The Sanaton (サナトン), sebuah penginapan di Kasumi, Kota Kami, Prefektur Hyogo, mulai menyajikan hidangan kepiting Matsuba hidup khusus musim dingin bertepatan dengan pembukaan musim penangkapan kepiting Matsuba pada 6 November 2026. Setiap paket kepiting musim dingin di penginapan ini menggunakan kepiting Matsuba hidup berlabel yang didaratkan di Pelabuhan Kasumi.
Penginapan ini membeli kepiting sebagai perantara (仲買人) di pelelangan pelabuhan, memilih setiap kepiting dengan cermat, menyimpannya di tangki milik sendiri, dan menjaga kualitasnya hingga sesaat sebelum disajikan.
Mengapa Setiap Paket Menggunakan Kepiting Matsuba Hidup Berlabel
Kasumi adalah kota pelabuhan yang dikenal sebagai salah satu pelabuhan pendaratan kepiting Matsuba terkemuka di Jepang. Musim penangkapan kepiting Matsuba, yang dibuka pada 6 November, telah lama menopang kehidupan lokal dan membentuk budaya kuliner kota tersebut.
The Sanaton juga bekerja di Kasumi sebagai perantara makanan laut. Di musim dingin, mereka berpartisipasi dalam lelang pagi dan memeriksa kondisi setiap kepiting Matsuba hidup sebelum membelinya. Tujuan penginapan ini adalah untuk menyajikan kepiting Matsuba yang benar-benar dalam kondisi baik, sehingga semua paket kepiting musim dingin mereka hanya menggunakan kepiting Matsuba hidup berlabel. Jumlahnya berbeda tergantung paket, yaitu satu ekor, satu setengah ekor, atau dua ekor kepiting, namun kualitas kepitingnya tetap sama.
Dari Pelelangan ke Meja Makan
Kinerja penginapan tidak berakhir dengan pembelian di pelelangan. Kepiting yang dibeli tetap dijaga kehidupannya di tangki khusus milik penginapan hingga sesaat sebelum disajikan. Dengan mengikuti proses dari pelelangan hingga meja makan, penginapan ini bertujuan untuk menghadirkan rasa manis alami, aroma, dan tekstur dari kepiting Matsuba hidup.
Tiga Paket Kepiting Matsuba Hidup
The Sanaton menawarkan tiga paket kepiting Matsuba hidup yang disesuaikan dengan masa menginap dan preferensi tamu. Hidangan yang disajikan meliputi kepiting rebus, kepiting panggang, kanisuki (hot pot kepiting), dan penutup berupa zosui (bubur nasi) yang memanfaatkan cita rasa kepiting secara maksimal.
Paket Kuliner Kepiting Matsuba Hidup Musim Dingin: Porsi Kecil, Rasa Istimewa (少量美味) – 1 Ekor
Paket ini menampilkan satu ekor kepiting Matsuba hidup berlabel yang diolah dengan berbagai cara, termasuk sashimi hidup (活刺し), panggangan piring keramik (陶板焼き), rebus, dan shabu-shabu. Ini adalah hidangan khusus musim dingin yang mengutamakan kualitas di atas kuantitas, memungkinkan tamu untuk menikmati kelembutan dan aroma yang hanya dimiliki oleh kepiting hidup.
Paket Kuliner Kepiting Matsuba Hidup Musim Dingin: Unggulan (上) – 1,5 Ekor
Paket kelas atas ini menggunakan satu setengah ekor kepiting Matsuba hidup berlabel. Tamu dapat menikmati setiap metode memasak, seperti sashimi hidup, kanisuki, panggangan piring keramik, dan kepiting rebus, dalam porsi yang lebih banyak.
Paket Kuliner Kepiting Matsuba Hidup Musim Dingin: Tertinggi (極み) – 2 Ekor
Ini adalah paket musim dingin terbaik, menggunakan dua ekor kepiting Matsuba hidup berlabel. Bersama dengan sashimi hidup, kanisuki, panggangan piring keramik, dan kepiting rebus, paket ini menawarkan berbagai hidangan yang memungkinkan tamu menikmati pesona kepiting Matsuba hidup sepenuhnya.
Jumlah kepiting berbeda di setiap paket, namun komitmen penginapan terhadap kualitas kepiting tidak berubah. Setiap paket memberikan cita rasa alami dari kepiting Matsuba hidup berlabel.
Tentang The Sanaton
The Sanaton adalah fasilitas akomodasi di Pantai Mita (三田浜) di Kasumi, Kota Kami, di bagian paling utara Prefektur Hyogo dan di dalam Taman Nasional San'in Kaigan. Penginapan ini dibuka pada 5 September 2026, dan menawarkan pengalaman menginap yang memanfaatkan alam, budaya, dan makanan Kasumi.
Penginapan ini menghadap ke Laut Jepang, dengan pemandangan Pantai Mita yang berubah seiring musim dan budaya kuliner yang diwariskan di Pelabuhan Kasumi. Tamu dapat memilih dari beberapa gaya menginap, termasuk Suite Nagaya Villa yang menghadap ke laut, Airstream di tepi laut, dan glamping.
Penginapan ini menggambarkan dirinya sebagai tempat di mana alam, budaya, dan pemandangan dengan tenang membangkitkan indra dan kenangan para pengunjung, dan di mana perasaan akan hidup kembali. Melalui hidangan kepiting Matsuba hidup berlabel, mereka berharap lebih banyak orang akan mengetahui pesona Kasumi dan terinspirasi untuk berkunjung.
Informasi Fasilitas
- Nama fasilitas: The Sanaton
- Tanggal pembukaan: 5 September 2026
- Alamat: 1591 Tochimita, Shimohama, Kasumi-ku, Kami-cho, Mikata-gun, Hyogo
- Situs web resmi: https://thesanaton.com/
