Bertepatan dengan dimulainya musim penangkapan kepiting salju di Hokuriku, Hotel Kanazawa (1-1 Horikawa-shinmachi, Kanazawa, Ishikawa) menawarkan "Paket Menginap Kaiseki Kepiting Kobako" dalam waktu terbatas mulai 7 November (Sabtu) hingga 27 Desember (Minggu) 2026. Paket ini mencakup makan malam istimewa di restoran lantai 1 hotel, DINING TSUZUMI, serta sarapan prasmanan.
Menginap di Musim Dingin dengan Cita Rasa Musiman Kanazawa
Paket satu malam dengan dua kali makan ini berfokus pada kepiting kobako (kepiting salju betina), hidangan khas musim dingin dari Kanazawa yang hanya dapat dinikmati pada musim ini. Makan malam berupa hidangan lengkap (full-course) yang menggunakan kepiting kobako, dan sarapan prasmanan keesokan paginya menyajikan budaya kuliner lokal Kanazawa. Paket ini ditujukan untuk perjalanan keluarga dan liburan bersama teman wanita.
Kaiseki Kepiting Kobako
Hidangan lengkap ini memungkinkan pengunjung menikmati semua kelezatan kepiting kobako: miso kepiting yang kaya rasa, "uchiko" (telur mentah), dan "sotoko" dengan tekstur yang renyah. Sorotan utamanya termasuk "sugatamori" khas (biasa disebut "kanimen"), yang disiapkan langsung oleh koki ahli, serta shinjo kepiting kobako, lumpia, chawanmushi dengan saus spesial, dan takikomi gohan yang kaya akan dashi. Hidangan ini juga memadukan bahan-bahan musiman dari Noto dan Kaga, termasuk ikan kod bumbu kombu dengan telur ikan kod, Noto buri (ikan ekor kuning), dan hidangan tradisional Kaga, kamo jibuni.
Menu Kaiseki Kepiting Kobako
- Hidangan Pembuka: Piring berisi tujuh kelezatan Hokuriku (tahu wijen panggang, ohitashi bunga krisan dan jamur, cumi-cumi dengan konowata, siput turban ala escargot, bo-zushi makarel, akar teratai cuka isi mentaiko, dan hosho-maki uchiko kepiting kobako)
- Sup Bening: Shinjo kepiting kobako dalam gaya lobak parut (kabu mizore)
- Sashimi: Piring musim dingin berisi tiga jenis
- Ikan kod bumbu kombu dengan telur ikan kod: ikan kod (madara) yang diawetkan dalam kombu dan dilapisi telur ikan kod panggang, hidangan lokal tradisional Noto
- Noto buri (ikan ekor kuning): tumbuh di ganasnya ombak Laut Jepang, dengan keseimbangan lemak dan daging yang padat, favorit musim dingin
- Udang manis Hokuriku: juga dikenal sebagai "hokkoku akaebi," dengan warna merah cerah dan rasa manis kaya yang lumer di mulut
- Hidangan Cuka: Sugatamori kepiting kobako
- Hidangan Hangat: Kamo jibuni khas Kanazawa
- Hidangan Goreng: Lumpia dengan kepiting kobako dan jamur shiitake Noto
- Hidangan Kukus: Chawanmushi hidangan laut dengan saus kepiting kobako
- Hidangan Nasi: Takikomi gohan kepiting kobako
- Sup Penutup: Sup miso Kanazawa, gaya fukusa, dengan acar
- Hidangan Penutup: Dorayaki buah
Foto hanya sebagai ilustrasi. Menu dapat berubah tergantung pada ketersediaan bahan dan keadaan lainnya.
Detail Paket
- Harga: Mulai dari ¥17.000 per orang per malam, sudah termasuk makan malam dan sarapan (termasuk pajak konsumsi dan biaya layanan)
- Periode Berlaku: Check-in dari 7 November (Sabtu) hingga 27 Desember (Minggu) 2026
- Waktu Makan Malam: 17.00 hingga 22.00 pada hari check-in (masuk terakhir pukul 21.00). Tamu diminta untuk memberikan waktu mulai makan malam yang diinginkan saat melakukan pemesanan.
- Lokasi: DINING TSUZUMI, restoran di lantai 1 Hotel Kanazawa
- Reservasi dan pertanyaan: TEL 076-223-1111, melalui telepon atau daring
Sarapan Prasmanan
Sarapan hotel ini berupa prasmanan dengan lebih dari 40 hidangan Jepang dan Barat, yang mengandalkan bahan-bahan musiman, hidangan laut dari Laut Jepang, dan kekayaan satoyama Noto. Menggunakan metode memasak yang diwariskan secara turun-temurun di Kanazawa, hidangan ini dipenuhi dengan "jiwamon," bahan-bahan lokal daerah tersebut, sehingga para tamu dapat merasakan budaya kuliner Kanazawa sejak pagi hari.
Kamar Tamu
Kamar tamu dibangun dengan konsep "tempat tinggal samurai," dengan desain Jepang modern yang sederhana serta menambahkan keanggunan Kaga Gosai (lima warna tradisional Kaga). Tipe kamar termasuk suite mewah seluas 70 meter persegi dan kamar twin-plus yang dapat diubah menjadi pengaturan triple untuk tiga tamu, menawarkan ruang yang cocok untuk perjalanan keluarga dan liburan bersama teman wanita.
