Courtyard by Marriott Sapporo Memadukan Bahan Hokkaido dengan Kuliner Prancis Tradisional untuk France Fair Musim Gugur

Dari Selasa, 1 September hingga Senin, 30 November 2026, restoran all-day dining Substance di lantai dua Courtyard by Marriott Sapporo mengadakan France Fair musim gugur.

Dibangun dengan konsep "masakan bistro", akar dari gaya memasak Executive Chef Tanaka, menu pameran ini memadukan bahan-bahan Hokkaido seperti sirloin sapi dengan esensi masakan Prancis tradisional. Para tamu dapat menikmati hidangan yang menonjolkan cita rasa alami setiap bahan melalui sensitivitas dan keterampilan para chef, dipadukan dengan wine, untuk momen musim gugur yang santai bersama teman dekat atau seseorang yang spesial.

Aneka Charcuterie Buatan Sendiri

Aneka charcuterie khas sang kepala chef: pâté en croûte, yaitu pâté daging yang dibungkus pastri; jambon blanc, ham yang diawetkan dengan garam lalu dimasak, sering disebut sebagai "ham putih"; jambon persillé, ham dan peterseli yang dibekukan dalam aspic; serta rillettes, pasta daging babi yang dibuat dengan cara memasak daging perlahan. Semuanya dibuat sendiri di restoran sesuai resep sang kepala chef, masing-masing menawarkan rasa dan tekstur yang berbeda.

Sirloin Sapi Hokkaido Berbalut Garam dengan Saus Béarnaise, Disajikan dengan Kentang Goreng

Sirloin sapi Hokkaido yang dipanggang perlahan dalam balutan garam untuk mengunci sari dan rasanya, memberikan gigitan yang lembut dan basah yang menampilkan kekayaan rasa sapi Hokkaido.

Coq au Vin

Hidangan klasik Prancis berupa ayam yang direbus hingga empuk dalam anggur merah, dilapisi dengan kedalaman rasa gurih dari sayuran dan daging asap.

Tarte Flambée

Hidangan tradisional dari wilayah Alsace: kerak tipis yang diberi topping fromage blanc, daging asap, dan bawang bombay lalu dipanggang hingga harum, menyeimbangkan kekayaan rasa krim, gurihnya daging asap, dan manisnya bawang bombay.

Jumbo Gâteau Mont Blanc

Mont Blanc berukuran jumbo yang disemprot dengan krim kastanye yang kaya rasa, hidangan penutup spesial untuk dinikmati bersama yang mengedepankan rasa kastanye yang mendalam dan tekstur halus dari krim segar Hokkaido.

Crêpes Suzette

Hidangan manis tradisional Prancis: crêpes tipis yang diselesaikan dalam saus mentega jeruk yang harum. Disiapkan di meja di depan para tamu, hidangan ini menawarkan aroma sitrus yang segar dan rasa manis yang berkelas.

Detail