El "Menú de lomo de cerdo Sangenbutsu Saikyo-yaki y tofu agedashi" ya está disponible en los 376 establecimientos de Yayoi-ken en todo Japón. El menú, lanzado el 2 de junio de 2026, combina un aromático lomo de cerdo marinado en miso Saikyo con una guarnición de tofu agedashi relleno de verduras de temporada.
Para averiguar qué hace que este plato valga la pena, Yayoi-ken encuestó a los gerentes de las tiendas de todo el país y les pidió que eligieran sus dos aspectos más destacados.
Sobre el menú
El Saikyo-yaki presenta lomo de cerdo Sangenbutsu marinado en miso Saikyo, obtenido de un productor tradicional de Kioto, y luego asado hasta que queda aromático. La suave dulzura y la refinada profundidad del miso resaltan el umami natural de la tierna carne de cerdo, mientras que el proceso de asado aporta una fragancia atractiva. Se sirve una porción de koji de salsa de soja fresca, lo que ofrece un cambio de sabor que mantiene cada bocado interesante de principio a fin.
El acompañamiento de tofu agedashi va más allá del tofu simple: también incluye berenjena, okra y raíz de loto. Terminado con caldo de inmersión mentsuyu y daikon rallado, el resultado es un acompañamiento ligero y refrescante que se disfruta bien incluso en los días cálidos. La combinación de carne, tofu y verduras constituye una comida completa y satisfactoria.
También hay disponible una versión "Doble tofu agedashi" del menú para aquellos que deseen una mayor cantidad de este plato.
Precios (todos con impuestos incluidos):
- Menú de lomo de cerdo Sangenbutsu Saikyo-yaki y tofu agedashi: 1,120 yenes
- Versión doble tofu agedashi: 1,320 yenes
Disponible a partir del: 2 de junio de 2026
Disponible en: Los 376 establecimientos de Yayoi-ken en todo el país (al cierre de mayo de 2026)
El contenido del menú puede variar según el establecimiento.
Resultados de la encuesta: recomendaciones de los gerentes de tienda
Se encuestó a los gerentes de los establecimientos Yayoi-ken de todo Japón entre el 1 y el 4 de junio de 2026, y se les pidió que eligieran dos características destacadas del menú.
Los tres resultados principales:
1.º: La suave dulzura y la refinada riqueza del miso Saikyo
2.º: La ternura del lomo de cerdo Sangenbutsu
3.º: El tofu agedashi con berenjena, okra y raíz de loto
El rico sabor del miso Saikyo ocupó el primer lugar. Los gerentes también destacaron el tierno cerdo Sangenbutsu, la colorida guarnición de tofu agedashi y el koji de salsa de soja fresca: todos elementos que trabajan juntos para hacer que la comida sea agradable hasta el último bocado.
Comentarios de los gerentes de tienda:
- "El tierno lomo de cerdo Sangenbutsu y el miso Saikyo son una combinación perfecta: ¡te hacen querer seguir comiendo arroz!"
- "¡El acompañamiento de tofu agedashi es lo suficientemente satisfactorio como para destacar por sí solo!"
- "Gracias al koji de salsa de soja fresca, ¡puedes disfrutar de un cambio de sabor hasta el final!"
Aplicación oficial de Yayoi-ken
La aplicación de Yayoi-ken ofrece información sobre nuevos menús y campañas, un buscador de menús, un localizador de tiendas y la capacidad de realizar pedidos a domicilio directamente a través de Demae-kan y Uber Eats. También proporciona cupones QR, incluidos descuentos obtenidos mediante minijuegos en la aplicación, para una experiencia gastronómica más asequible.
Más detalles en: https://www.yayoiken.com/mobile_apps/
