Kepiting salju (zuwaigani), salah satu cita rasa khas musim dingin di Hokuriku, akan segera memasuki musimnya. Musim penangkapan kepiting salju dibuka pada 6 November.
Kepiting salju jantan dari Prefektur Ishikawa dikenal sebagai "kepiting Kano" (Kano-gani) dan memiliki label biru. Ditangkap di Laut Jepang yang kaya nutrisi, dagingnya lembap dan manis, serta miso kepiting di dalam cangkangnya kaya dan penuh rasa.
Kepiting yang didaratkan di Pelabuhan Perikanan Hashidate di Kota Kaga memiliki label hitam dengan nama pelabuhan perikanan dan nama kapal penangkap ikan yang ditulis dengan huruf emas, yang menjamin kualitas dan asalnya.
Apa yang Membuat Kepiting Pelabuhan Perikanan Hashidate Istimewa
Kepiting yang didaratkan di Pelabuhan Perikanan Hashidate terutama dikenal karena kesegarannya. Lokasi penangkapannya dekat, hanya beberapa puluh kilometer dari lepas pantai, sehingga kapal yang meninggalkan pelabuhan pada malam hari dapat menyelesaikan penangkapan dan kembali pada siang hari berikutnya. Lelang juga diadakan pada malam hari, bukan di pagi hari, yang merupakan fitur lain dari Pelabuhan Perikanan Hashidate.
Kepiting dikirim ke restoran dan ryokan dalam keadaan masih segar.
Tentang Kepiting Kobako
Kepiting kobako (kobako-gani) adalah kepiting salju betina. Dua jenis telurnya menjadi daya tarik utama: "uchiko" (telur internal) yang kaya rasa dan "sotoko" (telur eksternal) yang bertekstur meletus di mulut. Keduanya menawarkan kelezatan yang berbeda dari kepiting jantan. Kepiting kobako juga lebih terjangkau harganya dibandingkan kepiting jantan, namun untuk melindungi sumber daya alam, musim penangkapannya singkat dan hanya berlangsung hingga akhir Desember.
Kepiting Kano dan kepiting kobako dapat dinikmati di ryokan dan restoran di Kaga Onsen (disarankan untuk melakukan reservasi bagi kepiting tangkapan lokal).
Kaga Onsen sangat layak dikunjungi musim dingin ini.
Musim Penangkapan Kepiting Salju
- Jantan (kepiting Kano): 6 November hingga 20 Maret tahun berikutnya
- Betina (kepiting kobako): 6 November hingga 29 Desember
Pertanyaan Pariwisata untuk Kaga Onsen Resort:
Pusat Informasi Pariwisata Kota Kaga, KAGA Tabi-Machi Net
Tel. 0761-72-6678 (08.45 hingga 17.30) / Buka sepanjang tahun
Situs Resmi: https://www.tabimati.net
