El evento gastronómico que abarca las áreas de Yaesu, Nihonbashi y Kyobashi frente a la estación de Tokio, YNK Seaweed Gourmet Walk (YNK Kaiso Gurume Sanpo), se llevará a cabo desde el lunes 9 de noviembre hasta el viernes 4 de diciembre de 2026. Organizado por Tokyo Tatemono Co., Ltd. y Sea Vegetable LLC (合同会社シーベジタブル), el evento busca fomentar que las personas exploren a pie las zonas de Yaesu, Nihonbashi y Kyobashi, creando así una nueva vitalidad en el barrio.
YNK (que se pronuncia "ink") es el nombre del área formado por las iniciales de Yaesu, Nihonbashi y Kyobashi. En la zona se están desarrollando varios proyectos de remodelación a gran escala, incluido el TOFROM YAESU TOWER, que abrió sus puertas en septiembre de 2026. Sin embargo, al adentrarse en las calles laterales, los visitantes encontrarán tiendas de larga trayectoria y establecimientos locales distintivos, en un espacio que conserva la atmósfera tradicional de la ciudad castillo de Edo.
Participan un total de 17 restaurantes, incluidos los ubicados dentro de TOFROM YAESU TOWER, 京都祇園 八坂圓堂 en la tienda Daimaru Tokyo y restaurantes locales como tiendas históricas de la zona YNK. Mientras pasean por las partes antiguas y nuevas del vecindario, los visitantes pueden probar menús de colaboración originales por tiempo limitado, elaborados con algas cultivadas mediante técnicas patentadas, un ingrediente que ha ganado gran atención en los últimos años por sus beneficios para la salud y la belleza. Las algas utilizadas en cada menú son producidas por Sea Vegetable, que gestiona las tiendas シーベジスタンド y SEAVEGE- Kitchen Lab (シーベジ・キッチンラボ) en Yaesu.
También se llevará a cabo un rally de sellos digital exclusivo del evento. Aquellos que cumplan con las condiciones del rally recibirán un "artículo especial de algas", como sujiaonori, en シーベジスタンド por orden de llegada (limitado a los primeros 4,000 participantes).
Antecedentes del evento
Las algas tienen el potencial de desempeñar un papel en una amplia gama de cocinas, no solo en la gastronomía japonesa, sino también en la occidental, china y la confitería. En los últimos años, chefs de Japón y del extranjero las han tomado en cuenta como un ingrediente para crear nuevas formas de expresión. Además de su rico sabor y textura distintiva, son ricas en vitaminas, minerales y fibra dietética, lo que ha generado un fuerte interés, especialmente en el extranjero, como un "superalimento" que favorece la salud y la belleza. Sin embargo, a medida que el entorno marino cambia debido al cambio climático, la captura de algas naturales en Japón disminuye año tras año. Además, la investigación sobre formas deliciosas de consumir algas y el desarrollo de recetas no se han llevado a cabo suficientemente, y la frecuencia con la que se consumen algas en las mesas actuales muestra una tendencia a la baja.
Tokyo Tatemono trabaja en el desarrollo urbano de la zona YNK, donde transita un gran número de personas. Sea Vegetable se encarga de la investigación básica, la producción de plántulas y el cultivo en tierra y mar de algas en varias ubicaciones de Japón, además del desarrollo de recetas. Al colaborar, las dos empresas buscan brindar a los visitantes la oportunidad de aprender sobre los problemas ambientales que rodean a las algas y su atractivo a través de comidas deliciosas, y reflexionar sobre un futuro "regenerativo" (la renovación y recuperación de las personas, la sociedad, la economía y la naturaleza) mientras caminan por la zona.
Rally de sellos digital para ganar un artículo de algas
Durante el periodo del evento, un rally de sellos digital permite a los visitantes disfrutar del paseo por la zona mientras degustan los "menús de colaboración" servidos en los restaurantes participantes. Los visitantes piden un elemento del menú objetivo y escanean el código QR que se muestra en el restaurante para ganar puntos fácilmente. Aquellos que cumplan con las condiciones establecidas recibirán un "artículo especial de algas", como sujiaonori, por orden de llegada (limitado a los primeros 4,000 participantes). El rally es una oportunidad para visitar diversos restaurantes en el área YNK y descubrir el nuevo atractivo gastronómico y la vitalidad del barrio.
Detalles del Rally de Sellos
Periodo: Del lunes 9 de noviembre al viernes 4 de diciembre de 2026
Cómo participar y ganar puntos:
Agregue la cuenta oficial de LINE como amigo.
Visite un restaurante participante y escanee el código QR que se muestra en el escaparate con su smartphone para ganar 1 punto.
Pida el "menú de colaboración" objetivo en un restaurante participante para ganar 3 puntos adicionales.
Alcance 5 puntos para recibir un "artículo especial de algas" en シーベジスタンド.
Nota: En la "Tienda de Algas Recomendada del Día", que cambia diariamente, la visita otorga 2 puntos y pedir el "menú de colaboración" otorga 4 puntos.
Artículos especiales de algas: Se entrega un artículo al azar entre los siguientes: alga cruda sujiaonori (すじ青のり原藻), polvo de sujiaonori (すじ青のり粉末), furikake de aonori (青のりふりかけ), atsuba aosa (あつばアオサ), hijiki joven seco (乾燥若ひじき) y tosakanori seco (乾燥とさかのり).
Participantes elegibles: Las primeras 4,000 personas que cumplan con las condiciones del rally de sellos.
Lugar de canje: シーベジスタンド (1-5-11 Yaesu, Chuo-ku, Tokio)
Información general del evento
Nombre del evento: YNK Seaweed Gourmet Walk (YNK Kaiso Gurume Sanpo, YNK海藻グルメさんぽ)
Periodo: Del lunes 9 de noviembre al viernes 4 de diciembre de 2026
Restaurantes participantes:
Restaurantes locales: 日本橋いけ増, 日本橋ゆかり, BEEF UP TOKYO, 八重洲 鰻 はし本, 𠮷野鮨本店, レストラン サカキ, シーベジスタンド, SEAVEGE- Kitchen Lab, innovative kitchen 8go
Tienda Daimaru Tokyo: 京都祇園 八坂圓堂 大丸東京店
TOFROM YAESU TOWER: 割烹 嶋村, いわし料理 神田 大松 八重洲, 炭羊 lamb & sake, 焼うおいし川 八重洲, 上野 文楽, 獅天鶏飯ロクノイチ, Wab.
Organizadores: Tokyo Tatemono Co., Ltd.; Sea Vegetable LLC (合同会社シーベジタブル)
