Un menú teppanyaki para saborear los ingredientes de la estación: El menú "Ikoi"
El menú "Ikoi" para agosto y septiembre comienza con un aperitivo de atún acabado ligeramente con vinagre balsámico, seguido de un potaje frío ahumado de berenjena a la parrilla que abre el apetito. Para el plato de pescado, se prepara kamasu (barracuda japonesa) de temporada como un ligero beignet de harina de arroz. El plato principal reúne un bistec de solomillo de wagyu nacional cuidadosamente seleccionado y el característico okonomiyaki de Chibo. Para terminar, un refrescante helado elaborado con uvas Shine Muscat redondea un menú diseñado para capturar la transición del calor persistente del verano hacia el inicio del otoño. Disfrute de la experiencia de ver al chef cocinar justo delante de usted en la plancha teppan.
Detalles del menú — 9.000 ¥ por persona (impuestos incluidos, cargo por servicio no incluido)
Aperitivo de temporada: Atún ligeramente sellado marinado en vinagre balsámico, con coliflor y aguacate
El atún marinado está dispuesto de forma que recuerda al sushi, utilizando vinagre balsámico y salsa de soja para el adobo. El "arroz" está reinventado como un puré hecho de coliflor y tofu, el puré de aguacate sustituye al wasabi y un puré de jengibre dulce en vinagre reemplaza al jengibre encurtido. Es un plato para disfrutar tanto con los ojos como con el paladar.
Sopa de temporada: Potaje frío ahumado de berenjena a la parrilla con hongo blanco kikurage
La berenjena a la parrilla se incorpora a una base de consomé y dashi japonés, para luego ser cuidadosamente triturada hasta obtener un potaje suave. El aceite ahumado añade otra capa de aroma a la berenjena asada, y el hongo blanco kikurage aporta una textura agradable. Elaborada generosamente con verduras que ayudan a combatir la fatiga estival y favorecen la salud de la piel, esta sopa fría rica en nutrientes se sirve con un toque refrescante.
Plato de pescado de temporada: Kamasu en un ligero beignet de harina de arroz, con endivias marinadas en lima y salsa de tapenade
Este plato reinventa la tempura al estilo occidental, como un beignet. El kamasu (barracuda japonesa), de sabor delicado y sin olor, se envuelve en un rebozado ligero y se cocina hasta que queda dorado. Se sirve con una tapenade de ajo y anchoa, aceite de curry y sal de trufa blanca, junto con endivias aderezadas con lima, para ofrecer una variedad de sabores en un solo plato.
Verduras a la parrilla: maíz tierno con piel, berenjena kamo, pimiento manganji (*las verduras a la parrilla varían según el local)
Plato de carne: bistec de solomillo de wagyu nacional
Okonomiyaki: okonomiyaki de cerdo y huevo característico de Chibo (*tamaño mediano)
Postre de temporada: Helado de queso crema con uvas Shine Muscat y gelatina de flor de saúco
El elemento central es un helado de queso crema suavemente dulce, combinado con una aromática gelatina de flor de saúco y uvas Shine Muscat frescas para un postre refrescante. Sencillo, ligero y refrescante, es la forma perfecta de terminar una comida en un día caluroso.
Un festín para los sentidos: El "Menú recomendado de temporada" por tiempo limitado
También hay disponible una selección de platos teppan a la carta por tiempo limitado.
Ajillo de mariscos y queso — 1.200 ¥ (impuestos incluidos, cargo por servicio no incluido)
Langostinos grandes y pulpo cocinados con brócoli intenso en aceite de ajo chisporroteante. Disfrútelo con queso fundido, junto con el sonido y el aroma de los ingredientes chisporroteando en la plancha teppan.
Yakisoba con shirasu y sal de limón — 1.680 ¥ (impuestos incluidos, cargo por servicio no incluido)
Una generosa cobertura de shirasu (cefalópodos bebés/sardinas pequeñas) y cebollino, terminada con rodajas de limón, convierte a este yakisoba en una especialidad. Su frescura ácida lo hace un plato ideal para los últimos días del verano.
Resumen
Periodo de venta: 1 de agosto (sábado) al 30 de septiembre (miércoles) de 2026
Disponible en: Locales de President Chibo (por favor, consulte el sitio web oficial para conocer los establecimientos participantes)
Sitio web oficial: https://www.chibo.com/
