A partir del 1 de junio de 2026, Hachikian Marutamachi, un restaurante de aves fundado en 1970 en el distrito de Sakyo de Kioto, introducirá un menú limitado de verano. La nueva oferta destaca la berenjena Kamo, un ingrediente clásico de verano en Kioto, junto con pato de Kioto y pollo molido rojo de Kioto cuidadosamente seleccionados.
Menú limitado de verano
① Cena: Plato Tori Kaiseki
Desde 12 100 ¥ (impuestos incluidos) / 3 platos disponibles / Se requiere reserva
El plato de cena presenta los platos de aves emblemáticos de Hachikian en una progresión kaiseki completa. La edición de verano incluye berenjena Kamo preparada al estilo dengaku junto con aromático pato de Kioto, con cada plato elaborado individualmente por expertos artesanos utilizando ingredientes locales de Kioto. Es ideal para celebraciones y cenas de grupo.
② Almuerzo: Plato Omakase
7700 ¥ (impuestos incluidos) / Se requiere reserva
Un plato especial solo para el almuerzo centrado en el pollo molido rojo de Kioto. Conocido por su carne de textura fina y sabor profundo e intenso, el pollo se sirve junto con berenjena Kamo fresca utilizando el condimento tradicional de Hachikian. El plato ofrece una experiencia kaiseki auténtica a mediodía.
③ Almuerzo: Gozen de Shabu-Shabu de Pato (Nuevo)
4400 ¥ (impuestos incluidos)
Una nueva incorporación al menú de almuerzo de verano, este conjunto gozen presenta pato de Kioto seleccionado a mano, escaldado suavemente en el caldo dashi dorado característico de Hachikian. Presentado como una comida gozen completa, es ideal para una salida a almorzar. Las verduras que lo acompañan, impregnadas en el dashi enriquecido con el dulzor de la grasa del pato, son igualmente destacables.
Hachikian Kyoto Marutamachi — Información del restaurante
Dirección: 8 Higashi-Maruta-cho, Kawabata Marutamachi-agaru, Sakyo-ku, Kioto 606-8395
Teléfono: 075-761-5470
Horario:
- Almuerzo: 11:30 a. m. a 3:00 p. m. (último pedido 2:00 p. m.; último pedido del plato 1:00 p. m.)
- Cena: 5:00 p. m. a 10:00 p. m. (último pedido 9:00 p. m.)
Cerrado: Lunes (abierto en festivos nacionales; en tal caso, se cierra el martes siguiente)
Asientos: 50 (también disponibles habitaciones privadas con asientos tipo kotatsu hundido)
Reservas: En línea en https://www.tablecheck.com/shops/hachikian-marutamachi/reserve o por teléfono
Menú: https://www.hachikian.com/shop/marutamachi.html
El restaurante se encuentra en un edificio reconocido como Kyoto Machiya (casa tradicional) por la ciudad de Kioto, con orígenes que se remontan a más de 126 años.
