadores, lavandería automática, máquinas de hielo, 3 ascensores, alquiler de bicicletas (gratis)
- Aparcamiento: 75 plazas (gratis)
- Sitio Web: https://www.yamanaka-kajikaso.com/
- Teléfono: 0761-76-5380
