Les Copains de Dominique Bouchet, un restaurante de bistronomía en Ginza, Tokio, organizará una cena especial de una noche titulada "ALL ROSÉ" el viernes 12 de junio de 2026. La velada se centra en cuatro vinos rosados exclusivos de Château La Coste, una bodega con sede en la Provenza conocida por su integración de vino, arte contemporáneo y arquitectura, donde cada vino se maridará con un menú de temporada inspirado en los sabores del sur de Francia.
Resumen del evento
- Fecha: Viernes, 12 de junio de 2026
- Apertura de puertas: 18:30 / Inicio de la cena: 19:00
- Precio: 18.000 ¥ (impuestos incluidos)
- Incluye: Menú de degustación + maridaje con vino rosado
El menú de la cena es el siguiente:
- Petit salé / Pissaladière
- Amuse-bouche: Sopa de pistou de verduras y albahaca
- Aperitivo: Bonito ahumado en paja, ensalada niçoise
- Pescado: Papillote de pescado blanco al estilo provenzal
- Plato principal: Verduras de verano rellenas (petits farcis)
- Postre: Tarte tropézienne
Vinos de la velada
El maridaje "all-rosé" presenta cuatro vinos de Château La Coste, cada uno ofreciendo un equilibrio diferente de acidez, fruta, aroma y final para complementar la progresión de los platos.
La Bulle Rosé NV
Un rosado espumoso con delicadas burbujas y un carácter fresco y floral. Su generosa fruta complementa la dulzura de la cebolla en la pissaladière, mientras que su vivaz efervescencia ilumina el inicio de la comida junto a la sopa de pistou de verduras.
Lisa Rosé NV
Con aromas a melocotón y cítricos y una acidez suave y persistente, este rosado marida con el bonito ahumado en paja y la ensalada niçoise. El vino une el umami del bonito, la riqueza de la tapenade y la suave dulzura de las verduras que lo acompañan.
Lady A Rosé 2023
Con su frescura cítrica que recuerda a la lima y matices de melocotón blanco y frambuesa, este rosado acompaña al papillote de pescado blanco al estilo provenzal. Su acidez prolongada realza el sabor delicado del pescado mientras armoniza elegantemente con los aromas de tomillo y laurel liberados durante la preparación en papillote.
Rosé d'une Nuit 2024
Con la frescura del pomelo rosa junto a suaves notas de fresa y cereza, este rosado se sirve con el plato principal de petits farcis. Resiste la riqueza del relleno de cerdo y ternera mientras complementa las hierbas de Provenza y la dulzura del pimiento Manganji y el tomate.
Acerca de Château La Coste
Situado en la Provenza, al sur de Francia, Château La Coste es una bodega donde el vino, el arte contemporáneo y la arquitectura coexisten en una vasta finca salpicada de obras de arquitectos y artistas de renombre mundial. Los vinos se producen a partir de uvas cultivadas orgánicamente, sin fertilizantes químicos ni pesticidas, lo que resulta en sabores profundamente arraigados en el terruño. Su estilo brillante y gastronómico les ha ganado seguidores en restaurantes de todo el mundo.
Acerca de Les Copains de Dominique Bouchet
Ubicado en Ginza con la atmósfera cálida de un bistró parisino de barrio, Les Copains de Dominique Bouchet sirve platos cuidadosamente preparados con ingredientes de calidad, acompañados de salsas que añaden un espíritu francés divertido. Dirigido por el chef Norihisa Nomura "Giro", el restaurante mantiene el espíritu y las técnicas del chef Dominique Bouchet, llevando sabores frescos y de temporada a cada plato.
Dirección: 5-1-8 Ginza, Chuo-ku, Tokio, Edificio Ginza MS B1F
TEL: 03-6264-6566
Horario:
- Almuerzo: 11:30 a 15:00 (L.O. 14:00)
- Cena: 18:00 a 23:00 (Última entrada: 20:00 / L.O. 22:00)
Cierre: Festivos irregulares / Vacaciones de verano / Vacaciones de fin de año y Año Nuevo
