Courtyard by Marriott Tokyo Station (Chuo-ku, Tokyo; General Manager: Nobuaki Arayama) menawarkan "Shinshu Terroir BBQ", menu makan malam BBQ yang berfokus pada bahan-bahan dari wilayah Shinshu (Prefektur Nagano), mulai hari Sabtu, 1 Agustus hingga Sabtu, 31 Oktober 2026, di "DINING & BAR LAVAROCK" di lantai satu hotel, di area teras yang menghadap ke Ginza Chuo-dori.
Shinshu adalah salah satu destinasi musim panas kaya kuliner yang mudah dijangkau dari Tokyo, dan wilayah ini menarik minat besar di kalangan tamu hotel. Oleh karena itu, hotel merancang pengalaman bersantap yang memungkinkan pengunjung menikmati cita rasa Shinshu tanpa harus meninggalkan Tokyo. Hidangan pembukanya adalah salad Caesar yang memadukan dendeng daging rusa dengan selada romaine panggang, sementara ajillo menyandingkan potongan salmon Shinshu yang tebal dengan brokoli. Piring BBQ utama berfokus pada daging pilihan dari Shinshu — ribeye りんご和牛 (daging sapi wagyu yang diberi makan apel, merek asal Nagano), babi 信州太郎ポーク (merek babi asal Nagano), sosis daging rusa Shinshu, dan chorizo daging rusa — disandingkan dengan kerang simping dan udang merah untuk porsi yang mengenyangkan. Untuk menutup rangkaian hidangan, bola nasi panggang yang harum dengan miso Shinshu memungkinkan tamu menikmati cita rasa Shinshu hingga akhir.
Bersama dengan saus chimichurri, saus bawang putih, dan berbagai bumbu lainnya, para tamu dapat menikmati suasana bersantap LAVAROCK yang hangat di sekitar meja bersama teman dan orang terkasih.
Tentang "Shinshu Terroir BBQ"
Bertujuan untuk memberikan pengalaman bersantap yang menghadirkan pesona daerah kepada tamu tanpa harus meninggalkan wilayah Tokyo Raya, hotel ini berfokus pada bahan-bahan yang dirawat oleh kekayaan alam Shinshu. Karuizawa, yang lama dicintai sebagai tempat peristirahatan musim panas dengan kegiatan belanja, jalan-jalan di alam, dan makanannya, menyambut banyak pengunjung sebagai gerbang penghubung kota dan Shinshu. Sementara itu, Hakuba dikelilingi oleh pemandangan megah Pegunungan Alpen Utara yang berubah seiring musim, sebuah resor pegunungan terkemuka di mana pengunjung dapat menikmati pemandangan luas dan berbagai aktivitas hanya beberapa jam dari kota. Untuk berbagi daya tarik wilayah Shinshu dari Tokyo, para koki Courtyard by Marriott Tokyo Station, Courtyard by Marriott Hakuba — hotel saudara yang juga merupakan bagian dari Mori Trust Group — dan Karuizawa Marriott Hotel bersama-sama memilih りんご和牛, 信州太郎ポーク, daging rusa Shinshu, dan salmon Shinshu untuk menyiapkan "Shinshu Terroir BBQ" di teras Dining & Bar "LAVAROCK".
"Shinshu Terroir BBQ" (Total Enam Hidangan)
Hidangan Pembuka
Salad Caesar dengan Dendeng Daging Rusa dan Selada Romaine Panggang
Camilan
Kentang Potong Alami dengan Saus Cheddar
Ajillo
Potongan Salmon Shinshu dan Ajillo Brokoli dengan Baguette
Piring BBQ
Ribeye りんご和牛, Sosis Daging Rusa Shinshu
Chorizo Daging Rusa Shinshu, Perut Babi 信州太郎ポーク
Kerang Simping, Udang Merah, Sayuran Musiman
Chimichurri, Rempah Original, Saus Bawang Putih
Hidangan Penutup
Bola Nasi Panggang dengan Miso Shinshu
Makanan Penutup
Raspberry Mousse dan Es Krim Krim Keju dengan Saus Stroberi
Ringkasan "Shinshu Terroir BBQ"
Periode: 1 Agustus (Sabtu) – 31 Oktober (Sabtu), 2026
Waktu: Hari kerja/Sabtu 17.30 – 22.30 (pesanan terakhir 21.00); Minggu/Hari Libur 17.30 – 21.00 (pesanan terakhir 20.00)
Lokasi: DINING & BAR LAVAROCK (lantai 1 hotel)
Harga: ¥13.000
Item menu dapat berubah sewaktu-waktu. Penjualan dapat dihentikan tanpa pemberitahuan tergantung ketersediaan bahan. Harga di atas sudah termasuk pajak konsumsi.
